Recept na domáce citrónové víno

Citrón je jedným z najbežnejších druhov ovocia, ktoré sa aktívne používa a používa pri varení a výrobe vína. Pre svoje liečivé vlastnosti sa z plodov citrónovníka vyrábajú tinktúry, likéry a rôzne odvary, ktoré sú účinné pri prevencii a liečbe bežných ochorení. Alkoholické a nealkoholické nápoje, ktoré sú pripravované na jej základe, sú chutné a osviežujúce a zároveň veľmi zdravé.

Pri príprave vína sa síce používajú aj iné produkty, komponenty a prísady, no vďaka niektorým skúseným profesionálnym remeselníkom sa dnes dá z citrónu vyrobiť aj kvalitné a voňavé domáce víno. Plody citrónu sa vyznačujú univerzálnymi vlastnosťami, medzi ktorými vyniká kyslosť, cukornatosť, jemná horkosť a výborná vôňa.

Užitočné vlastnosti citrónového vína

Mnoho ľudí nazýva citrón zlatým jablkom, čo zdôrazňuje vynikajúcu nutričnú hodnotu tohto produktu. Citrón obsahuje množstvo prospešných vlastností a vitamínov, medzi ktoré patria: vitamíny skupiny C, B, P a A, ako aj kyselina jablčná a citrónová, pektíny, draslík, soli železa, horčík, vápnik a fosfor.

Užitočné látky sa nachádzajú nielen v dužine citróna, ale aj v kôre tohto ovocia, ktoré sa tiež aktívne používa pri varení a príprave rôznych nápojov.Citrónová kôra obsahuje cennú silicu s účinnými fytoncídnymi vlastnosťami. Citrón výrazne zvyšuje imunitu a tonus ľudského tela a má tiež protizápalové a antivírusové vlastnosti. Tí, ktorí konzumujú citrón alebo nápoje z neho, môžu účinne posilniť srdcový sval a podporiť predčasné starnutie.

Výroba vína z citrónu

Na výrobu lahodného a voňavého citrónového vína doma bude používateľ potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Vriaca voda – 5 l;
• Veľké citróny – 15 ks;
• Cukor - 7 pohárov na 5 litrov šťavy;
• Droždie - 1 polievková lyžica. l.

Samotný proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Plody citrónu sú oparené vriacou vodou;
• Potom nakrájajte na malé plátky aj so šupkou;
• Nakrájané citróny sa vložia do sm altovaného hrnca, do ktorého sa naleje 5 litrov pitnej vody, ktorá bola predtým prevarená;
• Nádoba sa prikryje čistou gázou a umiestni sa na tmavé miesto pri izbovej teplote na dobu 3 dní;
• Po 3 dňoch sa nálev prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy, potom sa odmeria celkový objem hotovej šťavy;
• Do nápoja sa pridáva cukor v súlade s pomerom uvedeným v recepte;
• V poslednej fáze prípravy sa do nápoja pridajú droždie, potom sa nádoba tesne uzavrie vekom, s nainštalovaným uzáverom vody alebo lekárskou rukavicou, s prepichnutým otvorom v jednom z prstov;
• Tesne uzavretá nádoba sa umiestni na miesto s izbovou teplotou na fermentáciu po dobu 1,5-2 mesiacov;
• Po ukončení procesu fermentácie sa prípravok na víno dôkladne premieša a nechá sa ešte 4 dni, aby pretrepaný sediment klesol na dno nádoby;
• Na konci termínu sa mladé víno odčerpá zo sedimentu cez tenkú hadičku, aby sa nerozvírili ťažké častice, ktoré sa usadili na dne;
• Nádoba, do ktorej bolo víno naliate od sedimentu, je tesne uzavretá a umiestnená na chladnom mieste na zrenie po dobu 1 roka;
• Po 12 mesiacoch sa víno stáča do fliaš a opäť posiela na niekoľko mesiacov na chladné miesto.

Ak má domáci majster trpezlivosť dodržať všetky stupne technológie, tak vo výsledku sa mu na stole objaví voňavý a lahodne chutný nápoj, ktorý ocenia aj vyberaví gurmáni.