Recept na domáci mesiačik z džemu

Mnohé gazdinky majú na sklade obrovské množstvo širokej škály pohárov na lekvár, džem a zaváraniny. Niekedy sa takéto tégliky skladujú tak dlho, že výrobok prestane byť jedlý a stratí svoje vlastnosti, takže nezostáva nič iné, len ho vyhodiť do koša.

Mnohí domáci majstri však našli vynikajúce využitie pre džem alebo marmeládu po expirácii. A nejde o použitie produktu na jedlo, ale o použitie džemu ako základu na výrobu mesačného svitu.Z džemu môžete získať nielen veľké množstvo, ale aj vysoko kvalitný mesačný svit. Čo bude potrebovať domáci majster na výrobu kvalitného mesiačika z džemu? Aké nuansy a vlastnosti technológie by sa mali brať do úvahy?

Recept na mesiačik z džemu - originálny a ekonomický

Odborníci tvrdia, že ak chcete urobiť dobrý, chutný a príjemný mesačný svit, mali by ste vziať do úvahy nasledovné:

• Kvalita džemu. Ak za tie roky džem veľmi zosladí, je celkom vhodný na výrobu mesiačika. Ale ak má džem známky plesne alebo zápachu hniloby, tak takéto suroviny nie sú vhodné na dodržanie technológie.
• Druh džemu. Najbežnejšie druhy džemov, z ktorých sa získava kvalitný mesiačik, sú jablkový, hruškový, slivkový, marhuľový a čerešňový. Celkom vhodné sú aj miešané druhy džemu.
• Cukornatosť. Keďže samotný džem už obsahuje dostatočné množstvo cukru, technológia varenia zvyčajne vylučuje jeho použitie, čím sa ušetrí veľa peňazí. Ak ale potrebujete dosladiť alebo zefektívniť proces kvasenia, tak množstvo cukru bude aj tak minimálne.
• Kvasnice. Ako túto zložku je možné zvoliť bežné čerstvé droždie, suché alebo divoké droždie. V závislosti od vašich potrieb as cieľom ušetriť peniaze môžete experimentovať, kým domáci majster nenájde vhodnú možnosť.

Na výrobu mesiačika z džemu je niekoľko možností, niektoré z nich vôbec nepoužívajú droždie.

Jedným z bežných receptov, ktoré už ovládajú mnohí domáci majstri, sú tieto ingrediencie:

• Džem akéhokoľvek druhu - 4 litre;
• Čistená pitná voda - 12 litrov;
• Vínne kvasnice - 3-4 gramy.

Príprava kaše pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Pitná voda sa zahreje na teplotu 50-60 stupňov, potom sa do nej pridá džem a dôkladne sa mieša, kým sa džem úplne nerozpustí. Zmes sa ochladí na 25-30 stupňov.
• Kvasnice sa zriedia v teplej vode v súlade s pokynmi výrobcu. Potom sa zmiešajú s džemom zriedeným vo vode, zmes sa naleje do fermentačnej nádoby, na hrdle ktorej je namontovaný uzáver vody.
• Nádoba sa nechá na teplom mieste 5 až 10 dní. Keď vodný uzáver prestane bublať, usadený nápoj sa vypustí zo sedimentu.
• Hotová kaša sa dá na 14 dní do pivnice, aby sa vyjasnila, vďaka čomu bude hotový mesiačik priehľadnejší a čistejší.

Priamy proces výroby mesiačika z džemu zahŕňa nasledujúce kroky:

• Vyčistená hotová kaša sa naleje do destilačnej kocky o objeme 2/3, na ňu sa pripevní parák a zahrieva sa;
• Prvá destilácia sa vykonáva bez odrezania hláv a hlavná frakcia sa odoberá na 20-15 stupňov;
• Po prvej destilácii sa zmeria sila nápoja a alkohol sa zriedi na 20 stupňov;
• Zriedený destilát sa opäť naleje do destilačnej kocky, potom sa spustí jej druhý stupeň. Výber hláv pokračuje, kým z mesačného svitu nezmizne zápach acetónu alebo iných nepríjemných zlúčenín;
• Hlavná frakcia sa odoberá na silu prúdom 40 stupňov a všetko ostatné sa zbiera do nádoby a pridáva sa do rmutu počas ďalšej destilácie. Po zmeraní sily sa alkohol zriedi pitnou vodou, 7 dní sa bráni a ochutnáva.