Recept na domáce čerešňové pivo

Višňové pivo je jednou z mnohých odrôd piva v Belgicku, ktoré pred kvasením pridáva čerešne. V Belgicku sa tento nápoj nazýva „Kriek“. Toto slovo sa vzťahuje na druh čerešne, ktorá sa používa na výrobu alkoholu. Legendy hovoria, že tento nápoj vznikol v dávnych časoch križiackych výprav. Jeden Belgičan sa vrátil domov a rozhodol sa vytvoriť alkohol, ktorý je ako Kristova krv. Práve kvôli tomu pridal do už existujúceho piva čerešňové bobule, ktoré rástli neďaleko jeho domu.

Belgickí pivovarníci vytvorili jedinečný recept. Príjemná sladkokyslá chuť čerešní oslovila mnohých, a preto sa čerešňové pivo stalo tak populárnym po celom svete. Teraz si takýto nápoj môžete kúpiť v supermarkete alebo si ho pripraviť sami. Ako vyrobiť čerešňové pivo doma?

Varenie

Z čoho dnes remeselníci vytvárajú tento čerešňový nápoj? Z rovnakých komponentov, ktoré boli použité predtým. Alkohol sa stále pripravuje podľa starej technológie: výrobcovia berú čerešne kriek, ktoré rastú v určitom belgickom regióne, a potom pridávajú ovocie do piva. Potom sa nápoj umiestni do drevených sudov, kde dozrieva tri mesiace. Alkohol má úžasnú čerešňovú vôňu, jemne kyslastú, no veľmi príjemnú dochuť a bohatú penu, ktorá vonia ako zrelé bobule.Nápoj má ušľachtilú rubínovú farbu a dochuť tohto piva je veľmi podobná mandľovým, čím sa výrazne odlišuje od iných pív.

Funkcie

Penový výrobok s čerešňami doma si môžete pripraviť nielen z bobúľ, ale aj z čerešňovej šťavy. Zároveň to musí byť najmenej 30% z celkovej hmotnosti celej kvapaliny, ktorá sa použije na prípravu tohto produktu. Hotové pivo bude mať bohatú chuť, farbu a vôňu. Sila tohto nápoja je len 6%.

Scream má vynikajúce tonizujúce vlastnosti a toto pivo si dobre poradí aj so smädom. Pena takéhoto nápoja má úžasnú ružovú farbu. Tento alkohol sa zvyčajne podáva v pohároch s tenkými nohami a slamkami. Najlepším občerstvením pre čerešňové pivo sú rôzne druhy syrov, dezertov a sladkého pečiva. V lete sa nápoj pred pitím ochladí na 8-10 stupňov. Ale v chladnom počasí je dobré piť toto pivo ohriate spolu s bylinkami a koreninami. V zime je tento alkohol dobrý a rýchlo vás zahreje.

Domáci recept

Višňové pivo vyrobené doma je len napodobeninou, a preto sa na originálnu verziu môže podobať len vzdialene. Faktom je, že v klasickom receptúre používajú pivovarníci technológiu, ktorá sa nedá reprodukovať doma. Výsledný produkt však bude mimoriadne chutný. Takže na čerešňové pivo budete potrebovať:

• zrelé čerešne - 3,5 kg;
• cukor - 3 kg;
• tatársky krém - 100 gramov;
• citrón - 1 kus;
• med - 3 veľké lyžice;
• koriandrové semienko - 65 gramov;
• pivovarské kvasnice - 2 veľké lyžice;
• čistá voda - 20 litrov.

1. Višne sú opatrne odkôstkované, potom dobre roztlačené a zaliate 17 litrami vody.
2. V zostávajúcich troch litroch vody sa rozpustí cukor a vínna smotana a potom sa tento roztok na miernom ohni privedie do varu a ochladí sa na izbovú teplotu.
3. Do fermentačnej nádoby (najlepšie sklenenej) pridajte výsledný sirup a bobule naplnené vodou. Nalejú sa tam aj semienka koriandra opražené na panvici (ktoré sa stanú dôstojnou imitáciou chmeľu) a pivovarské kvasnice. Ingrediencie sú zmiešané.
4. Nádobu prikryjeme obrúskom a odložíme na tri dni na tmavé miesto pri teplote 16 až 20 stupňov.
5. Z citróna treba odstrániť kôru a plátky ovocia dobre rozotrieť a zmiešať s medom.
6. Táto zmes sa privedie do varu a varí sa 5 minút na miernom ohni. Potom sa zmes ochladí a za miešania sa pridá do piva. Mladina stojí ešte dva dni.
7. Nápoj sa prefiltruje cez gázu, naplní do fliaš a tesne uzavrie. Pivo sa uchováva na chladnom mieste ďalšie dva týždne. Potom si môžete vychutnať jeho jemnú chuť.

Mimoriadne čerešňové pivo si rýchlo podmaní vašich blízkych, poteší skvelou chuťou a bude dobrým doplnkom na každé stretnutie.