Recept na domáci klinčekový likér
Počet ingrediencií, ktoré sa používajú ako suroviny na prípravu domácich alkoholických nápojov, sa pohybuje v stovkách druhov. Niektoré z týchto komponentov sú známe a bežné, ako aj lacné a ľahko dostupné. Ostatné komponenty sú drahšie komponenty, ktoré nie je vždy ľahké zohnať.
Domáce alkoholické nápoje sa od seba veľmi líšia aj technológiou prípravy. Ak niektoré technológie vynikajú svojou jednoduchosťou a minimálnym množstvom náčinia alebo zariadení, iné sa vyznačujú zložitými procesmi a krokmi, ako aj veľkým množstvom času potrebného na prípravu určitého alkoholického nápoja.
Málokto vie, že ako hlavná zložka na prípravu alkoholického nápoja môžete použiť dochucovadlo, akým je klinček. Najčastejšie je táto rastlina vnímaná ako korenie alebo korenie, ktoré sa pridáva do jedál alebo nápojov v malých množstvách, čím dodáva chuti osobitnú pikantnosť.
Jedným z bežných domácich receptov na likér, ktorý si medzi domácimi majstrami získal vysokú obľubu a dôveryhodnosť, je klinčekový likér. Aká zložitá je technológia výroby tohto nápoja? Čo okrem klinčekov je potrebné na dosiahnutie efektívneho výsledku?
Na výrobu klinčekového likéru existuje niekoľko receptov, ale ten klasický zahŕňa použitie nasledujúcich ingrediencií:
- Vodka alebo mesiačik - 0,5 l;
- Pomaranče - 3 ks;
- Pitná čistená voda - 250 ml;
- Cukor - 200-250g;
- Karafiát - 20 púčikov;
- Klinček (zem) – ? h.l.
Na výrobu kvalitného likéru je dôležité dôsledne dodržiavať nasledujúce kroky:
- Pitná voda, klinčeky a cukor sa zmiešajú v hrnci, potom sa varí 10-15 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí, a potom sa pripravený sirup ochladí;
- Pomaranče sa zalejú vriacou vodou a utrie sa dosucha, potom sa z jedného z nich odreže kôra bez toho, aby sa dotkla bielej dužiny;
- Jeden pomaranč sa nakrája na veľké plátky a z dvoch sa vytlačí šťava;
- Plátky nakrájaného pomaranča spolu so šťavou, kôrou a vychladeným sirupom vložte do nádoby, dôkladne premiešajte a nechajte 24 hodín lúhovať;
- Po 24 hodinách sa nálev prefiltruje cez gázu preloženú v niekoľkých vrstvách, dužina z pomaranča sa dobre vytlačí a hotový nápoj podávame vychladený o pár hodín neskôr.
Tento klinčekový likér má trvanlivosť len pár mesiacov, takže nemá zmysel robiť ho vo veľkom množstve.
Ďalšia možnosť výroby klinčekového likéru je zložitejšia a zahŕňa použitie štandardného mesačného destilátu. Ingrediencie v tomto recepte sú:
- Klinček - 800 g;
- Hrozienka - 600 g;
- Dvakrát destilovaný mesačný svit – 10 l;
- Cukrový sirup - podľa chuti domáceho majstra.
Postupnosť krokov na prípravu nápoja je nasledovná:
- Všetky uvedené ingrediencie sú zmiešané v jednej nádobe;
- Celá hmota sa lúhuje na tmavom teplom mieste 7 dní;
- Po dátume spotreby sa celá zmes destiluje v mesačnom destiláte;
- Na žiadosť užívateľa môže byť do hotového nápoja pridaný cukrový sirup.
Klinčekový likér je nielen príjemný alkoholický nápoj, ktorý dokonale povzbudí a pomôže uvoľniť sa, ale pomáha aj posilňovať organizmus a predchádzať mnohým ochoreniam. Jeho používanie je potešením a zároveň oživením.
