Recept na domácu bazovú tinktúru a likér

Niektoré alkoholické nápoje lákajú labužníkov nielen svojou osobitou chuťou a vôňou, ale aj liečivými vlastnosťami, čo umožňuje ich použitie nielen ako doplnok na sviatočný stôl, ale aj ako prostriedok na ošetrovanie a predchádzanie rôznym chorobám. Bobule a staršie kvety sú užitočným nástrojom, ktorý je nasýtený mnohými užitočnými látkami a vitamínmi. Na druhej strane, tieto plody zozbierané v nesprávnom čase môžu byť zdraviu a telu nebezpečné.Hovoríme o nezrelej baze zelenej, ako aj o semenách tejto bobule, z ktorých sa za určitých okolností uvoľňujú zdraviu nebezpečné zložky. Aby bolo používanie bazy čiernej pri príprave alkoholických a nealkoholických nápojov absolútne bezpečné, je potrebné z bobúľ buď vytlačiť šťavu alebo ich podrobiť tepelnej úprave.

Recepty na tinktúry a likéry z bazy čiernej - posilníme telo a zabavíme sa

Keďže baza rastie v mnohých regiónoch našej krajiny, ale aj v zahraničí, ľudia sa z nej naučili pripravovať množstvo alkoholických a nealkoholických nápojov a liečivých tinktúr. O svoje recepty sa dnes delia domáci domáci vinári aj ich zahraniční kolegovia.

Bežný recept na bazový likér, na výrobu ktorého sú potrebné tieto ingrediencie:

• Čierna baza - 0,5 kg;
• Čistená pitná voda - 0,5 l;
• Cukor - 0,7 kg;
• Vodka alebo mesiačik - 0,8 l.

Technológia výroby bazového likéru zahŕňa nasledujúce kroky:

• Base dôkladne umyjeme, oddelíme od štetcov, mierne pohneme a zalejeme studenou vodou;
• Po 24 hodinách zmes vložíme do pláteného vrecka a necháme, aby šťava mohla voľne tiecť;
• Do bazovej šťavy sa pridá cukor a hmota sa opäť lúhuje, kým sa úplne nerozpustí;
• Sirup v množstve 200 g sa zriedi studenou vodou, zaleje sa vodkou alebo mesiačikom a lúhuje sa 4 dni, potom sa hotový nápoj podáva vychladený.

Recept na poľskú tinktúru z čiernej bazy v alkohole a víne je medzi vinármi mimoriadne žiadaný. Čo bude potrebovať domáci majster, aby si to vyrobil doma?

• Čierna baza - 3 kg;
• Cukor - 2 kg;
• Citrón - 2 ks;
• Škorica - 3-4 tyčinky;
• Karafiát - 10 púčikov;
• Bayan - 3 hviezdičky;
• Kyselina citrónová - 20 g;
• Biele polosuché víno – 1 l;
• Čistená pitná voda - 3 l;
• Alkohol 70% - 3 l.

Pre získanie originálneho a kvalitného nápoja je dôležité dodržať postupnosť všetkých krokov technológie prípravy tinktúry:

• Banky sa starostlivo triedia a odstraňujú sa nezrelé a zelené bobule, ako aj nahnité a so známkami plesne;
• Bobule sa umyjú v studenej vode a dajú sa do hrnca, kde sa potom pridajú nadrobno nakrájané citróny, badián, klinčeky, škorica a cukor, všetko sa zaleje zmesou vína a vody;
• Celú zmes zapálime, privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 30 minút. Po úplnom rozpustení cukru sa panvica pevne uzavrie a nechá sa cez noc;
• Po vychladnutí a vylúhovaní sa vývar prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a bobule sa vylisujú a vyhodia;
• Kyselinu citrónovú rozpustite v malom množstve vriacej vody, potom túto zmes pridajte do vývaru spolu s alkoholom a všetko dôkladne premiešajte;
• Vzniknutý nápoj sa naleje do dózy, ktorá vám umožní pohodlne ho prefiltrovať cez bavlnený filter. Potom sa plní do fliaš a dozrieva minimálne 3 mesiace.

Banové likéry a tinktúry lákajú mnohých znalcov destilátov sýtymi farbami, lahodnou vôňou a úžasnou chuťou.