Recept na výrobu mesiačika z kompótu

Po domácom audite sa často ukáže, že v pivnici alebo v pivnici domu zostalo niekoľko trojlitrových plechoviek kompótu, ktoré z nejakého dôvodu nikto nechce piť. Vyliať to, čo ste uvarili vlastnými rukami, môže byť dosť ťažké a mozog starostlivo hľadá možnosť použitia zbytočného kompótu. Tu sa recept na výrobu mesiačika z kompótu ukazuje ako veľmi užitočný. Zvážte možnosť získania rmutu z kompótu s následnou destiláciou a tiež zvážte vlastnosti a nuansy destilácie mesačného svitu z kompótu.

Potrebné ingrediencie

• Kompot - 5 litrov;
• Vodka - 2 litre;
• Lisované droždie - 300 gramov;

Ak je kompót kyslý (napríklad slivkový alebo čerešňový slivkový kompót), tak v tomto prípade možno do zoznamu ingrediencií pridať cukor podľa chuti. Cukor by sa mal pridať podľa chuti, na každý kilogram cukru sa navyše oplatí pridať asi jeden liter vody. Ak existuje zariadenie, ktoré meria hladinu cukru, potom môžete kontrolovať hladinu cukru v zápare spod kompótu a snažiť sa túto hladinu zvýšiť na 18-20 percent.

Recept na kompótovú kašu

V prvom rade je potrebné kvások dôkladne rozriediť v teplej vode, pričom sa snažíme dosiahnuť maximálnu jednotnosť zmesi.

Potom sa kompót naleje do fermentačnej nádrže, kde sa tiež naleje voda a prípadne cukor. Fermentačná nádoba musí byť vopred vyčistená a umytá. Uistite sa, že je dostatok miesta na napenenie, najlepším riešením je nechať približne 20-25% kapacity na penu.

Potom sa fermentačná nádrž utesní. K tomu môžete použiť buď vodný uzáver alebo rukavicu s prepichnutým prstom. O tom, ktorý vodný uzáver je lepšie použiť a ako ho vyrobiť, sme písali v samostatnom článku.

Kvasnicu nechajte niekoľko dní na teplom a tmavom mieste. Fermentácia sa spravidla končí za 7-9 dní. Potom je potrebné nápoj ochutnať: horký nápoj bez sladkosti je pripravený na destiláciu. Ak je kaša sladká, znamená to, že ešte nie je vykvasený všetok cukor a môžete pokračovať v procese pridaním malého množstva vody.

Kompótový mesačný svit: destilácia kaše

Potom, čo sa rmut „dohrá“, musí sa naliať do destilačnej kocky. V tomto recepte budeme rmut destilovať dvakrát.

Prvá destilácia nezahŕňa delenie na frakcie, to znamená, že stačí len destilovať, kým sila destilátu neklesne na 30 stupňov.Potom je potrebné hotový destilát zriediť na 20 stupňov čistou vodou. Oplatí sa poznať aj množstvo čistého alkoholu (na to stačí vynásobiť objem destilátu jeho silou a vydeliť 100).

Druhá destilácia už zahŕňa frakcionáciu. Prvých 10% čistého liehu (hlava) treba vyliať, prípadne tento lieh a destilát použiť výhradne na technické účely. Hlava obsahuje veľké množstvo aldehydov a tiež metylalkohol, ktorý je pre telo jed.

Po odstránení 10% čistého alkoholu ako „hlavy“ začína výber „tela“ mesačného svitu. Telo sa odoberá, kým výstupná sila neklesne na 45 stupňov. Potom sa destilácia zastaví a „chvosty“ sa vylejú.

Potom sa odporúča ponechať hotový ovocný mesiačik ešte 2-2 dni v sklenenej nádobe, aby došlo k takzvanej "svadbe duchov".

V prípade potreby je možné hotový mesiačik z kompótu dodatočne podrobiť imitácii zrenia v dubovom sude: podrobný postup je popísaný v našom článku WHISKY Z ALKOHOLU: IMITÁCIA STARÉHO MESIACA A ALKOHOL V DUBOVOM SUDKU .