Recept na výrobu domáceho kalinového likéru

Na prípravu kvalitného alkoholického nápoja v bežných domácich podmienkach nebude potrebovať nič špeciálne ani začínajúci vinár či mesiačik. Lahodný a voňavý likér či tinktúru pripravíte s celkom štandardným vybavením domácnosti, cenovo dostupnými surovinami a jednoduchými krokmi varenia.

Jedným z bežných nápojov, ktorý nie je až taký náročný na výrobu, no z pozadia podobných vyčnieva svojimi jedinečnými chuťovými a aromatickými vlastnosťami, ako aj liečivými vlastnosťami, je kalinový likér, ktorý sa ľudovo nazýva jednoducho "Kalinovka".

Hlavnou zložkou tohto nápoja je kalina a aby nápoj získal bohatú farbu alebo vôňu, pridávajú sa bylinky, koreniny, lesné plody alebo nadrobno nakrájané ovocie. Hoci pre chuť a farbu neexistujú súdruhovia, väčšina gurmánov a znalcov alkoholických nápojov ocenila vlastnosti a vlastnosti Kalinovky.

Prečo je kalina taká účinná ako hlavná zložka likéru? Bobule kalina v rôznych podobách si zachovávajú svoje vlastnosti aj niekoľko rokov. A ak kalinový likér správne pripravíte, bez porušenia technológie, potom môže stáť a byť použiteľný aj po desaťročiach.

Medzi choroby, ktorých liečbu a prevenciu možno vykonávať pomocou plodov kaliny, sú známe:

• Žalúdočný vred a gastritída;
• Hypertenzia;
• ochorenia obličiek;
• Cukrovka;
• Neurózy a nespavosť;
• Choroba srdca.

Čo zahŕňa technológia varenia Kalinovka? Čo bude domáci používateľ potrebovať okrem hlavného komponentu? Je technológia výroby tohto nápoja príliš komplikovaná?

Recept na kalinový likér - liečime sa s potešením

Najlepšou možnosťou pri výrobe kalinového likéru je použiť bobule, ktoré sa nazbierali počas mrazov, okolo januára. Bobule v tejto dobe nie sú také viskózne a všetky cenné a užitočné látky sú v nich úplne uložené.

Na výrobu Kalinovky sú potrebné:

• Bobule kaliny - 2 litre;
• Silný alkoholický nápoj - 1 liter;
• Cukor - 200 gramov.

Proces výroby nápoja zahŕňa nasledujúce kroky:

• Bobule kaliny sa odstraňujú z hrebeňov, na ktorých rastú, čistia sa suchým spôsobom, ale neumývajú sa;
• Ošúpané bobule sa vložia do sklenenej nádoby, zasypú sa cukrom a zľahka premasírujú, aby bobule pustili šťavu;
• Nádoba sa nechá stáť 2 dni, počas ktorých sa jej obsah každé 4 hodiny premieša;
• Na konci funkčného obdobia sa alkoholový základ naleje do pohára a umiestni sa na tmavé miesto;
• Každé 3 dni je potrebné nápoj dekantovať vypustením alkoholu z likéru a bobule sa rozmixujú. O deň neskôr sa do nádoby opäť naleje alkohol, čím sa výrazne urýchli extrakcia všetkých užitočných látok z plodov kaliny do alkoholu.

Kalinový likér sa pripravuje 6 týždňov a po uplynutí tejto doby sa prefiltruje cez gázový alebo bavlnený filter, po ktorom sa pridávajú aromatické látky vo forme bobuľovej zmesi alebo sirupu.

Nápoj sa skladuje na tmavom a chladnom mieste a najlepšie je na to chladnička alebo pivnica. A Kalinovku využívajú nielen ako liek, ale aj ako lahodný alkoholický nápoj počas večierkov či slávnostných hostín.

Kalinovka má svoju skupinu fanúšikov, ktorí si jej vlastnosti vážia tak vysoko, že uprednostňujú výhradne tento nápoj, aj keď je na výber.