Recept na domáce lekvárové pivo
Pivo ľudia poznajú už od starovekého Egypta, kedy si ho domorodí obyvatelia vyrábali podľa vlastných receptúr s použitím vzácnych surovín. Pivo dnes nájdete na pultoch takmer každého supermarketu či obchodu a množstvo značiek a odrôd jednoducho imponuje aj tým najnáročnejším gurmánom.
Na druhej strane, väčšina milovníkov tohto nápoja sa v poslednom čase presvedčila, že produkty z obchodov sa výrazne zhoršili a prípady, keď sa na pultoch obchodov objavili falzifikáty alebo falzifikáty, sú čoraz častejšie.Preto kupujúci začali uprednostňovať domáce pivo, ktoré sa súkromní pivovarníci naučili pripravovať nie horšie ako známi výrobcovia. Rozdiel medzi domácimi produktmi a produktmi z obchodu je v tom, že pivo varené doma je ekologické, bezpečné a kvalitné. Navyše jeho cena v kombinácii s vysokou kvalitou nápoja je výnosnejšia a atraktívnejšia.
Pre niektorých je skutočným objavom, že pivo sa dá vyrobiť aj v bežných domácich podmienkach, bez použitia špecializovaného zariadenia. Mnoho ľudí verí, že na výrobu kvalitného piva sú potrebné špeciálne podmienky a dostupnosť vhodného vybavenia. V skutočnosti, ako ukazuje prax, príprava domáceho piva je úplne uskutočniteľný proces, ktorý možno úspešne implementovať doma.
Počet ingrediencií, ktoré dnes domáci pivovarníci môžu použiť ako suroviny na výrobu domácich nápojov, je obrovský. Domáci majstri dnes dokážu pripraviť kvalitný nápoj doslova z každého ovocia, rastliny a bylinky a výsledný nápoj bude celkom originálny a chuťovo príjemný. Jedným z neštandardných produktov, ktorý sa dnes používa ako základ na výrobu domáceho piva, je džem. Na prekvapenie mnohých používateľov možno tento produkt použiť nielen na výrobu mesačného svitu, ale aj na varenie piva. Ako sa dá džem použiť na výrobu piva? Aká zložitá je technológia?
Recept na pivo z džemu - nečakané, ale kvalitné
Výroba piva z domáceho džemu môže zahŕňať použitie už fermentovaného produktu. Džem, ktorý už stratil dátum spotreby, je efektívnejší v procese fermentácie a dokonca eliminuje použitie kvasníc.
Hlavné ingrediencie, ktoré potrebujete na výrobu piva z džemu sú:
- Akýkoľvek ovocný a bobuľový džem - 1 kg;
- Med - 2 kg;
- Pitná čistená voda - 70% objemu fermentačnej nádrže.
Spôsob prípravy nápoja zahŕňa:
- Do kovovej nádoby sa naleje teplá voda a pridá sa tam med, ktorý sa dôkladne premieša, kým sa úplne nerozpustí;
- Potom sa do nádoby naleje džem, ktorý môže v recepte pôsobiť aj ako štartér;
- Výsledná hmota sa lúhuje 1 týždeň pre účinnú fermentáciu;
- Celá hmota sa zaleje teplou vodou na celkovú úroveň 70% a potom sa prikryje pevným vekom a proces vylúhovania pokračuje 35-40 dní. Počas tejto doby sa celá hmota neustále mieša;
- Po 2 týždňoch je možné nápoj ochutnať a ak v ňom nie je dostatočná sladkosť, pridajte doň 0,5 kg medu, čím sa opäť obnoví kvasenie muštu;
- Po 7 dňoch sa nápoj prefiltruje cez gázu preloženú v niekoľkých vrstvách, naplní do fliaš, pevne uzavrie a na 1 mesiac odloží na chladné miesto;
- Na konci tejto doby je nápoj pripravený na pitie a zvyšok jeho množstva je uložený na chladnom mieste.
- Čo sa ešte dá vyrobiť z džemu
