Ako piť portské víno a s čím ho jesť

Fortifikované portské víno je produkt, ktorý sa dnes teší obrovskej obľube medzi veľkým publikom spotrebiteľov na celom svete. Zároveň nie každý, kto sa s týmto nápojom stretáva prvýkrát, vie, ako ho správne pripraviť na blížiacu sa ochutnávku.

Ďalej sa dozviete ako, s čím a z čoho pijú portské víno. Zoznámite sa so zložitosťou podávania a zostavovania predjedla, čo vám neskôr pomôže získať tie najživšie dojmy z mnohých hodín degustácie.

Ako piť portské víno

Proces degustácie drahého portského vína vytvoreného v srdci portugalských vinárskych oblastí a lacných možností ako Port 777 nie je iný.

Je založený na princípoch, ktoré umožnili spotrebiteľom na celom svete už desiatky rokov vychutnávať si vynikajúci zážitok zo živých fortifikovaných vínnych zmesí.

Ak teda nechcete pri nadchádzajúcom zoznámení sa s nápojom stratiť ani najmenší náznak chuti a vône, odporúčame zvážiť nasledujúce body:

Príprava alkoholu

Pred odzátkovaním požadovaného nápoja ho treba dať do zvislej polohy na 1-2 týždne. Po uplynutí tejto doby sa fľaša otvorí a jej korok sa okamžite vyhodí.

Vzhľadom na to, že sa na korku hromadí zubný kameň a iný povlak, opätovné zazátkovanie tým istým korkom pokazí výrobok.

Decanter

Po odzátkovaní fľaše nezabudnite naliať alkohol do špeciálneho karafy. Zároveň tu nie je vítaný zhon. Na dne fľaše môžete tiež pozorovať malý sediment. Nesmie spadnúť do karafy.

Teplota

V procese podávania zohráva významnú úlohu teplota. Zároveň, ak vás zaujíma otázka, ako správne piť portugalské portské víno, mali by ste vedieť, že červené verzie nápoja sa podávajú vychladené na 18 stupňov a biele - na 10-12.

Zanedbanie teplotných noriem automaticky vedie k tvorbe chaotických gastronomických a aromatických ukazovateľov.

Kedy podávať

Portské víno je jeden z najuniverzálnejších nápojov, možno ho podávať ako aperitív, digestív a dokonca aj ako prílohu k hlavným jedlám.

Skúsení degustátori zároveň odporúčajú nalievať nápoj do pohárov tesne pred konzumáciou. Štruktúra alkoholu stimuluje chuť do jedla a pri striedmej konzumácii výrazne zlepšuje trávenie.

Z akých pohárov pijú portské víno

Je úplne jedno, aký pohár na alkohol použijete. Skúsení odborníci zároveň odporúčajú používať poháre na víno v tvare tulipánu. Najlepšie odhalia aromatickú zložku každého nápoja.

Tiež je dôležité nezabudnúť, že tieto nápoje sa čapujú do stredu pohára, aby sa s nimi spotrebiteľ mohol na svetle trochu „pohrať“.

Vedeli ste? Najlepšími zástupcami posudzovaného segmentu sú produkty kategórie Vintage. Vo fľaši môžu starnúť 20 až 50 rokov.

S čím pijú rôzne druhy portského vína

Pri výbere pravého portugalského portského vína v mestskom obchode by ste mali pochopiť, že pravidlá podávania tohto alkoholu priamo súvisia s tým, do akého nápoja patrí. Každá variácia týchto produktov má svoje vlastné občerstvenie a špeciálne nuansy podávania, a to:

• Rubín. Často sa podáva v koktailoch a používa sa ako aperitív s ľahkým občerstvením.
• Tony. Toto je príklad vynikajúceho digestívu. Zástupcov tejto triedy si môžete vychutnať ako namiesto dezertu, tak aj v kombinácii s rôznymi sladkosťami.
• Elitné odrody. Tieto vína sa podávajú ako dobre vyzreté koňaky. Z každého dúšku takéhoto produktu môžete získať vynikajúce a živé dojmy, a preto vo všeobecnosti nie je zvykom ich jesť.
• Biele portské. Ak hľadáte, čo jesť portugalské portské víno a zároveň si zakúpite biele variácie produktov z cenovo dostupného segmentu, musíte venovať pozornosť bobuľám a ovociu.Tieto možnosti nápojov sa tiež hodia k citrusovým a čerstvo vylisovaným šťavám. Často sa pri ich ochutnávaní do pohára pridávajú kocky ľadu.
• Možnosti sladkého portu. Variácie daného obohateného alkoholu, ktoré nepotrebujú občerstvenie, pretože samotné môžu byť dokonalým dezertom pre akékoľvek jedlo. Jediné, čo si k alkoholu môžeš pridať, je dobrá cigara.

Vedeli ste? Portwein je nemecké slovo, ktoré znamená portské víno.

Predjedlo k portskému vínu

Duchovia, o ktorých uvažujeme, sú veľmi farebné zostavy so silnou povahou a hustou zaujímavou povahou. Každý nápoj v segmente sa dá zladiť so svojou ideálnou dvojicou a zároveň sa hodí k veľkému množstvu štandardných gastronomických doplnkov.

Ak sa bojíte urobiť chybu pri výbere pochutín k kupovanému alkoholu, odporúčame vám venovať pozornosť:

Mäso

Keď premýšľate, čo jesť portské víno Massandra a rôzne vynikajúce portugalské produkty, v prvom rade sa pozrite na mäsové jedlá a rezne. K červenému vínu sa samozrejme hodí mäso, no niekedy sa biele variácie vedia v kombinácii s takouto prílohou odhaliť celkom nápadne.

Ryba

Pod pevnú montáž sú morské ryby ideálne. Zároveň sa tieto občerstvenie najlepšie kombinujú s bielymi zástupcami segmentu, ktorý zvažujeme. Okrem rýb môžete podávať aj rôzne morské plody.

Dezerty

Silné portské víno "miluje" dezerty. Akékoľvek sladké ovocie, lesné plody, čokoláda, zmrzlina, pečivo, smotanové a krémové sladkosti - to všetko spolu môže byť ideálnym doplnkom k pančovanému alkoholu.

Nápoje na pitie

Pokiaľ ide o každodenné degustačné variácie, keď si chcete spestriť zážitok z nákupu alkoholu, no zároveň máte veľmi zdržanlivé množstvo doplnkových ingrediencií, tu môžete využiť dva osvedčené spôsoby, ako alkohol zriediť vo vode a káve .

Vo vode

Umožňuje výrazne znížiť silu a zvýrazniť jej najjasnejšie aromatické vlastnosti. V tomto prípade sa snažte byť maximálne opatrní, pretože nadmerné množstvo vody môže produkt úplne zbaviť jeho prirodzenej a originálnej chuti.

V káve

Veľmi často sa do kávy pridávajú značkové portské, aby sa zvýšila intenzita ich gastronomických ukazovateľov. Táto kombinácia umožňuje dosiahnuť tonizujúci efekt a robí chuť kávového produktu zaujímavejšou.

Viete? Nie každý vie, že portské je silný alkohol, ktorý sa objavil náhodou, v dôsledku obchodnej vojny medzi Francúzskom a Anglickom. Kvôli zastaveniu dodávok vína boli anglickí obchodníci nútení hľadať alternatívy a našli ich v podobe portugalských delikátnych vín. Tieto produkty však v klasickej verzii prezentácie nemohli cestovať na veľké vzdialenosti, a preto sa ich obchodníci rozhodli posilniť kvalitným vínnym alkoholom.

Čo sa dá riediť a zmiešať s

Osobitnú pozornosť treba venovať flexibilite portského, pokiaľ ide o vytváranie koktailov. Na ich základe môžete realizovať veľké množstvo mixov, ktoré vás zaručene potešia žiarivými chuťovými farbami.

Medzi najobľúbenejšie a najzaujímavejšie fortifikované vínne koktaily patria produkty ako Pushy, Portonique a Porto lime.

Získajte ten najlepší zážitok z obohateného vína

Rozmanité variácie fortifikovaného vína, ktoré dnes bez problémov nájdete v každom špecializovanom alkoholickom butiku, pri správnom podávaní dokáže degustátorovi urobiť veľa živých dojmov. Nezanedbávajte klasické metódy degustácie fortifikovaného vína.

Choďte do najbližšieho obchodu pre to správne občerstvenie a vytvorte si dôstojný sprievod na nadchádzajúci degustačný večer.