Recept na výrobu domáceho lekvárového vína

Mnohé gazdinky majú každý rok niekoľko pohárov starého džemu. Naozaj nechcem jesť tento produkt, ale je škoda zahodiť to, na čo bolo vynaložené veľa úsilia. Z tejto situácie existuje skvelé východisko - vyrobiť víno zo starého džemu. Na prípravu tohto nápoja je ideálny jablkový, čerešňový, malinový, slivkový, jahodový alebo ríbezľový džem.

Tajomstvo varenia

Aby bol alkohol chutný a voňavý, mali by ste dodržiavať niektoré pravidlá:

• Na výrobu vína v žiadnom prípade neberte džem s plesňou. Aj neviditeľné vlákna plesne, ktoré prenikli do výrobku, môžu pokaziť nielen chuť vína, ale aj zdravie;
• Nemali by ste robiť kokteil s rôznymi druhmi džemu. V tomto prípade môžete prísť o jedinečnú chuť a vôňu každého druhu;
• Je lepšie používať špeciálny riad. Najlepšou možnosťou je sud vyrobený z dreva. Ak nie je k dispozícii, postačí sklenená nádoba alebo sm altovaná panvica. Najlepšie je dosiahnuť požadovaný stav vína v pohári.

Víno z malinového džemu

Na varenie potrebujete 2,5 litra prevarenej a vychladnutej vody, litrový téglik malinového džemu a 160 gramov hrozienok.

Voda by mala byť mierne teplá. Dôkladne sa zmieša s džemom a potom sa tam pridajú neumyté hrozienka. Výsledná kvapalina sa opatrne naleje do fľaše (nie viac ako dve tretiny celkového objemu).Cez hrdlo nádoby by sa mala natiahnuť lekárska rukavica a nádoba by mala byť umiestnená v tme na mesiac. Po uplynutí tejto doby je potrebné víno opatrne preliať do inej nádoby (bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu), uzavrieť a nechať alkohol stáť ďalšie tri dni. Potom sa víno môže stáčať do fliaš a ochutnávať. Výsledkom je aromatické víno s príjemnou chuťou letných bobúľ.

Víno z jahodového džemu

Víno z tohto džemu získava noblesný jantárový odtieň, korenistú chuť a lahodnú vôňu. Budete potrebovať litrový téglik starého jahodového džemu, 130 gramov hrozienok a 2,5 litra prevarenej a scedenej vody.

Hrozienka by mali byť najskôr namočené. Džem sa opatrne zriedi mierne teplou vodou. Prísady sa zmiešajú a nalejú do nádoby o dve tretiny. Na krk si nasaďte sterilnú rukavicu a počkajte asi mesiac, kým „neprepadne“.Potom sa víno naleje z novej nádoby a počkajte ešte tri dni, kým sa sediment usadí. Potom sa alkohol opatrne plní do fliaš.

Jablkový džem víno

Toto domáce víno je najľahšie, má nádhernú vôňu a sladkokyslú chuť. Budete potrebovať litrový téglik minuloročného džemu, 200 gramov (asi pohár) nepremytej dlhej ryže, 20 gramov čerstvých (najlepšie vínnych) kvasníc, uvarených a vychladených na sotva teplú vodu.

Do čistej a suchej trojlitrovej nádoby dáme džem a ryžu. Droždie sa mierne zriedi vodou a potom sa odošle po predchádzajúcich zložkách. Potom sa voda opatrne naleje do nádoby tak, aby sa dostala k „pleciam“ plechovky. Prísady sa dôkladne premiešajú a potom sa na hrdlo nádoby nasadí sterilná rukavica, v ktorej jednom z prstov je ihlou vytvorený otvor. Nádoba je umiestnená na tmavom mieste. Produkt bude pripravený, keď sa stane priehľadným a poskytne bohatý sediment.

Víno z ríbezľového džemu

Víno z tohto druhu džemu je len skutočným sortimentom vitamínov so šik vôňou a farbou. Budete potrebovať litrovú nádobu starého ríbezľového džemu - parochne, rôzne alebo čierne, 200 gramov čerstvého hrozna a 200 gramov neumytej ryže. Čistá prevarená voda bude potrebovať 2 litre.

Pohár na víno je potrebné umyť a vysušiť. Dá sa tam džem, neumytá ryža a hrozno (do dvoch tretín naplnené). Zložky sa nalejú predchladenou vodou a potom sa nádoba na tri týždne uzavrie rukavicou. Víno by malo kvasiť v tmavej, suchej a teplej miestnosti. Koniec fermentácie bude známy, keď rukavica spadne a sediment zostane na dne. Teraz môžete ochutnať voňavý produkt!

Do hotových vín tohto druhu je dobré pridať korenie (mätu alebo škoricu). Tento alkohol bude výborným aperitívom pred večerou alebo slávnostnou hostinou.