Recept na domácu citrónovú vodku

V súčasnosti je na svete obrovské množstvo receptov na ochutenú vodku. Nepochybne najlepšou možnosťou by bola citrónová vodka, ktorá uchváti svojou jasnou chuťou a vynikajúcou arómou, úplne eliminuje ostrý zápach fuselových olejov.

Taktiež limonáda na vodke je neporovnateľná s dlhotrvajúcou citrusovou dochuťou, ktorá hrdlo nepáli, ale len jemne zviera a zároveň konzumenta ponorí do sladkokyslej chuťovej palety s dominantným tón čerstvého citrónu.

Navrhujem spoločne zistiť, ako si vyrobiť citrónovú vodku vlastnými rukami podľa jednoduchých receptov na varenie, ktoré sú špeciálne navrhnuté tak, aby sa preniesli do reality v známych domácich podmienkach.

Škody a výhody vodky s citrónom

Výhody:

• pomáha zvyšovať tonus tela;
• takmer úplne zmierňuje únavu;
• pomáha vyrovnať sa s prechladnutím;
• rýchlo uvoľňuje nervové napätie;
• výrazne zlepšuje náladu.

Odporúčame vziať:

• keď ste nervózny a podráždený;
• s nedostatkom vitamínov;
• v prítomnosti prechladnutia;
• pri silnej bolesti hlavy;
• počas sezónnej únavy.

Kontraindikácie

• mať problémy s gastrointestinálnym traktom;
• v prítomnosti gastritídy a vredov;
• tehotná alebo dojčiaca.

Klasický recept na citrónovú vodku

Ďalšou významnou výhodou domácej citrónovej vodky je fakt, že v receptúre sú použité iba prírodné produkty a nie dochucovadlá a iné chemické prísady používané pri výrobe produktov v obchode.

Domáci citrónový alkohol je takmer taký silný ako kupované produkty, no pokojne sa môže pochváliť jemnejšou chuťou a príjemnou vôňou.

Potrebné ingrediencie

<stolový ks granulovaný cukor 3 kg vínne kvasnice 100g balená alebo pramenitá voda 12 l

Výrobná sekvencia

1. Citróny dôkladne umyte pod tečúcou vodou pomocou tvrdej handričky.
2. Čisté citróny oparte vriacou vodou, potom utrite dosucha papierovými utierkami.
3. Kôru odstránime pomocou strúhadla na zeleninu, potom nožom dôkladne očistíme vrstvu bielej dužiny.
4. Kôru vložte do sklenenej nádoby a ošúpané citróny nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru, pričom odstráňte jadierka.
5. Nakrájané citróny prejdú cez mlynček na mäso a pošlú do pohára na kôru.
6. V samostatnej panvici uvarte cukrový sirup a nechajte ho vychladnúť na 20-23 stupňov.
7. Do teplej tekutiny pridajte vínne kvasnice, dobre premiešajte.
8. Vzniknutou zmesou nalejte citrónovú kašu a kôru.
9. Nádobu voľne uzavrite vekom, aby oxid uhličitý mohol počas procesu fermentácie unikať.
10. Sladinu umiestnite na teplé miesto, kým sa nezastaví proces fermentácie, čo trvá približne 7-10 dní.
11. Po tomto období kašu precedíme, koláč dobre vyžmýkame.
12. Prefiltrovanú kvapalinu nalejte do mesačného svitu a vykonajte dvojitú destiláciu. Prvú destiláciu vykonávame bez delenia na frakcie a druhú s delením „hláv“, „tela“ a „chvostov“.
13. Pitnú frakciu zrieďte balenou alebo pramenitou vodou na požadovanú silu.
14. Hotový výrobok nalejeme do sklenených fliaš, ktoré uložíme na chladné miesto s teplotou nie vyššou ako 12 stupňov.
15. Nechajte domáci likér zrieť týždeň alebo dva.

Recept na vodku s citrónovou šťavou

Hotový alkohol má bohatú citrusovú chuť a vôňu, ako aj miernu jemnú silu, ktorá nepochybne osloví predstaviteľov krásnej polovice spoločnosti, ktorí, ako viete, uprednostňujú ľahký a šetrný alkohol nápoje.

Priaznivé vlastnosti tohto alkoholu umožňujú nielen jeho použitie na rozprávkové potešenie, ale aj na prevenciu, prevenciu rôznych prechladnutí, ako aj na posilnenie imunitného systému.

Potrebné ingrediencie

<stol kg granulovaný cukor 2 kg lisované droždie 200g balená alebo pramenitá voda 5 l

Výrobná sekvencia

1. Citrusy dôkladne opláchnite tečúcou vodou, potom utrite dosucha papierovými utierkami.
2. Vytlačte šťavu z olúpaných citrónov akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
3. Nalejte fľaškovú alebo pramenitú vodu do sm altovanej nádoby a potom do nej pridajte cukor.
4. Ingrediencie zľahka premiešajte a potom prilejte citrónovú šťavu.
5. Vzniknutú zmes pošlite na stredný oheň a za stáleho a intenzívneho miešania priveďte do varu.
6. Akonáhle sirup zovrie, znížime oheň na minimum a tekutinu povaríme 3-5 minút.
7. Hotový sirup odložte na chladné miesto a nechajte ho prirodzene vychladnúť.
8. Keď tekutina vychladne na teplotu 20-23 stupňov, pridáme do nej lisované droždie.
9. Vzniknutú mladinu prikryte gázovou utierkou a odložte na teplé miesto na kvasenie. Fermentačný proces trvá približne 12-16 dní.
10. Hneď ako skončí kvasenie, hotovú kašu prefiltrujeme cez bavlnený a gázový filter.
11. Vyčistený rmut sa naleje do destilačného prístroja a destiluje sa destiláciou so štandardným odrezaním „hláv“ a „chvoskov“.
12. Zmeriame silu pitnej frakcie, potom ju riedime balenou vodou až do dosiahnutia 42-45 otáčok. Neodporúčam znižovať silu pod 40 otáčok za minútu, inak zmiznú citrusové tóny a tým aj jemnosť alkoholu.
13. Nalejte citrusové liehoviny do sklenených fliaš, ktoré zasa umiestnite do chladnej miestnosti, kde sa teplota neustále udržiava nie vyššia ako 12 stupňov.
14. Nechajte citrónovú vodku dozrieť 6-9 dní, potom môžete pozvať hostí na ochutnávku.

Recept na vodku z citrónovej kôry

Táto verzia citrónového destilátu je známa svojou individuálnou a jedinečnou chuťou. Vďaka prítomnosti škorice v kompozícii získava alkohol zaujímavú čokoládovú príchuť, ktorú je možné v prípade potreby obohatiť pridaním malého množstva kávy. Trvanlivosť tohto alkoholu je neobmedzená, hlavné je skladovať ho v chladnej miestnosti, kde teplota nepresiahne 12 stupňov.

Potrebné ingrediencie

<tabuľka alebo alkohol 42-45% 1 l citrónová kôra (dá sa sušiť) s 1 citrónom suchý zázvor 20g škorica 1 palica vanilka 5 strukov

Výrobná sekvencia

1. Moje citróny, potom oparím vriacou vodou a utriem do sucha uterákom.
2. Opatrne odstráňte vrchnú vrstvu šupky, snažte sa zabrániť vzniku bielej dužiny, ktorá môže pokaziť budúcu silnú horkosť.
3. Podrvte škoricu a vanilku dreveným valčekom a potom vložte do sklenenej nádoby na nálev.
4. Posielame tam aj citrusovú kôru a sušený zázvor.
5. Zmiešajte ingrediencie a potom ich naplňte alkoholovým základom.
6. Nádobu pevne zazátkujte a tekutinu lúhujte jeden týždeň na teplom mieste pri izbovej teplote. Obsah nádoby aspoň raz denne pretrepte.
7. Hotový nálev prelejte cez 3-5 vrstiev gázy a tvrdú časť dobre vytlačte.
8. Prefiltrovanú tekutinu zrieďte balenou alebo pramenitou vodou, až kým nedosiahnete 18-21 otáčok.
9. Vzniknutú tekutinu destilujeme na mesačnom destilátore (prípustné na parnom hrnci) s delením na frakcie.
10. Prestaňte odoberať vzorky produktu po objavení sa zákalu a poklesu stupňa pevnosti v prúde pod 42 otáčok.
11. Zmerajte celkovú silu a zrieďte alkohol na 40-43 otáčok.
12. Pre stabilizáciu chuti alkoholu ho posielame zrieť v chladnej miestnosti na 8-11 dní.

Videorecepty na výrobu citrónovej vodky

Pre lepšie pochopenie jednoduchej technológie domácej výroby citrónovej vodky navrhujem pozrieť si video, v ktorom etablovaný vinár predvedie zaujímavý spôsob výroby citrusového alkoholu končiaci destiláciou.

https://youtu.be/bHMY44zVGjE

Užitočné informácie

• Bezpochyby vás zaujme najjednoduchšia technológia výroby citrónovej tinktúry s vodkou alebo alkoholom, ktorú zvládne každý, kto chce ochutnať elitný alkohol s nádhernou chuťou a jemnou vôňou.
• Skúsení alebo začínajúci mesačníci, navrhujem, aby ste sa zoznámili s kurióznym receptom na citrónovú tinktúru na mesačnom svite. Prezentovaná technológia vám umožňuje experimentovať s citrusovou príchuťou, vďaka čomu je slabá a silná, ako aj výrazná a jemná.Okrem toho vám táto technika umožňuje dokonale zamaskovať ostrý nepríjemný zápach fuselových olejov, vďaka čomu má nápoj príjemnú jemnú vôňu citrusov.
• Samozrejme, určite by ste sa mali chopiť šance a vyrobiť si vlastný domáci likér limoncello, ktorý svojimi chuťovými vlastnosťami nezaostáva za obľúbenými značkovými výrobkami. Tiež vám radím, aby ste sa naučili piť limoncello, aby ste si užili všetky tóny komplexného buketu chutí a vôní.
• Pre personál uvádzam recepty známych značkových -citrónových likérov-, ktoré nie sú jednoduché, ale dajú sa vyrobiť aj doma.

Ako vidíte, výroba citrónovej vodky je základná technológia, ktorá je celkom dostupná pre väčšinu domácich majstrov, vrátane tých, ktorí sú v tejto oblasti neskúsení a s domácim varením piva len začínajú.

Takýto silný nápoj v podstate umožňuje zlepšiť si náladu, zabaviť sa od srdca v priateľskej spoločnosti, niektorým sa dokonca podarí nájsť riešenie naliehavých problémov v procese ochutnávania nealkoholického alkoholu.Nemenej užitočnou vlastnosťou tohto alkoholu je však jeho použitie ako liečivého elixíru.

Ak poznáte ďalšie technológie na výrobu takého úžasného nápoja, popíšte podrobný recept v komentároch. Ďakujem vám veľmi pekne za váš čas a veľa šťastia pri mesačnom svitu a výrobe vína!