Recept na domáci hruškový likér

Tí, ktorí aspoň raz v živote vyskúšali domáci hruškový likér, si navždy zapamätajú úžasnú chuť a lahodnú vôňu tohto nápoja. Ale napriek tomu, že nápoj sa nakoniec ukáže ako chutný a príjemný, jeho príprava si vyžaduje mimoriadnu vytrvalosť a trpezlivosť. Na druhej strane tí, ktorí sa naučili pripravovať domáci mok v bežných domácich podmienkach, sa stali nielen skutočnými profesionálmi vo svojom odbore, ale vždy majú na stole aj lahodný alkoholický nápoj, ktorým radi pohostia svojich hostí a milujú. tie.

Trvalosť procesu prípravy hruškového likéru sa vysvetľuje tým, že tieto plody uvoľňujú svoje chuťové a aromatické vlastnosti pomerne pomaly a na dosiahnutie čo najefektívnejšieho výsledku je potrebné likér lúhovať ešte niekoľko mesiacov .

Ale niektorí domáci majstri dnes dosiahli takú zručnosť, že sú schopní vyrobiť tento nápoj v čo najkratšom čase a jeho kvalita nie je o nič horšia ako alkohol, ktorý sa vyrába dlhšie.

Recept na hruškový likér - využívame rady skúsených

Jedným z hlavných bodov, ktorému odborníci v oblasti alkoholických nápojov venujú pozornosť, je správny výber ovocia do likéru. Jednou z najbežnejších odrôd, ktorá sa ukázala ako najúčinnejšia, je odroda hrušiek Williams.Plody tejto odrody sa vyznačujú sladkou chuťou vína a dobre sa hodia aj do korenín, korenín a iných alkoholických nápojov. Ďalším vrcholom tejto odrody je muškátová aróma, ktorá dokonale dopĺňa chuť hotového nápoja. Ďalšie odrody hrušiek, ktoré možno použiť na výrobu domácich likérov, sú Olivier de Serre a Clapp's Favorite. Jednou z výhod je, že ich chuťové či aromatické nedostatky možno kompenzovať a vyhladiť alkoholovým základom, ktorý sa pri príprave likéru používa.

Pomocou klasickej receptúry na hruškový likér si každý domáci užívateľ môže pripraviť nápoj vynikajúcej kvality. Výsledný likér sa používa s dezertnými jedlami, ovocím alebo sladkosťami. A technológia varenia nie je príliš komplikovaná a mätúca. Navyše, alkoholovým základom v tomto recepte môže byť kvalitná vodka alebo mesačný svit, ako aj riedený alkohol.

Zložky

Ako prísady na výrobu likéru použite:

• Plody hrušiek - 1 kg;
• Vodka alebo mesiačik - 0,5 l;
• Cukorový piesok - 250 g;
• Pitná čistená voda - 200 ml;
• Púčiky klinčekov - 1 ks;
• Mletá škorica – 1 štipka.

Používateľ si môže množstvo kryštálového cukru upraviť nezávisle, v závislosti od vlastných preferencií.

Varenie

Technológia varenia zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií:

• Plody hrušiek sa dôkladne umyjú, nakrájajú na malé plátky a jadierka a jadro sa vyrežú a odstránia;
• Dužina hrušky spolu so šupkou sa rozotrie na jemnom strúhadle;
• Výsledná hmota sa vloží do nádoby na nálev a tam sa pridá korenie;
• Celá hmota sa zaleje vodkou alebo mesačným svitom, dôkladne sa premieša, prikryje sa pevným vekom a odloží sa na teplé miesto na 25-30 dní, počas ktorých sa nádobou každé 3 dni pretrepe, aby sa zmes premiešala. obsah;
• Po uplynutí doby infúzie sa nálev prefiltruje cez gázu, dužina sa dobre vytlačí a vyhodí;
• Zmiešaním vody a cukru sa v malom hrnci pripraví štandardný sirup varením zmesi na miernom ohni 3-5 minút, potom sa hotový sirup ochladí na izbovú teplotu;
• Vylúhovaný hruškový sirup sa zmieša s cukrom, potom sa uzavrie pevným viečkom a nechá sa 1 týždeň na chladnom mieste;
• Ak je nápoj príliš zakalený, precedí sa cez bavlnený filter.

Likér má silu približne 20% a jeho trvanlivosť by nemala presiahnuť 3 roky, pretože následne nápoj stráca svoje vlastnosti.