Recept na domáci bazový kvas

Osviežujúci chladný kvas je skvelá príležitosť na povzbudenie a načerpanie síl, ktoré počas letných horúčav tak chýbajú. Gazdinky a remeselníci pripravujú kvas z rôznych produktov a prísad. Vďaka tomu dnes existuje obrovské množstvo receptov a technológií, ktoré umožňujú rýchlo a efektívne vyrobiť tento nápoj takmer zo všetkých produktov, ktoré sú po ruke.

Jednou zo zložiek, ktoré sa aktívne používajú na získanie povzbudzujúceho nápoja, sú plody alebo súkvetia bazy čiernej. Ako sa z nich dá pripraviť kvas s vynikajúcou chuťou a osviežujúcimi vlastnosťami? Dá sa to urobiť doma?

Recepty na bazový kvas

Keď kvitne baza, tento pohľad nemôže len potešiť oko, pretože súkvetia tejto rastliny sú príjemné na pohľad a vyžarujú voňavú vôňu. Kvetenstvo bazy čiernej, ktoré sa tiež nazýva „dáždniky“, je vynikajúcou surovinou na výrobu lahodného kvasu. Jediným varovaním odborníkov je odporúčanie nepoužívať súkvetia červenej bazy, pretože pôsobia jedovato. Kvas s pomocou tejto rastliny sa vyrába nielen z kvetov, ale aj z ovocia, ale v každom prípade sa nápoj ukáže ako chutný, voňavý a má bohatú farbu.

Aké sú bežné recepty na tento nápoj, ktoré sa dajú ľahko implementovať doma?

Recept 1.

Klasický recept na bazový kvas vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• Bezové kvety - 2 šálky;
• Cukor - 1 šálka;
• Čistená alebo studničná pitná voda - 3 litre;
• Kyslá smotana – 30 g.

Všetky zložky sa dôkladne premiešajú vo fermentačnej nádrži a odoberú sa na tmavom teplom mieste po dobu 21 dní. Po 3 týždňoch je kvas úplne pripravený na použitie, zostáva ho len precediť cez niekoľko vrstiev gázy a naliať do fliaš, ktoré je potrebné tesne uzavrieť.

Nápoj sa odporúča konzumovať približne 10 minút pred jedlom. Správne pripravený nápoj dokáže nielen uhasiť smäd v letných horúčavách, ale aj zmierniť stav pri takých ochoreniach a neduhoch, ako je menopauza, choroby tráviaceho systému, ale aj choroby ciev a obličiek.

A ešte jedna praktická rada od odborníkov je, aby ste sa zásobili súkvetiami bazy už od jari, keď ešte len začala kvitnúť. Následne si bazový kvas môžete uvariť úplne kedykoľvek.

Recept 2.

Toto je variant kvasu z bazových a citrónových súkvetí. Na prípravu lahodného nápoja budete potrebovať:

• Kvitne baza - ? sklo;
• Cukor - 300 g;
• Kyselina citrónová - 1 ČL;
• Citrón – 1 kus

Technológia varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Štandardný sirup sa vyrába z vody a cukru, do ktorého sa pridáva kyselina citrónová;
• Hotový sirup sa ochladí na izbovú teplotu;
• Citrón sa nakrája na malé plátky spolu s kôrou, pričom sa odstránia jadierka;
• Nakrájaný citrón sa zmieša s kvetenstvami a zaleje sa sirupom, potom sa prikryje pokrievkou;
• Nádoba so zmesou sa umiestni na 4 dni na tmavé teplé miesto, pričom sa denne pretrepáva;
• Po dátume spotreby sa nápoj prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy, plní do fliaš, ale nedolieva sa až po okraj;
• Hotový nápoj sa skladuje na chladnom mieste, ako je pivnica alebo chladnička;
• Pred pitím v žiadnom prípade nepretrepte fľašu kvasu, aby nevystrelil ako šampanské.

Po zvládnutí jedného z týchto receptov môžete mať na stole vždy príjemný, voňavý a osviežujúci nápoj.