Recept na domáci klinčekový likér
Keď gurmáni a domáci majstri hovoria o príprave alkoholických nápojov alebo liečivých tinktúr, potom sa korenie ako klinček považuje len za doplnkovú prísadu, ktorá dodáva pikantnosť chuti a vôni.
Hoci sa klinček v skutočnosti najčastejšie používa ako korenina a prísada do niektorých nápojov a jedál, málokto vie, že môže pôsobiť ako hlavná surovina pri príprave domácich tinktúr. Ako sa pripravuje klinčeková tinktúra? Čo si to vyžaduje? Aké ťažké je to v bežných domácich podmienkach? Prečo sa klinčekový likér vyznačuje nielen originálnou chuťou, ale aj blahodarnými liečivými vlastnosťami?
Používanie klinčekov pri varení, výrobe vína a mesačnom svite sa zriedka spája s liečivými vlastnosťami tejto rastliny. Klinčekové púčiky obsahujú unikátny komplex multivitamínov, ako aj veľké množstvo trieslovín a eugenolového oleja. Zálievky a tinktúry z klinčekov majú vynikajúce antiseptické vlastnosti, rýchlo hoja rany a tiež posilňujú pamäť a stabilizujú gastrointestinálny trakt s jeho poruchami. Vďaka prítomnosti esenciálnych olejov sú klinčeky výborným prostriedkom na liečbu neuróz a depresií.
Čo láka gurmánov a znalcov alkoholických nápojov na domácom klinčekovom likéri? Tento nápoj má príjemnú silu, jemnú chuť a úžasnú vôňu. Okrem toho, že si pitie nápoja môžete jednoducho vychutnať, účinne sa používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.
Pri príprave klinčekových likérov sa ako alkoholový základ používa najčastejšie drahá vodka, kvalitný mesiačik alebo lieh zriedený na 40-45 stupňov. Odborníci tvrdia, že klinčeky sa hodia do likéru s citrónovou kôrou, takže klasický recept zahŕňa aj jeho použitie. Prítomnosť cukru v nápoji je tiež potrebné prísne kontrolovať, aby sa neukázalo, že je príliš zakalený. Stačí do nej pridať pár polievkových lyžíc kryštálového cukru.
Ingrediencie na výrobu klinčekového likéru sú nasledovné:
- Vodka, mesiačik alebo alkohol - 1 liter;
- Karafiát - 8 púčikov;
- Citróny - 4 ks;
- Škorica (mletá) - 1 polievková lyžica. l;
- Cukor - podľa chuti domáceho majstra.
Technológia varenia pozostáva z nasledujúcich hlavných krokov:
- Citróny sa umyjú v horúcej vode a utrú do sucha, aby sa odstránili chemikálie, ktoré sa používajú na dlhšie uchovanie citrusových plodov v obchodoch;
- Z citróna sa opatrne odstráni žltá kôra bez odrezania bielej dužiny, ktorá dodáva nápoju výraznú horkosť. Pri príprave likéru už nebudú potrebné plody citrónu;
- Škorica, klinčeky a citrónová kôra sa dajú do pohára a celá zmes sa zaleje alkoholom, potom sa všetko dôkladne premieša;
- Nádoba so zmesou sa uzavrie pevným vekom a lúhuje sa 25-30 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Pretrepte nádobu každých 5-7 dní, aby sa obsah premiešal;
- Po uplynutí doby lúhovania sa hotový nápoj prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a podľa chuti sa pridá cukor, potom sa opäť dôkladne premieša;
- Pred použitím klinčekového likéru ho treba uchovávať 2-3 dni na chladnom tmavom mieste, aby sa vzdal všetkých svojich chuťových a aromatických vlastností a vlastností.
