Pivo v Nemecku: odrody

Medzi krajiny, ktoré automaticky v nás vyvolávajú asociáciu s výrobou a spotrebou obrovské množstvo piva, Nemecko zostáva nesporným lídrom, nie je známe len stáročné tradície výroby opojného nápoja, ale aj celku každoročne sa tu konajú pivné slávnosti. Napriek tomu, že veľký množstvo nemeckého piva sa vyváža, samotní Nemci tiež nezaostávajú od zvyšku pitím tohto nápoja pravidelne a vo veľkom množstve.

Podľa niektorých správ, takmer 70 % všetkých Nemcov vo veku 18-69 rokov pije pivo pravidelne. Polovica z nich v tejto kategórii vypije aspoň 1 pol litra piva dvakrát týždenne a Nemecko je dnes v TOP 25 krajinách, ktoré vedie množstvo piva, ktoré vypijete. Prieskumy ukázali, že tretí mužskej populácie krajiny konzumuje pivo 4-krát týždenne, ale iba 12 % ženy pijú nápoj s rovnakou frekvenciou. Špeciálny prístup k frekvencii používania pivom sa vyznačujú obyvatelia Bavorska a Bádenska-Württemberska, kde pivo pijú muži viac ako 4-krát týždenne.

Nie menej zaujímavé sú aj čísla a skutočnosti súvisiace s vývozom nemeckého piva do iných krajín a území. IN V roku 2017 bola hodnota exportovaného nemeckého piva 1,29 miliardy dolárov. Hlavné krajiny a regióny, kde Nemecko vyváža pivo, sú:

• Taliansko;
• Čína;
• USA;
• Francúzsko;
• Holandsko;
• Rusko;
• Belgicko;
• Švajčiarsko;
• UK;
• Španielsko.

História nemeckého piva

Koncept nemeckého piva dnes sám o sebe je zárukou vysokej kvality chuti. Ale skutoční odborníci a milovníci piva z Nemecka vedia, že nápoj reprezentujú nielen známi svetlé odrody weissbier, ale aj mnohé iné odrody.

Najstarší druh nemeckého piva sa stal tradičným pivom, čo sa vysvetľuje nevhodnou klímou na území krajiny pestovať hrozno. Aj keď niektorí historici negatívne popísané nemecké pivá, takéto pivá boli stále obľúbené a žiadaný medzi obyvateľstvom nemeckých krajín.

Počas kolapsu Rimanov ríše, začali v Nemecku vznikať kláštory, v ktorých výroba piva získal úplne novú mierku a bol vyrobený pomocou nových technológií. Prvýkrát v jednom z kláštorov v Nemecku bol do piva pridaný chmeľ, ktorý sa stal neoddeliteľnou súčasťou nápoja potom.

Nemeckí mešťania, ktorí dostali právo variť pivo na súkromnom základe výrazne rozšíril a zvýšil objem výroba nápojov v krajine. Po krátkom čase, sa združovali v cechoch, ktorých činnosť začala regulovať nemčina legislatíva a jeden z najznámejších zákonov súvisiacich s výrobou pivo, sa stalo zákonom o jeho čistote, vydaným v roku 1516.

Po niekoľkých rokoch sa objavil ďalší zákon zakazujúci varenie piva v období od 23. apríla do 29. septembra. rozumnosť zavedenie tohto zákona bolo vysvetlené skutočnosťou, že pivo varené v horúcom období, rýchlo zakysli, a to hrozilo nielen stratám pre pivovarníkov, ale aj ohrozeniu zdravie obyvateľov krajiny.

Pivné slávnosti v Nemecku

Pre Nemcov je pivo skutočný národný nápoj, preto ho obyvatelia krajiny nepoužívajú len vo všedné dni v týždni, ale zariaďujú aj celé sviatky, na ktorých piv je hlavným vinníkom oslavy. Takéto sviatky, známe ako festivaly pivo, prilákať v určitých obdobiach roka obrovské množstvo turistov a hostí krajín. Najznámejšie pivné festivaly konajúce sa v Nemecku, sú:

• Starkbierfest. Festival sa koná v Mníchove a siaha až do 12. storočia. Trvanie sviatku je dlhšie ako známy Oktoberfest a charakteristickým znakom je obrovské množstvo silného piva z pivovarov Paulaner a L?wenbr?u.
• Fr?hlingsfest M?nchen. Koná sa aj v Mníchove a originálnu atmosféru sviatku vytvárajú národné kroje, atrakcie, živá hudba a rieky piva.
• Augsburger Pl?rrer. Festival sa koná vo Švábsku a pre pohodlie pôvodných obyvateľov a návštevníkov krajiny sa koná na jar aj na jeseň.
• Bierb?rse. Ide o jedinečný putovný festival, ktorý sa koná v desiatkach nemeckých miest. Toto sa páči najmä obyvateľom tých krajín a regiónov, kde nie sú žiadni veľkí výrobcovia piva.
• Erlangen Bergkirchweih. Sviatok sa koná v meste Erlangen, ktoré sa nachádza neďaleko Norimbergu. Mesto je známe svojou pivovarníckou kultúrou a jedinečnými historickými pamiatkami, ktoré môžu turisti počas festivalu navštíviť.
• Hannover Sch?tzenfest. Tento festival v Dolnom Sasku je venovaný streľbe, hoci ho sprevádza 5 pivných pavilónov, kde si návštevníci môžu vychutnať nemecké pivo.
• Annafest Forchheim. Festival sa koná vo Forchheime a ponúka nielen veľké množstvo piva, ale aj neskutočnú škálu franského občerstvenia.
• Kulmbacher Bierwoche. Pivný festival v Hornom Franku v útulnej pivnej záhrade.
• Internationales Berliner Bierfestival. Sviatok, ktorý trvá len jeden víkend a dáva do pozornosti labužníkov nielen nemecké pivo, ale aj nápoje od výrobcov z celého sveta.
• G?ubodenvolksfest. Pivný festival, ktorý sa koná v Straubingu a trvá 11 dní.
• Barthelmarkt. Koná sa posledný augustový víkend v Oberstimme s množstvom nemeckých pivovarníkov.
• Limmersdorfer Lindenkirchweih. Koná sa vedľa hornofranskej dominanty, 350-ročnej lipy, za sprievodu živej hudby, tanca a piva.
• Baiersdorf Krenmarkt. Festival sa koná na počesť zberu chrenu v meste Baiersdorf. Na festivale je obrovské množstvo jedál s chrenom a národným pivom.
• Oktoberfest. Svetovo najznámejší pivný festival v Nemecku. Koná sa v Bavorsku, 6 mníchovských pivovarov prezentuje pivo na festivale.
• Cannstatter Volksfest. Pravá nemecká párty v Stuttgarte sprevádzaná pivnými úlitbami.
• Bremer Freimarkt. Koná sa v meste Brémy a poteší nielen dospelých, ale aj deti, pre ktoré sú pripravené rôzne atrakcie a kolotoče.
• Hamburger DOM. Pivný festival sa koná trikrát do roka v Hamburgu a ponúka veľké množstvo občerstvenia a piva.

Vlastnosti nemeckého piva

Ako každá populárna značka, Nemecké pivo sa vyznačuje individuálnymi vlastnosťami a charakteristikami, vlastné iba výrobkom pivovarníkov z Nemecka. Hlavnou surovinou pre varenie piva v Nemecku ponúka jačmenný slad, chmeľ a čisté pitie voda. A vynikajúce vlastnosti nemeckého piva, ktoré ho odlišujú od pozadia podobné nápoje, gurmáni považujú:

• Farba. Táto funkcia sa líši od svetlej slamy po tmavý jantár, v závislosti od odrody, odrody a značky.
• Vôňa. Jasne výrazná vôňa chmeľu sa spája s tónmi slad, a ak sa do piva pridajú ďalšie prísady, tak aróma stáva sa ešte originálnejším a výraznejším.
• Chuť. Nemecké pivo je takmer vždy iné dlhá dochuť, v ktorej je cítiť horkosť, harmonicky spojená s sladkosť.
• Pevnosť. Na tento ukazovateľ sa zameriavajú nemeckí pivovarníci široké publikum spotrebiteľov a niektoré značky piva sú dosť silná a väčšinou preferovaná mužmi.

Štýly, značky a odrody nemeckého piva

Rozmanité nemecké pivo produkcia je taká veľká, že pivovarníci zameriavajú svoju činnosť na základné štýly opojného nápoja. Najznámejšie štýly nemeckého piva sú:

• Pilsner. Napriek tomu, že pôvodne sa tento štýl piva objavil a vyrábal v Poľsku, dnes je spojený priamo s Nemeckom. Zlatá farba a ľahká chmeľová vôňa. Slad v tomto štýle piva je výraznejší ako v ležiakoch.
• Kölsch. Vyznačuje sa sladkou sladovou chuťou a výraznými tónmi vône ovocia a kvasníc.
• Ale. Horká chuť piva osloví väčšinu pivných fajnšmekrov a vďaka príjemnej slamovej farbe vyzerá aj dobre.
• Dunkelbier. Tmavé nemecké pivo, ktoré môže mať aj červenkastý alebo tmavohnedý nádych.
• Side. Vynikajúcou vlastnosťou tohto štýlu je sila, ktorá sa môže meniť od 6 do 13%.
• Weissbier. Väčšina Weissbier sa predáva nefiltrovaná a bavorské pivo má v chuti tóny klinčekov a banánov.

Aj keď je ťažké vymenovať všetko známe a neznáme odrody a značky nemeckého piva, ktoré však stoja za pozornosť najobľúbenejšie odrody známe gurmánom a obdivovateľom tohto nápoja na celom svete. Medzi najznámejšie nemecké značky piva patria:

• Oettinger;
• Krombacher;
• Bitburger;
• Beck 's;
• Warsteiner;
• Hasseroder;
• Veltins;
• Paulaner;
• Radeberger;
• Erdinger.

Ako pijú pivo v Nemecku?

Kultúra konzumu si zaslúži osobitnú pozornosť pivo rodákov z Nemecka. Aj keď neexistuje jediné pravidlo ani tradícia existuje a spôsoby konzumácie a občerstvenia sa budú líšiť od rôznych regióny a krajiny, niektoré princípy sú v mnohých častiach obľúbené krajiny.

Ak sa pšeničné pivo konzumuje, tak sa z neho pije vysoké poháre na pivo, s objemom 0,5 litra. Ďalšie odrody nemeckého piva je zvykom piť z nízkych pivných krígľov nazývaných "steins".

Pivo skladujte pri teplote neprevyšujúcej 10 stupňa a profesionálni somelieri neodporúčajú miešať nápoj s inými druhy alkoholických nápojov, aj keď niektoré recepty na koktaily odporúčajú len taký prístup.

Hlavné občerstvenie pre nemecké pivo, v závislosti od jeho odrody a značky sú:

• Solené orechy;
• Údené bavorské klobásy;
• Vyprážané párky;
• Mäsové kusy;
• pečené bravčové;
• Nakladané uhorky.

Mastné a výdatné jedlá vždy zostávajú mimo súťaže, keď si Nemci sadnú a vypijú pár hrnčekov svojho obľúbeného národného opojného nápoja piť.