Pomarančový likér Orancello: príprava

Nápoje s nízkym obsahom alkoholu sú skutočný pôžitok pre väčšinu žien, ktoré radi používajú sladký, jemný a chutný likér, ktorý nie je vysoko alkoholický alebo ostrá dochuť. To je dôvod, prečo väčšina alkoholických koktailov, tinktúr, likérov či likéry majú obrovské publikum labužníkov slabšieho pohlavia, z ktorých je veľa nielen objednávať nápoje v baroch alebo nakupovať v obchodoch, ale aj variť sami, doma.

Svetový vínny lístok je plný neuveriteľné množstvo ľahkých a nealkoholických alkoholických nápojov, ktoré sa nelíšia len jemná chuť, ale aj originálna farba. Pripraviť takéto alkohol, nevyžaduje veľké množstvo vzácnych alebo nedostatkových prísad a Metóda varenia je cenovo dostupná pre každého, dokonca aj pre začiatočníka vinár.

Jeden z likérov, ktorý si podmanil srdcia mnohých žien nielen u nás, ale na celom svete, je Orancello. A ako už názov napovedá, jedna z hlavných ingrediencií na jeho prípravu sú pomaranče. Orancello je považované za neodmysliteľné brat slávneho likéru Limoncello a okrem pomarančovej kôry, ktorý sa používa pri príprave, čerstvo vylisovaný šťava.

Príprava likéru Orancello

Na výrobu likéru Orancello podľa klasickej receptúry, ktorú používajú barmani po celom svete, užívateľ budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Kvalitná vodka - 0,5 l;
• Pomaranče - 5 stredne veľkých plodov;
• Cukorový piesok - 200 g.

To tvrdia špecialisti granulovaný cukor pri príprave likéru je možné nahradiť medom, ktorý pridá potrebnú sladkosť nápoja a prinesie originálne tóny vôni a chuti. Technológia výroby likéru Orancello pozostáva z nasledujúcich sekvenčných kroky:

• Pomaranče sa dôkladne umyjú a zalejú vriacou vodou, pričom zopakujeme tento postup niekoľkokrát;
• Potom sa dôkladne poutierajú aj citrusové plody čistou handričkou a odstráňte z nich šupku;
• Narezaná šupka sa vloží do sklenenej nádoby, pridajte tam vodku a zatvorte pevným vekom;
• Zmes sa lúhuje 7 dní v tmavom teple miesto, pravidelne pretrepáva jeho obsah;
• Po 1 týždni sa nápoj prefiltruje cez gázu resp. bavlnený filter a šupka citrusových plodov sa opatrne vytlačí a vyhodí, pretože už to nebude potrebné pri varení;
• Z ošúpaného ovocia, ktoré bolo predtým vložte do chladničky, vytlačte šťavu, ktorej množstvo by nemalo byť menej ako 300 ml. Ak plánujete pripraviť likér s vysokou silou, potom množstvo šťavy môže byť menšie;
• Čerstvo vylisovaná šťava sa naleje do hrnca, pridá sa do nej kryštálový cukor a zahrievajte na miernom ohni, kým cukor nie je úplne rozpustiť;
• Po vychladnutí sa sirup naleje do hlavného nálevu na pomarančovú kôru, dôkladne premiešame a fľaškujeme, ktoré pevne zazátkujte a dajte na 3 dni na chladné miesto.

Pomarančový likér Orancello – je to nápoj so silou do 25 stupňov, a jeho trvanlivosťou, s dodržiavanie optimálneho teplotného režimu je 2 roky a viac.

Ako piť likér Orancello?

Pretože likér Orancello je toto je zástupca talianskych vinárov a ich duchovného dieťaťa, práve oni dnes diktujú pravidlá jeho používania. Ak ignorujete odporúčania Talianov špecialisti a barmani, bude dosť ťažké cítiť celý buket arómy a chuť, ktorá je tomuto nápoju neodmysliteľná.

Základný princíp odovzdania sa Orancello likér na stôl ako aperitív alebo digestív, je silný chladenie nápojov. Nejde len o ľahké vychladenie likéru určitú teplotu, ako je to pri pive, ale asi doslovne mraziace fľaše s nápojmi. Jediná podmienka takéhoto chladenia je, že samotná tekutina sa nezmení na ľad, hoci fľaša môže mráz.

Podávaný likér Orancello malé poháre, ktoré sú aj pred podávaním a nalievaním nápoja, pred- uchovávané v mrazničke. Poháre sa vyberú a položia na stôl, keď tiež pokrytý vrstvou ľadu.

Likérový nápoj Orancello v malých dúškoch a s každým z nich držia nápoj v ústach za niekoľko sekúnd, snažiac sa cítiť všetky jemnosti a zvláštnosti chuti. Hoci Orancello možno podávať aj ako dobrý úvod k chutnej večeri, najčastejšie sa konzumuje ako digestív, po jedle alebo ako doplnok na dezerty. Likér Oracnello sa hodí k ovociu, čokoláde, koláče a zmrzlina.