Recept na domácu čerešňovú tinktúru

Domáca čerešňová tinktúra má úžasnú chuť a jedinečnú vôňu. Takýto alkohol je dôležitou súčasťou arzenálu pohostinného hostiteľa. Takáto tinktúra, vytvorená v súlade so všetkými pravidlami, má úplne nezvyčajnú chuťovú kyticu, ktorou sa nemôže pochváliť žiadny zakúpený alkohol. Tento nápoj vyrobený ručne (s mierou) má najpriaznivejší vplyv na ľudské zdravie. Navyše ľahko dodá veselosť a výbornú náladu vašim hosťom.

Princípy varenia

• bobule s kôstkou (alebo bez) sa zalejú surovinami s obsahom alkoholu a na určitý čas sa umiestnia na chladné miesto;
• rôzne chute alkoholu možno dosiahnuť zmenou pomeru ovocia, cukru a vodky;
• pre zlepšenie chuti nápoja doň môžete pridať vanilku a muškátový oriešok, škoricu, klinčeky a iné korenie;
• kvalitu výsledného alkoholu ovplyvní aj doba jeho prípravy;
• použitím iného alkoholového základu získate všetky druhy príchutí (čerešne na rume, koňak, mesiačik).

Klasický recept

Toto je klasická verzia prípravku, ktorá dáva rozpoznateľnú a takú skvelú mandľovú dochuť.

• čerešňové ovocie - 1,5 kg;
• vodka (koňak alebo mesačný svit) - 0,7 litra;
• kryštálový cukor - 0,5 kg.

1. Čerstvé alebo mrazené ovocie by sa malo trochu vysušiť na slnku, rozložiť v rovnomernej vrstve a nechať bobule tak niekoľko dní. Je tu ešte jedna možnosť - čerešne pečieme v rúre cca 6 hodín pri teplote 70-80°C.
2. Vodku, cukor a pripravené bobuľové ovocie zmiešame v čistej trojlitrovej nádobe (zároveň by alkohol mal pokrývať čerešne aspoň o 1-2 cm - v prípade potreby môžeme podliať viac). Nádoba je uzavretá vekom a umiestnená na miesto s izbovou teplotou na mesiac. Každé 3 dni nádobu pretrepte.
3. Potom sa tinktúra prefiltruje cez gázu a bobule sa vytlačia. Kvapalná časť je filtrovaná.
4. Neskôr môže byť nápoj stáčaný do fliaš a zazátkovaný. Bez priameho slnečného žiarenia a na chladnom mieste (v chladničke alebo pivnici) možno tinktúru skladovať až tri roky. Jeho sila bude od 20 do 25 %.

Pikantná tinktúra

• zrelé čerešne 2 kg;
• vodka alebo moonshine 40% - liter;
• klinček - 8-10 púčikov;
• cukor - 10 polievkových lyžíc;
• škorica (mletá) - pol čajovej lyžičky;
• muškátový oriešok (mletý) - pol čajovej lyžičky.

Višne sa vopred umyjú a vysušia. Pred vložením surovín do nádoby je lepšie každú čerešňu prepichnúť špáradlom. Bobule sú položené vo vrstvách, je potrebné ich posypať cukrom a korením. V dôsledku toho by mala byť nádoba plná do dvoch tretín. Vodka sa musí naliať, kým nezakryje bobule (môžete pridať až na vrchol). Nádoba je uzavretá vekom a lepšie - pevne zviazaná látkou - takže chuť bude jemnejšia. Pikantná čerešňa sa naleje na parapet po dobu 2 mesiacov pred priamym slnečným žiarením.Každé dva dni sa tinktúra mieša. Po 2 mesiacoch je možné alkohol prefiltrovať a vypiť.

Tinktúra s listami

Táto možnosť bude ideálna pre chudý rok, keď je málo bobúľ. Listy navyše dodávajú tinktúre úžasnú vôňu.

• čerešne - 50 kusov;
• čerešňové listy - 200 kusov;
• cukor - 1,5 kg;
• vodka - 1 liter;
• čistá voda - 1 liter;
• kyselina citrónová - 1 polievková lyžica.

1. Umyté bobule (kôstky môžu byť odstránené alebo ponechané podľa želania) a listy sa zalejú vodou a potom sa 15 minút podusí. Celý ten čas by sa mali miešať.
2. Do vývaru pridajte cukor a kyselinu citrónovú a potom varte ďalších 7 minút na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Sirup sa ochladí, potom sa k nemu pridá vodka a naleje sa do pohárov, ktoré sú hermeticky uzavreté. Na zvýraznenie chuti môžete do každej nádoby pridať niekoľko čerstvých listov.
4. Nápoj sa lúhuje pri izbových podmienkach počas troch týždňov. Po uplynutí tejto doby sa tinktúra prefiltruje.

Tinktúra s listami môže vydržať až 2 roky (v chlade). Sila alkoholu je 10 stupňov.

Pomocou ľudových receptov môžete potešiť blízkych lahodnou a zdravou čerešňovou tinktúrou.