Zdravotné prínosy a poškodenia červeného vína

Tvorca penicilínu Alexander Fleming povedal nasledovné:"Antibiotiká liečia ľudí, ale iba víno ich môže urobiť šťastnými." Samozrejme, tento nápoj nie je všeliekom na všetky neduhy, ale množstvo užitočných vlastností, ktoré má, je naozaj skvelé.

Úžitkové vlastnosti červeného vína

Výhody nápoja sú známe už od nepamäti. Už dvetisíc rokov pred Kristom sa používal ako liek na mnohé choroby v Mezopotámii, starovekom Egypte a Číne. Takéto použitie bolo možné vďaka komplexnému zloženiu nápoja.

Zloženie

Toto je skutočne jedinečný alkohol. Jeho chemické zloženie zahŕňa viac ako 600 látok organického a anorganického pôvodu. Medzi nimi sú:

• resveratrol;
• quercetin;
• mikro a makroživiny: sodík, vápnik, draslík, horčík, zinok, selén, železo, chróm, rubídium, meď;
• vitamíny B1, B2, C, PP;
• kyseliny: jablčná, citrónová, vínna;
• pectin;
• minerálne a dusíkaté zlúčeniny;
• polyfenoly;
• taníny;
• éterické oleje;
• aminokyseliny;
• melatonín.

Dôležité! Resveratrol je látka, ktorá je antioxidantom. Jeho účinky sú niekoľko desiatokkrát vyššie ako u vitamínu E.

Výhoda

Vedci ešte úplne nepreskúmali vplyv pitia vína na organizmus. Ale veľké množstvo lekárov aj odborníkov na výživu sa zhoduje na jednom: pitie malého množstva nápoja denne môže prospieť zdraviu človeka.

• Epidemiologické údaje naznačujú, že červené víno s mierou pomáha znižovať riziko srdcového zlyhania a infarktu myokardu. Ktoré víno je lepšie pre srdce - biele alebo červené? Samozrejme, benefitov z červenej odrody je viac. Obrovské množstvo trieslovín v ňom obsiahnutých priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém: rozširuje cievy, znižuje hladinu cholesterolu, pôsobí ako prevencia aterosklerózy.
• Pozitívne vplýva aj na zloženie krvi. Dochádza k nárastu červených krviniek, hladiny hemoglobínu, čo následne znižuje riziko anémie.
• Pitie nápoja je dobré pre tráviaci trakt. Pomáha zvyšovať chuť do jedla, udržuje normálnu hladinu kyslosti žalúdka, zvyšuje produkciu žlče a sekréciu slinných žliaz.
• Vďaka chrómu, ktorý sa podieľa na syntéze mastných kyselín, sa červené víno nachádza v mnohých diétach.
• Kvercetín a resveratrol, bioflavonoidy a antioxidanty zabraňujú predčasnému starnutiu buniek, pomáhajú bojovať proti hromadeniu voľných radikálov, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a tiež znižujú riziko rakoviny.
• Resveratrol prospieva ďasnám a zubom tým, že ich posilňuje.
• Výhody červeného vína sú protistresové a tonizujúce účinky na organizmus, naštartovanie metabolizmu, posilnenie imunity a zlepšenie spánku.
• Nápoj pôsobí antisepticky a má antibakteriálne vlastnosti. Potláča patogény tuberkulózy, cholery a malárie.
• Taníny sú prospešné, pretože sú výborným nástrojom na rýchle hojenie vredov pri peptických vredoch.
• Červené víno normalizuje metabolizmus, pomáha zbaviť sa odpadových látok a toxínov a znižuje hladinu cholesterolu. Je to prevencia ukladania solí v kĺboch.

Dôležité! Nenechajte sa príliš uniesť pitím červeného vína. Najlepšie je vypiť maximálne 150 ml denne.

Aké červené víno je dobré pre mužov

1. Sušená odroda je inhibítor aromatázy, enzým zodpovedný za premenu testosterónu na estrogén. Napríklad gynekomastia - zvýšenie mliečnych žliaz - sa pozoruje so zvýšeným množstvom ženského hormónu. Červené suché víno naopak zvyšuje množstvo testosterónu.
2. Pre mužov je nápoj výbornou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení.
3. Červené polosladké víno pre mužov možno použiť ako sedatívum, keďže obsahuje melatonín, ktorý priaznivo pôsobí na nervovú sústavu.
4. Nápoj je skvelý na pomoc pri nespavosti.
5. Pitie tohto alkoholu 2-3 krát týždenne pomáha zvýšiť mužské sexuálne funkcie.

Dôležité! Výhody a poškodenie červeného suchého a polosladkého vína závisia od ich kvality a od toho, koľko ho naraz vypijete. Len prírodný alkohol môže priniesť maximálny počet pozitívnych účinkov. Nekvalitný alkohol je škodlivý. Malo by sa tiež pamätať na to, že iba suché odrody alkoholu potláčajú aromatázu.

Výhody červeného vína pre ženy

1. Zložky obsiahnuté vo víne stimulujú aktivitu kolagénu - prvku, ktorý je zodpovedný za pevnosť a pružnosť pokožky.
2. Používanie domácich kúpeľných procedúr pomáha zlepšiť krvný obeh v problémových partiách, čím predchádza celulitíde, osviežuje telo ako celok.
3. Melatonín, ktorý je súčasťou alkoholu, podporuje zdravý spánok a posilňuje nervový systém.
4. Resveratrol môže byť preventívnym opatrením proti rakovine prsníka.
5. Počas nástupu menopauzy pomáha červené víno znižovať bolesť.
6. Prírodný nápoj potláča procesy zodpovedné za hromadenie tuku a tiež normalizuje metabolické procesy.

Technológia výroby

Príprava hrozna. Červené vína sa vyrábajú výlučne z červeného a čierneho hrozna. Vo vinárstve sa bobule posielajú do odstopkovacieho stroja, potom sa rozdrvia.

Macerácia a fermentácia. Výsledná zmes sa udržiava niekoľko dní pri nízkej teplote. Tak sa triesloviny a farbiace látky z kože úplne prenesú do šťavy.Výsledná mladina sa naleje do fermentačných nádrží. Ďalej prichádza na rad proces fermentácie, ktorý môže prebiehať ako na báze prírodných kvasiniek, tak aj s pridaním špeciálnych kultúr kvasiniek. Šupka zvyčajne stúpa na vrch kvasiaceho muštu a vytvára „klobúčik“.

Aby sa do šťavy vylúhovalo čo najviac látok, “uzáver” sa neustále mieša. V tomto období je veľmi dôležité udržiavať teplotu v kade 18-28 °C. Fermentácia môže trvať až 6 týždňov.

Filtrácia a lisovanie. Na konci kvasenia sa prvá porcia vína odčerpá gravitáciou. Nelisuje sa, ale leje sa do nádob z dreva alebo nehrdzavejúcej ocele na zrenie. Zo zvyšnej dužiny sa lisuje vysoko trieslový nápoj, ktorý sa používa na výrobu bežných odrôd.

Vystavenie. Vyzrievanie alkoholu môže trvať od troch mesiacov do piatich rokov a zvyčajne prebieha v dubových sudoch. Počas tohto obdobia sa nápoj každých pár mesiacov odstráni zo sedimentu.

Zobrazenia

Dnes existuje asi 4,5 tisíc odrôd červeného vína. Spomedzi nich sa však dajú rozlíšiť tie najznámejšie.

Cabernet Sauvignon je jednou z najobľúbenejších odrôd vína. Veľmi často sa mieša s inými druhmi pre hlbšiu chuť. Samotná odroda má kyslú chuť so sviežimi vanilkovými tónmi.

• Pinot Noir je ušľachtilá a jemná odroda. Chuť je plná sviežosti a vo vôni sa hádajú ovocné tóny. Ideálne pre tých, ktorí majú radi odrody s nízkym obsahom trieslovín.
• Merlot je tiež jednou z najobľúbenejších odrôd vína. Ľahký a jemný buket je vhodný pre tých, ktorí sa so suchými vínami len začínajú „zoznamovať“.

• Shiraz - stredne kyslá, s nádychom ríbezlí. Má sýtočervený odtieň.
• Malbec môže chutiť úplne inak v závislosti od oblasti zberu. Zvyčajne má tento nápoj svetlú, sýtu tmavú farbu.

Škody a kontraindikácie

Víno je zdravé, pokiaľ dodržiavate mieru. Ak pijete alkohol v nadmernom množstve, spôsobuje to len škodu.

1. Alkohol obsiahnutý v alkohole je škodlivý pre duševný stav človeka.
2. Tiesloviny červeného alkoholu vo veľkom množstve môžu spôsobiť strašné bolesti hlavy.
3. Veľké množstvá červeného vína poškodzujú pečeň, ničia ju, spôsobujú prudké tlakové skoky a môžu spôsobiť hypertenziu, osteoporózu a rakovinu.
4. Ľudia s ischémiou srdca, pankreatitídou, cirhózou a depresiou trpia vážnou ujmou.
5. Tehotným a dojčiacim ženám narobí červené víno viac škody ako úžitku. Alkohol má negatívny vplyv na bunky miechy a mozgu dieťaťa.
6. Polosladký alkohol škodí diabetikom.
7. Histamíny a kvasinky škodia alergikom a zvyšujú alergické reakcie.
8. Veľké množstvo červeného moku spôsobuje u mužov sexuálne problémy a tiež spôsobuje prostatitídu.

Dôležité! Výhody a škody domáceho červeného vína sú rovnaké ako tie, ktoré sa vyrábajú v továrňach. Prírodný alkohol bez pridaného cukru a síry bude mať najpozitívnejšie vlastnosti pri miernom používaní. Ale sulfatácia vína je veľmi nebezpečná pre ľudí s astmou.

Červené víno nie je ľahký nápoj a môže priniesť telu výhody aj škody. Iba dodržiavanie opatrenia a používanie vysokokvalitného alkoholu vás ochráni pred negatívnymi následkami. Používajte s rozumom a získajte nielen potešenie z mnohostrannej chuti a vynikajúcej vône, ale aj prínos pre celý organizmus.