Recept na domáci citrónový likér

Taliani ho poznajú ako „Limoncello“ a mnohí ho považujú za takmer národný tradičný nápoj. Tento citrónový likér je veľmi obľúbený medzi Talianmi, ktorí ho radi používajú či už v čistej forme alebo ako prísadu do rôznych koktailov. Vďaka tomu, že alkohol, cukor a citrón sú v likéri dokonale kombinované, nápoj získava osviežujúcu chuť, preto sa odporúča piť ho veľmi vychladený. Aby likér skutočne potešil, je potrebné ho piť pomaly, po malých dúškoch.Použite "Limoncello" v kombinácii s dezertmi, ovocím alebo zmrzlinou.

Dnes si tento nápoj môžete pripraviť v súlade so všetkými jemnosťami talianskeho receptu aj doma. Hlavná zložka - citrón, je dnes celkom cenovo dostupná pre každého obyvateľa našej krajiny. Na prípravu skutočne kvalitného nápoja je dôležité, aby plody citrónu boli čerstvé, zrelé a nepoškodené. O zrelosti ovocia svedčí jeho žiarivá farba, ako aj príjemná jemná vôňa. Na výrobu citrónového likéru je preto potrebné vyberať len tie najzrelšie plody.

Recept na citrónový likér – výroba originálneho nápoja

Citrónový likér môžete podávať nielen na stôl, pri ktorom sa zišla rodina či partia priateľov, ale aj na sviatočný stôl pri veľkých oslavách. Podstata prípravy nápoja spočíva v nasadení chuti na alkohol, ku ktorému sa o niečo neskôr pridá cukrový sirup.

Zložky

Na domácu výrobu Limoncella budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Citróny - 3 ks;
• Alkohol - 0,5 l (96%);
• Cukor - 0,5 kg;
• Čistená pitná voda - 0,5 l;
• Mäta a zázvor podľa chuti.

Odborníci na prípravu citrónového likéru odporúčajú používať iba zrelé citrónové plody s tenkou šupkou. Namiesto alkoholu môžete použiť obyčajnú vodku alebo silný domáci mesiačik.

Príprava citrónového likéru

Ak chcete pozorovať všetky jemnosti a nuansy technológie varenia, musíte:

• Citróny oparíme vriacou vodou a opláchneme pod tečúcou vodou, potom utrieme do sucha uterákom, čím odstránime konzervačnú látku z povrchu šupky;
• Špeciálnym ostrým nožom alebo škrabkou na zemiaky odstráňte z citrónov vrchnú žltú časť kôry, ktorá by nemala mať bielu dužinu, ktorá dodá likéru nadmernú horkosť;
• Vytlačte šťavu z olúpaných citrónov;
• Do sklenenej nádoby dáme citrónovú kôru, zalejeme citrónovou šťavou a alkoholom. Na ochutnanie vložte vetvičky mäty a zázvoru, ktoré nápoj nasýtia originálnymi tónmi vône a chuti;
• Celú výslednú hmotu dôkladne premiešame a uzatvoríme zapečateným vekom;
• Nádoba sa umiestni na tmavé teplé miesto na dobu 10 dní, počas ktorých sa musí raz denne dôkladne pretrepať;
• Po dátume spotreby prefiltrujte výsledný nálev cez niekoľko vrstiev gázy a dôkladne vytlačte kôru;
• V samostatnom hrnci uvarte cukrový sirup zmiešaním pitnej vody a cukru, ktoré priveďte do varu a varte 5 minút za stáleho odstraňovania vzniknutej peny. Sirup sa ochladí na izbovú teplotu;
• Cukrový sirup zmiešaný s citrónovou tinktúrou;
• Hotový likér nalejte do fliaš, a aby nápoj dodal všetky svoje vlastnosti, je potrebné ho uchovávať na tmavom chladnom mieste po dobu 1 týždňa.

Hotový a usadený nápoj má trvanlivosť až 5 rokov za predpokladu, že je skladovaný mimo priameho slnečného žiarenia. Priemerná sila citrónového likéru je od 34 do 37%. Ak sa na dne hotového nápoja objaví sediment, potom ho treba prefiltrovať cez bavlnený filter.