Recept na výrobu mesiačika z jabĺk a hroznových výliskov

Variť kvalitný, chutný a silný domáci mesiačik, remeselníci využívajú najviac rôzne druhy surovín. Najbežnejší produkt, ktorý sa používa domáce mesiačiky, sú jablká a hrozno, ktoré v niekt regióny krajiny rastú v hojnosti, zatiaľ čo v iných nie je ťažké ich získať. Vďaka chuti a vôni jabĺk a hrozna získava aj hotový mesiačik podobné vlastnosti. A odrody ovocia a bobúľ dávajú nápoju špeciálny individuálne vlastnosti.

Mesačný svit z jablkových výliskov

Za výrobu mesačného svitu jablkové výlisky, vhodné sú rôzne odrody, rozdiel je len medzi čo bude, že v prípade niektorých jabĺk sa použijú kvasnice, a s ostatné sa neuplatnia. Na prípravu kaše bez droždie, používajte také odrody jabĺk ako Medunitsa, Jonathan, Biela náplň a Semirenka.

Na prípravu kaše pomocou kvásku je najlepšie dať prednosť odrodám ako napr Antonovka, Boyken, Miltosh a Strieborné kopyto.

V klasickom recepte príprava jablkovej kaše z nasledujúcich ingrediencií:

• Sladké jablká - 15 kg;
• Sušené droždie - 10 g;
• Cukor - 2,5 kg;
• Čistená pitná voda – 10 l.

Pred priamo varenie kaše, jablká sa pripravujú vyrezávaním zhnitých častí, jadro a stonky. Kôra z ovocia sa odreže iba vtedy, ak je kyslé alebo husté. Samotný proces výroby rmutu zahŕňa nasledujúce kroky:

• Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle alebo pomelieme mixér;
• Výsledná zmes sa naleje do sklenenej nádoby a nalejte do nej pitnú vodu;
• Kvasnice sa vložia do teplej vody a po nich sa stanú homogénnou hmotou s vodou, pridávajú sa do jablkovej zmesi a opatrne miešať;
• Nádoba je prikrytá tesným vekom, na vrchu ktorého je nainštalujte vodný uzáver a umiestnite ho na tmavé teplé miesto na dobu 10-14 dní, počas ktorých sa každé 3 dni miesi zápar a výsl čiapka.

Proces výroby mesačného svitu z jablkovej kaše zahŕňa nasledujúce kroky:

• Hotová kaša sa precedí cez gázový filter a destiluje sa tradičným spôsobom, výberom destilátu, pričom sila nápoja v tryska neklesne na 25%;
• Po zmeraní výsledného mesačného svitu určite množstvo čistého alkoholu v ňom, vynásobením objemu pevnosťou a delením výsledný výsledok o 100;
• Moonshine sa zriedi vodou do 20 stupňov a destiluje sa opäť odoberte prvých 10-15% alkoholu do samostatnej nádoby. Tento alkohol nesmie použiť, preto je lepšie ho vyliať alebo použiť na technické účely;
• Hlavný produkt je vybraný, kým nebude pevnosť prúd neklesne na 45 %, potom sa destilačný proces zastaví;
• Výsledný nápoj sa zriedi vodou na 40-45 stupňov, naliať do sklenených nádob a tesne uzavrieť;
• Jablkový mesačný svit skladujte 2-3 dni, aby ste ho vyrobili chuť sa ustálila, potom je nápoj pripravený na pitie.

Mesačný svit z hroznových výliskov

Výroba mesačného svitu z hroznové výlisky pripomínajú klasický taliansky recept na grappu. Hoci domáci moonshiners majú celý arzenál svojich tajomstiev a odtieňov výroba, hlavné zložky, ktoré sa používajú v recepte moonshine z hroznových výliskov sú:

• Hroznové výlisky - 7,5 kg;
• Cukor - 4 kg;
• Pitná čistená voda - 22,5 l;
• Sušené droždie – 90g

Dôležitý moment prípravy zápar z hroznových výliskov, spočíva v tom, že hrebene alebo vetvičky, na ktoré hrozno rastie, treba z muštu odstrániť. Inak v mesačnom svite bude obrovské množstvo nebezpečného a nezdravého látky.

Proces destilácie mesačného svitu z hroznové výlisky zahŕňajú nasledujúce kroky:

• Hotová kaša sa prefiltruje cez gázový filter a destilované v mesačnom svite, pričom sa uistite, že kvapalina neobsahuje aj minimálne množstvo bobuľových častíc, ktoré pri spálení kazia chuť mesačný svit;
• Surový alkohol v tomto štádiu destilácie sa vyberie do kým pevnosť v prúde neklesne na 25 stupňov;
• Zmerajte silu mesačného svitu a rozrieďte ho na úroveň pevnosť približne 20 stupňov;
• Vzniknutý destilát sa opäť naleje do destilačného a podrobený opakovanej destilácii, pričom sa produkt rozdelí na frakcie;
• Prvých 15% sú „hlavy“ mesačného svitu obsahujúce nebezpečné látky, takže sa odoberú a vylejú;
• Telo mesačného svitu je odnesené, kým sa pevnosť nedostane tryska neklesne na 40-45 stupňov;
• Výsledný nápoj sa zriedi vodou na príjemný požadovanej pevnosti, plnené do fliaš a skladované v do 2-3 dní na stabilizáciu chuti.

Domáce mesiačiky z jablka alebo hroznové výlisky sú produktom, ktorý má príjemnú chuť a má nízke výrobné náklady.