Drink Zivania (Zivania) - vodka z ostrova Cyprus

Skúmanie rôznych alkoholických nápojov, vyrábané v rôznych častiach sveta, možno by sme boli prekvapení, aké obrovské líšia sa odrodou a veľkým počtom produktov, bobúľ, na ich prípravu sa používa ovocie, ovocie a plodiny. Niektorí rôzne alkoholické nápoje sú skutočnou vizitkou určitú krajinu alebo územie, pretože sa tu nielen narodili, ale aj sú vyrobené v súlade so starými tradičnými receptúrami a technológiami.

Zivania je taký nápoj, silný mesačný svit, vyrobený z hrozna a považovaný za národný likér v ostrov Cyprus. V roku 2004 sa EÚ rozhodla chrániť túto značku a dnes Zivania je výhradne vyrábaná cyperskými výrobcami.

História Zivania

Hoci slovo „mesačný svit“ nie je úplne vhodné použiť alkohol vyrábaný serióznymi a renomovanými spoločnosťami, ale relatívne Zivania takýto výraz je celkom vhodný. V roku 1949, kedy ostrov bol pod vplyvom britských koloniálnych úradov, bol prijatý zákon ktorý zakazoval priemyselnú výrobu tohto moku, preto domorodí ľudia si ho vyrábali výlučne pre seba, doma. Hoci v roku 1960 Briti stratili vplyv na politiku ostrova, zákon stále platí.

O viac ako 20 rokov neskôr, v roku 1998, zákaz výroba Zivania bola zrušená a výroba tohto silného alkoholu sa stala celkom legálne. Až do roku 2006 dosahovala produkcia takú výšku úroveň, ktorá dosiahla 620 000 litrov ročnej produkcie, namiesto 60 000 litrov vyrobených na začiatku zrušenia.

Názov „Zivania“, preložený z cyperského dialektu gréckeho jazyka, doslovne sa prekladá ako „torta“. Obyvatelia Cypru sú si istí svojimi koreňmi technológia a tradícia výroby tohto mesačného svitu je zakorenená Benátske obdobie XV storočí.

Výrobné a výrobné funkcie Zivania

V súlade so svojím názvom silný alkoholik Zivania piť tradične vyrobené z výliskov odrôd viniča "Mavro" a "Tsinisteri". Potom, ako získať dostatok šťavy z hrozna, koláč nie je len tak vyhodené, ale efektívne používané v mesačnom svite. V dôsledku toho tieto odrody hrozno si dáva čo najviac pri výrobe alkoholických nápojov. esencia proces prípravy Zivania sa spočiatku scvrkol na skutočnosť, že Cyperčania zvyšné výlisky zmiešali s hotovým vínom a destilovali s tradičným spôsobom.

Národné výrobné štandardy alkoholických nápojov, nastavili úroveň pevnosti Zivania, ktorá dnes je 43-52 stupňov. Ak je nápoj vyrobený doma, potom jeho pevnosť môže dosiahnuť 70-80 stupňov.

Prebieha fermentačný proces hroznových výliskov a vína vo veľkých hlinených nádržiach nazývaných pithos. Tradičný cyperský mesačný svit sa nazýva „lambicos“ a v niektorých dedinách ho používajú všetci obyvatelia len s jednou jednotkou na uspokojenie potrieb alkoholu.

Hoci originál Zivania je vyrobený zo spomínaného odrody viniča, niektorí výrobcovia používajú iné odrody. V tomto prípade legislatíva zaväzuje výrobcu nezabudnite to uviesť na štítku a niektoré mená môžu vyzerať takto: „Zivania Cabernet" alebo „Zivania Maratheftiko.

Dnes sa vyrábajú tri hlavné typy Zivania, z ktorých každá má individuálne vlastnosti a vlastnosti:

• Prvý pohľad vyrobené z kvalitného vína;
• Po druhé vyrobené zo zmesi hroznových výliskov a vína;
• Po tretie vyrobené z hroznových výliskov a vody.

Domáci mesačníci používajú na výrobu Zivania niektoré koreniny, koreniny alebo koreniny, vďaka ktorým nápoj získava osobitosť chuť, farbu a vôňu. Jedným z bežných korení je škorica, čo dáva národnému nápoju červenkastý nádych a charakteristický aróma. Ak sa bavíme o priemyselnej výrobe Zivania, tak o legislatíve používanie ďalších prísad je zakázané, pretože normy zaviazať výrobcu vyrábať čistý a transparentný nápoj.

Na ostrove Cyprus sa nachádza dedinka Kyperounda, ktorá známy ako Zivania Tu vyrobené nie z hroznového koláča, ale z jabĺk. Toto je jediné miesto, kde používa sa podobná technológia, takže dedinčania zažívajú zvláštnosť hrdosť pred turistami a hosťami svojho okolia.