Koľko stupňov je v skutočnom koňaku
Obsah:
Koňak je ušľachtilý duch, ktorý je často ozdobou stola. Nie každého ale zaujíma, aká by mala byť sila skutočného nápoja a na čom závisí. Takáto informácia je veľmi dôležitá, najmä ak sa chystáte takýto alkohol obdarovať.
Koľko stupňov by malo byť v skutočnom koňaku
Na pultoch predajní nájdete produkt štandardnej sily aj vyššieho stupňa. Stáva sa to z niekoľkých dôvodov. Jedným z týchto dôvodov je miesto pôvodu alkoholu. Aké je percento alkoholu v koňaku z rôznych krajín?
Pravý - francúzsky alkohol, ktorému je zo zákona priradený názov "koňak" - sa predáva so silou nepresahujúcou 40°. Toto sa vzťahuje na predaj v rámci krajiny aj do zahraničia a riadi sa „Národným medziprofesionálnym úradom pre koňak“. Ten istý úrad môže v niektorých individuálnych prípadoch pravidlá revidovať. Vo všeobecnosti platí, že alkohol, ktorého stupeň presahuje 40, je brandy.
Krajiny SNŠ majú vlastnú obchodnú dohodu, v ktorej sa výrobky vyrobené podľa určitých technických podmienok môžu nazývať „koňakom“, ale v skutočnosti je to všetko brandy. Hodnota stupňa takýchto produktov môže dosiahnuť 60.
Stojí za to pripomenúť, že skutočný koňak sa vyrába iba vo Francúzsku a iba v určitých regiónoch.Ako expozícia ovplyvňuje silu koňaku v stupňoch
Ak hovoríme o výrobe liehu v rámci SNŠ, tak sa vyrába podľa technických špecifikácií, v ktorých sa okrem percenta etylalkoholu zohľadňujú aj niektoré ďalšie detaily. Takže napríklad nápoj je vyrobený na báze mladých suchých vín vyrobených z bieleho hrozna.
Koľko stupňov má brandy alkohol na tomto základe? Pri dvojitej destilácii takýchto surovín sa získajú alkoholy 60-70 °. Nemajú žiadne aromatické vlastnosti. Aby dodali „ušľachtilosť“, sú uzavreté v dubových sudoch. Potom všetko závisí od času.
Koľko stupňov má koňak s 3 a 5 hviezdičkami? Alkohol má až na vzácne výnimky zvyčajne 40 stupňov. Alkoholické nápoje s označením „KV“ a „KVVK“, ktoré starnú 7 a 10 rokov, môžu mať od 42 do 45 °. Alkohol s označením „KS“ a „OS“, starý viac ako 10 rokov, môže mať silu vyššiu ako 50 stupňov.
Počas procesu starnutia pravý ušľachtilý alkohol postupne stráca na sile, približne 2 % ročne.Francúzi nazývajú takéto výpary „anjelským podielom“ a jeho množstvo závisí od mnohých faktorov – dĺžky skladovania, vlhkosti, teploty, hĺbky skladovania alkoholu a samotného suda. V nových sudoch môžu byť straty napríklad až 15 % ročne a vo veľmi starých sudoch nemusí vyparovanie dosiahnuť ani jedno percento.
Vlastnosti skutočných francúzskych millesimes
Ak zrazu na pulte narazíte na výnimočný francúzsky výrobok, ktorého sila je viac ako 40 stupňov, neponáhľajte sa pripísať to falzifikátom. Na fľašiach s takýmto nápojom je zvyčajne uvedený rok a jeho cena je neuveriteľne vysoká. V tomto prípade máte skutočné tisícročia. Čo to je? Millezimny, alebo, ako sa tiež nazýva, ročník, koňak je alkohol vyrobený z úrody hrozna určitého roka. „Staroba“ takéhoto nápoja môže byť až sto rokov a viac.Napríklad Francois de Jussac z roku 1814 má silu 42,8°.
Samozrejme, počet fliaš takého pravého vintage alkoholu je malý, len päť kusov, ale má všetky doklady potvrdzujúce status. Mladší je alkohol Lheraud Cognac 1975 Petite Champagne, ktorého sila je 47°. Najvyšším stupňom predstaviteľa pravého francúzskeho koňakového radu, ktorého štatút potvrdzuje aj „National Interprofessional Bureau of Cognac“, je Daniel Bouju Royal s rekordnou silou 60°.
Značky koňakov rôznej sily
Skutočné koňaky 40°
"Hennessy" VS je najpredávanejší na svete, je to aj najznámejší a najobľúbenejší alkohol. Asambláž alkoholu pozostáva z koňakových destilátov z najlepších vinohradníckych oblastí regiónu Cognac. Hennessy je skutočným meradlom medzi liehovinami.
A. de Fussigny Selection patrí do série Creation. Táto séria obsahuje aj Extra, XO Fine Champagne, Superieur Fine Champagne, XO Tubes Cigare. Duch tejto kolekcie je príležitosťou zhodnotiť zmes destilátov z rôznych vinohradníckych oblastí. Charakteristickým znakom série je aj fakt, že všetok alkohol má rovnakú dobu zrenia, ktorá je osem rokov.
“Courvoisier” VSOP zahŕňa výlučne staré koňakové destiláty vo veku od 8 do 12 rokov, vďaka čomu má jeho chuť mnohostrannú štruktúru a zamatový základ a vôňa je jemná a bohatá kytica.
Martel VSOP bol vytvorený na počesť 160. výročia koňakového domu a objavil sa na trhu v roku 1874. Rovnaký dom "Martel" pochádza z obdobia vlády Ľudovíta XIV. Dnes je Martell jedným z popredných domov vo Francúzsku a jedným z najväčších svetových výrobcov tejto liehoviny.
Koňaky 40-50°
Ararat 5 hviezdičiek, 42°. Yerevan Brandy Company stelesňuje skutočného ducha Arménska a jej produkty sú ukážkou zručnej práce arménskych remeselníkov. Ararat je najznámejší arménsky nápoj ako v samotnom Arménsku, tak aj v mnohých krajinách mimo neho.
Klinkov Family Collection, 42°. Prémiový alkohol. Zmesi značky vytvára talentovaný bulharský majster Radostin Klinkov. Vo varení sa zameriava na nezvyčajný recept. Na výrobu koňakových destilátov sa používajú odrody hrozna pestované v ekologických zónach na mimoriadne úrodnej pôde. Miešanie sa vykonáva ručne. Klinkov Family Collection je namiešaná z liehovín zrejúcich vo francúzskych dubových sudoch po dobu najmenej piatich rokov.
Elder Single Barrel, 45°Destiláty na tento nápoj dozrievajú v jednom sude sedem rokov. Samotný sud je vyrobený z bieleho amerického dubu, zvnútra zuhoľnatený. Alkoholy sú mimoriadne kvalitné. Plní sa do dizajnových modrých sklenených fliaš, ktoré zdôrazňujú jedinečnosť produktu.
Ekaterinodar OS 30-ročný, 45° Táto ruská značka je vyrobená zo starnutých liehovín destilovaných v rokoch 1971 až 1976. Vďaka zreniu v sudoch z rôznych druhov dreva má nápoj vychýrený charakter a zamatovú štruktúru. Alkohol má obrovské množstvo ocenení, čo zdôrazňuje jeho status a exkluzivitu.
Koňaky so silou 50 stupňov a viac
"Dvin", 50°. Exkluzívny alkohol z kolekcie Ararat, ktorú v roku 1945 vytvoril Markar Sedrakyan. Priemerný vek liehovín používaných na miešanie je najmenej desať rokov. Na dlhú dobu sa od výroby alkoholu upustilo. V roku 2011 sa opäť objavuje na pultoch obchodov v Rusku, Arménsku a mnohých krajinách SNŠ.Dvin sa pripravuje podľa originálnej receptúry a je známy svojou vysokou kvalitou a nevšednou chuťou.
"Jerevan", 57°. Značkový alkohol z jerevanského závodu "Noy". Vyrába sa od roku 1957 a právom sa považuje za najsilnejší nápoj medzi koňakovými výrobkami bývalého Sovietskeho zväzu. Kedysi sa vyrábal z liehovín zrejúcich najmenej desať rokov, ale teraz o ňom prakticky neexistujú žiadne informácie. "Jerevan" je skutočný zberateľský alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába z európskych odrôd viniča pestovaných v Arménsku.
Zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako zistiť „stupeň“ tohto ušľachtilého alkoholu? Ukázalo sa, že táto „jednoduchá“ hodnota má veľa odtieňov. Dúfam, že vďaka poskytnutým informáciám sa vám podarí nájsť presne ten alkohol, ktorý vyhovuje vašej chuti a miere. Do komentárov nám určite napíšte, či ste sa s takýmito nápojmi stretli a či ste sa ich odvážili vyskúšať.
