Jednoduchý domáci brusnicový likér: recept a príprava

Obsah:

Anonim

Brusnicový likér je pre svoju rýchlu prípravu, dostupnosť surovín, bohatú chuť a farbu považovaný za jeden z najlepších destilátov, ktoré si môžete doma vyrobiť. Na výrobu sú vhodné akékoľvek zrelé bobule - čerstvé aj mrazené. Z čerstvého bobuľového ovocia si môžete vyrobiť likér prirodzenou fermentáciou (klasický recept). Nápoj s vodkou je lepšie pripraviť z mrazených bobúľ.

Recept na klasický likér

Prirodzená fermentácia bobúľ zahŕňa iba pridanie vody a cukru. Bobule by sa nemali umývať, aby sa z nich neodstránili divoké kvasinky. V poslednej fáze môžete do hotového likéru pridať trochu vodky alebo alkoholu, aby ste zvýšili silu a predĺžili trvanlivosť.

Zloženie:

  • brusnica - 500 gramov;
  • cukor - 700 gramov;
  • voda - 0,5 litra.

Produkcia:

  1. Oddeľte všetku nepotrebnú vegetáciu od bobúľ. Preložte bobule do nádoby so širokým hrdlom.
  2. Pridajte cukor a vodu, dobre premiešajte.
  3. Zviažte krk gázou a nádobu odložte na päť dní do teplej a tmavej miestnosti. Raz denne premiešajte drevenou vareškou alebo čistou rukou. Ak počas tejto doby nezačalo kvasenie, potom treba do zmesi pridať sto gramov neumytých hrozienok.
  4. Ak sa objavia známky fermentácie, nainštalujte vodný uzáver (lekárska rukavica).
  5. Po ukončení fermentácie (po 30-40 dňoch) sceďte lúh zo sedimentu, prefiltrujte, fľašu a pevne uzatvorte zátkami. Pred použitím uchovávajte v pivnici (v chladničke) štyri až šesť týždňov.

Počiatočná sila nápoja bude 12-15 stupňov. Vodku môžete pridať až do 15 percent z celkového objemu. Čas použiteľnosti: do dvoch rokov.

Recept na vodkový likér

Tento nápoj sa vyrába rýchlejšie, ale likér bude skôr ako tinktúra.

Zloženie:

  • brusnica - 500 gramov;
  • vodka (riedený alkohol alebo dvakrát destilovaný mesačný svit) - jeden liter;
  • cukor (med) - jeden kilogram;
  • voda - jeden liter;
  • drvený koreň mochna - jedna čajová lyžička;
  • suchá mäta - tri lístky.

Produkcia:

  1. Oddeľte bobule od vegetácie, umyte a rozdrvte drvinou do hladka. Dajte do pohára.
  2. Pridáme cinquefoil a mätu, zalejeme vodkou. Premiešajte, zatvorte nádobu a umiestnite na dva týždne na tmavé a teplé miesto.
  3. Vyrobte sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor a vodu. Zmes priveďte do varu, potom ju varte na miernom ohni asi päť minút, pričom odstráňte penu. Sirup ochlaďte na izbovú teplotu.
  4. Do brusnicového nálevu pridajte sirup. Nádobu uzavrite a uchovávajte v tmavej a teplej miestnosti jeden alebo dva týždne.
  5. Hotový likér prefiltrujte cez dve alebo tri vrstvy gázy a bavlny.

Výsledný likér bude mať pevnosť 11-15 stupňov. Čas použiteľnosti na tmavom a chladnom mieste: tri roky.

Úžitkové vlastnosti

Aj v likéri si brusnice zachovávajú väčšinu svojich liečivých vlastností. Pri pití v primeraných dávkach sa zlepšia metabolické procesy. Nalievanie je užitočné pre nervový systém, zlepšuje celkové zdravie a náladu. Ďalšie užitočné vlastnosti likéru:

  • posilnenie imunity;
  • diuretický účinok;
  • nižší cholesterol;
  • antibakteriálny účinok;
  • zlepšenie tráviaceho systému;
  • vazokonstrikčný účinok.
Nápoje

Čítaj viac: