Recept na domáci brusnicový likér

Medzi ovocím a bobuľami, ktoré majú špeciálnu chuť a liečivé vlastnosti, sú brusnice považované za jedného z lídrov. Toto bobule sa predáva čerstvé aj sušené a aktívne sa používa aj vo farmakológii ako základ na prípravu liečivých tinktúr a odvarov.

Výhody brusníc sa výrazne zvýšia, ak rastú v chladnom podnebí. Preto sú severné regióny Eurázie regiónmi, kde sa toto bobule aktívne zbiera a potom používa v medicíne, ako aj v bežných domácich podmienkach sa z neho vyrábajú džemy, likéry, likéry a ovocné nápoje.Každý z nich má osobitnú chuť, vôňu a sýtu farbu, čo ich výrazne odlišuje od podobných nápojov.

Liečivé vlastnosti brusnicového likéru

Liečivé vlastnosti brusníc sú známe mnohým z nás. Väčšina ľudí vie, že na pozadí všetkých ostatných produktov obsahuje najvyšší obsah vitamínu C. Dokonca viac ako citróny, pomaranče a grapefruity. Okrem vitamínu C sú brusnice bohaté aj na vitamín B, ako aj mnohé stopové prvky a organické kyseliny, ktoré sú potrebné pre efektívne a stabilné fungovanie kardiovaskulárneho systému. Okrem toho sú brusnice účinné pri prevencii a boji proti rôznym infekciám a baktériám. Jeho patogénne vlastnosti vysoko oceňujú aj medicínski odborníci.

Okrem užitočných vlastností majú brusnice vynikajúcu chuť, preto sa aktívne používajú pri varení, vinárstve a domácom varení.Taký alkoholický nápoj, akým je brusnicový likér, bol prvýkrát vyrobený z thali na území moderného Fínska a dnes ho mnohí domáci majstri dokážu pripraviť v bežných domácich podmienkach.

Recept na brusnicový likér - Slávny nápoj pre domácich majstrov

Výrazným znakom brusnicového likéru je jeho kyslá chuť a sýta červená farba. Väčšinou sa podáva k sladkým alebo dezertným jedlám a ako alkoholový základ na jeho prípravu sa používa kvalitný domáci mesiačik, vodka alebo riedený alkohol.

Hoci technológia prípravy nie je zložitá, výsledkom je úžasný a kvalitný nápoj. Na prípravu likéru potrebujete len čerstvé a nepokazené brusnice, pretože keď sa do nápoja dostanú pokazené bobule, likér získa horkú a nepríjemnú chuť a vôňu.

Zložky brusnicového likéru

Na výrobu lahodného brusnicového likéru bude remeselník potrebovať tieto ingrediencie:

• brusnice - 0,5 kg;
• Cukor - 0,5 kg;
• Vodka, mesiačik alebo alkohol, zriedené na 40% - 1 l;
• Karafiát - 1 púčik;
• Kardamon – 1 ks

Postup výroby brusnicového likéru

Spôsob výroby brusnicového likéru zahŕňa nasledujúce kroky:

• Zrelé brusnice sa dôkladne umyjú, scedia a krútia na mlynčeku na mäso, kým nevznikne homogénna hmota;
• Výsledná zmes sa naleje do sklenenej nádoby, potom sa do nej naleje alkoholový základ, premieša sa a uzavrie sa pevným viečkom;
• Nádoba sa umiestni na tmavé miesto pri izbovej teplote a lúhuje sa 4 dni, pričom sa denne pretrepáva;
• Obsah nádoby sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy, koláč sa opatrne vytlačí a vyhodí;
• Výsledný nálev sa naleje do hrnca, pridá sa k nemu cukor a na miernom ohni sa mierne zahreje za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Celá zmes sa neprivedie do varu;
• Kardamón a klinčeky sa mierne rozdrvia a zabalia sa do malého gázového vrecka, ktoré sa potom na 5 minút ponorí do likéru odstaveného z ohňa;
• Výsledný brusnicový likér sa ochladí na izbovú teplotu a opäť sa prefiltruje cez gázu a plní do fliaš na uskladnenie, ktoré sú hermeticky uzavreté.

Brusnicový likér skladujte na chladnom a tmavom mieste až 3 roky.