Recenzia saké (ryžová vodka)

Odhalenie chuti moderných alkoholických produktov, zaručene neprejdete okolo saké, ľudovo nazývaného ryžová vodka.

Ide o špeciálny segment alkoholu, ktorý si svojimi gastronomickými a aromatickými vlastnosťami dokáže získať srdcia konzumenta už v prvých minútach ochutnávky.

A tieto nápoje sa perfektne hodia do každej atmosféry. Dajú sa kúpiť na organizovanie veľkých večierkov, ako aj na duchovnú zábavu v spoločnosti najlepších priateľov.

Čo je sake

Saké je jedným z najjasnejších príkladov referenčných schopností japonských špecialistov. Ide o tradičný alkoholický nápoj, ktorý je už niekoľko tisícročí akousi vizitkou krajiny.

Skrýva nádherné kontúry chuti a vône, ktoré dokážu zahaliť neprekonateľné príjemné emócie už od prvých okamihov ochutnania. Dnes sú na trhu dva druhy japonskej ryžovej vodky, a to:

• Futsushu. Najobľúbenejšia stolová odroda. V tomto štýle je zastúpených 75 % trhu.
• Tokutei meishoshu. Prémiový alkohol. Predstavuje 25 % trhu.

Koľko stupňov v saké

Predtým mali klasické odrody saké silu 18-20 stupňov, no dnes už čoraz častejšie nájdete na trhu produkty riedené vodou so stupňovitosťou 10-15%.

Farba

Vzhľadová chuť ryžovej vodky je založená na žlto-jantárových a zelenkavých produktoch. Všetko priamo závisí od ingrediencií a spôsobu ich spracovania.

Vôňa

Aromatické indikátory sa objavujú s čerstvými stopami hrozna, húb, syra, banánov, sójovej omáčky.

Chuť

Gastronomické ukazovatele predstavujú symbiózu horkých sherry odtieňov s príjemnými ovocnými aspektmi.

Viete? Produkt, o ktorom uvažujeme, sa často nazýva ryžové víno, ale toto tvrdenie sa považuje za chybné, pretože jeho výrobná technológia zahŕňa plesňové kvasenie s tvorbou ryžového sladu kaša.

Technológia výroby

Ako ukazuje prax, každý výrobca saké dnes vyrába alkohol podľa svojej pôvodnej receptúry. Zároveň zostali výrobné princípy nezmenené už niekoľko stoviek rokov.

1. Na začiatku výrobcovia ryžu leštia.
2. Ďalej sa umyje, namočí a potom naparí.
3. Akonáhle základ dosiahne požadované parametre, odborníci začnú pripravovať koji cesto. Táto fáza trvá od 35 do 48 hodín.
4. Nasleduje príprava primárnej „moto“ kaše, kedy sa do výsledného záparu pridá ryža, kvasnice a voda. V tomto stave je produkt ponechaný 2-4 týždne.
5. Ďalším krokom je vytvorenie hlavného moromi džemu. Do produktu sa opäť pridá ryža a voda, pričom sa všetko nechá kvasiť aspoň 4 dni.
6. Jednou z posledných fáz výroby je lisovanie a filtrovanie. Vykonávajú sa na najmodernejších zariadeniach s uhlíkovými filtrami a automatickými lismi.
7. Hotový výrobok sa posiela na 6-12 mesiacov do špeciálnych uzavretých kadí, kde sa pasterizuje.

Ako kúpiť originálny produkt

Ak máte záujem o čínsku ryžovú vodku alebo japonské verzie alkoholu, ktoré zvažujeme, buďte opatrní. Postup pri nákupe alkoholu je v dnešnej dobe úzko spojený s veľkými rizikami.

Spotrebiteľ sa musí systematicky potýkať s veľkým množstvom falzifikátov, ktoré môžu skresliť chuťový a aromatický zážitok degustátora.

Ak sa nechcete pomýliť s výberom nápoja na dnešnú degustáciu, odporúčame venovať pozornosť:

• Miesto nákupu.

Značkový japonský výrobok je dnes možné prezentovať len v špecializovaných predajniach alebo veľkých sieťach supermarketov. Ryžovú vodku by ste nemali kupovať v stánkoch a obchodoch s potravinami, kde vám nemôžu poskytnúť príslušné certifikáty kvality produktov.

• Spotrebná známka.

Všetok zahraničný alkohol, ktorý prechádza colným odbavením, musí mať spotrebnú daň. Tento bezpečnostný prvok môže chýbať len na fľašiach ponúkaných na predaj v duty free.

• Vzhľad.

Štruktúra značkovej ryžovej vodky by nemala obsahovať sediment, zákal a iné nečistoty. Sú to dokonale čisté a transparentné nápoje, ktoré prechádzajú dlhým starnutím a filtráciou.

• Dizajn.

Každý výrobca japonského alkoholu ponúka spotrebiteľovi ochutnať jeho produkt z originálnej fľaše. Preto pred kúpou alkoholu odporúčame navštíviť oficiálnu stránku konkrétnej spoločnosti, aby ste sa oboznámili s originálnym vonkajším dizajnom značkových obalov.

Poznamenávame tiež, že japonské spoločnosti sú zodpovedné za kvalitu dizajnu, s vylúčením akýchkoľvek výrobných chýb na samotných fľašiach a na etiketách alebo uzáveroch.

Vedeli ste? Najobľúbenejšie saké na svete je značka Choya.

Ako správne podávať

Signature Rice Moonshine - najlepšie podávané podľa klasických princípov degustácie. Takéto nápoje sa čapujú ako do obyčajných pohárov, tak aj do tradičného japonského ochoko či sakazuki.

Dôležitým bodom v procese degustácie je teplota podávania. Najlepšie je piť ryžovú vodku vychladenú na 5 stupňov. V tejto podobe ukazuje dokonalú aromatickú a gastronomickú rovnováhu.

S akými produktmi sa páruje

Dnes si každý spotrebiteľ môže kúpiť ryžovú vodku v obchode a zároveň objaviť tajomstvo, ako si doma vyrobiť saké. Bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, osobitnú pozornosť by ste mali venovať gastronomickému doprovodu.

Nepodávajte nápoje k nadmerne tučným alebo korenistým jedlám, pretože môžu skresliť chuť alkoholu. V opačnom prípade neexistujú žiadne osobitné obmedzenia. Skúsení degustátori odporúčajú vychutnať si saké s japonskou kuchyňou.

Vedeli ste? Saké bolo prvýkrát vyvezené do iných krajín v 17. storočí.

Iné použitia

Ako ukazuje prax, koji kaša funguje skvele v kombinácii s veľkým množstvom ingrediencií. Inými slovami, na saké si môžete vytvoriť množstvo rôznych alkoholických zmesí, ktoré môžu byť dokonalým doplnkom na pestrú párty.

Saketini, Tamagozake, Bloody Mariko, -Screwdriver- a Sake Bomba sú príklady koktailov, ktoré vo vás zanechajú tie najzaujímavejšie a najživšie dojmy.

Aké sú druhy tohto nápoja

Keď uvažujete o kúpe značkovej ryžovej vodky, dnes sa zoznámite s pôsobivým zoznamom ponúk od známych japonských spoločností.

K najzaujímavejším zástupcom segmentu na medzinárodnom poli patria produkty ako:

• Choya. Číry farebný alkohol s jemnou suchou dochuťou a jemnou arómou.
• Kitcho Hozan. Ľahká zlatá liehovina s okrúhlou a silnou dochuťou. Aromatické indikátory symbolizujú elegantnú ovocnú rovnováhu.
• Hakushika Honjozo Namachozo. Svetlá ryžová vodka s atraktívnymi kvetinovými podtónmi na podnebí. Kytica je tvorená rôznymi chocholmi syra a droždia.
• Homare Aladdin Yuzu. Má najjemnejšiu citrónovú farbu a vo vôni vykazuje rozpoznateľný citrusový podiel. Gastronomický základ je postavený na ľahkých mandarínkových, limetkových a citrónových chocholoch, ozdobených korenistou horkosťou.

Historické pozadie

Podľa početných nálezov archeológov a štúdií historikov začali Japonci variť ryžovú vodku pred viac ako 2 tisíc rokmi.pred rokmi. Navyše tento alkoholický produkt dlho vznikal výlučne na cisárskych dvoroch a až v stredoveku sa začal variť v bežných dedinských komunitách.

Vedeli ste? V Japonsku sa saké nazýva aj nihonshu.

Originálny sprievod k vášmu večeru

Skutočná japonská vodka bude dokonalým riešením pre spotrebiteľa, ktorý si chce pri degustácii navodiť nielen relaxačnú, ale aj čo najpríjemnejšiu atmosféru.

Tieto nápoje vykazujú vynikajúcu ľahkú povahu, ktorá im umožňuje kombinovať ich so širokou škálou občerstvenia. Navyše na základe kvalitného produktu si ľahko vytvoríte pôsobivú paletu koktailov, ktoré vás pri ochutnávaní určite potešia jasnými a nezabudnuteľnými emóciami.

Navštívte svoj najbližší špecializovaný obchod s alkoholom ešte dnes a nájdite perfektný sprievod pre vašu nadchádzajúcu ochutnávku.