Recept na domáci banánový kvas

Lahodný, povzbudzujúci a osviežujúci kvas sa dá pripraviť z obrovského množstva produktov. V horúcom letnom období príde tento nápoj vhod, pretože dokonale uhasí smäd a dodá silu.

Z množstva produktov, ktoré gazdinky používajú na výrobu kvasu, nie sú banány posledné. Aj keď sa pre mnohých zdá recept na výrobu kvasu z tohto ovocia nereálny alebo nie úplne prijateľný, zruční domáci remeselníci sa naučili, ako pripraviť tento nápoj tak, aby to nebolo horšie ako možnosti zakúpené v obchode.Čo potrebujete na výrobu banánového kvasu? Aká zložitá je technológia výroby takéhoto nápoja? Je možné to realizovať v bežných domácich podmienkach?

Recepty na banánový kvas - varíme si ho sami

Pred zvážením niektorých tradičných receptov na výrobu banánového kvasu je potrebné venovať pozornosť niektorým všeobecným princípom súvisiacim s technológiou. Hlavnou nuansou prípravy je zmiešanie rozdrvených banánových plodov so štartovacou zložkou, ktorú môžu predstavovať kvasnice, kyslá smotana alebo srvátka.

Ďalším dôležitým bodom sú ostatné ingrediencie, ktoré sa do kvasu pridávajú počas varenia. Medzi takéto prísady patrí varenie čaju, ktorý nápoj nasýti farbou, krekry, ako aj pomarančové alebo citrónové šupky.

Jeden z receptov na banánový kvas je domácim remeselníkom dobre známy, pretože ako základ sa nepoužíva samotné ovocie, ale šupka. Tento nápoj sa pripravuje spolu s kyslou smotanou, ktorej obsah tuku nepresahuje 15%.

Čo bude hosteska potrebovať na prípravu kvalitného, ​​osviežujúceho a chutného nápoja? Zoznam ingrediencií, vďaka ktorým tento recept ožije, je nasledovný:

• Banánová šupka - 4 ks;
• Kyslá smotana (obsah tuku 15%) - 2 ČL;
• Cukor - 1 šálka;
• Čistená pitná voda – 3 l.

Technológia výroby banánového kvasu zahŕňa nasledujúce kroky:

• Banány sa ošúpu a dužina sa vloží do chladničky
• Kôra sa umyje vodou a nakrája na malé kúsky
• Všetky odrezané kúsky banánovej šupky vložíme do vopred pripraveného kusu gázy, zviažeme a umiestnime na dno sklenenej nádoby
• Kyslá smotana sa zriedi v malom množstve vody a naleje sa do pohára, potom sa na to isté miesto naleje cukor
• Celá hmota sa zaleje vodou, potom sa hrdlo pohára prikryje gázovým obrúskom, ktorý sa trikrát preloží a umiestni na tmavé miesto pri izbovej teplote
• Nápoj sa lúhuje 21 dní, počas ktorých sa vzniknutá pleseň odstráni lyžičkou
• Po dátume spotreby sa hotový kvas prefiltruje a ochladí, potom sa nápoj podáva na stôl.

Ďalší bežný recept na banánový kvas zahŕňa použitie nasledujúcich ingrediencií:

• Pitná voda - 2,5 l;
• Banány - 1,5 kg;
• Droždie - 15 g (čerstvé) alebo 1 polievková lyžica. (suché).

Postup na výrobu kvasu je nasledovný:

• Banány sú nakrájané na plátky a zľahka potlačené vidličkou;
• Vo vychladnutej prevarenej vode rozpustite droždie a pre sladkosť, ak chcete, pridajte 100 g cukru;
• Roztlačené banány vložíme do vody, v ktorej sú rozpustené droždie, pričom nádoba by nemala byť plná viac ako do 2/3;
• Aby kvas získal peknú farbu, pridajte 1 lyžičku. instantná káva;
• Nádoba sa prikryje gázou alebo látkou a umiestni sa na teplé miesto na 24 hodín;
• Na konci dňa sa nápoj prefiltruje cez niekoľkokrát preloženú gázu 2-3 krát, potom sa naplní do fliaš a dá sa vylúhovať a chladiť v chladničke alebo pivnici na 1-2 dni.

Hotový nápoj je chutný, jemne ostrý, voňavý a osviežujúci v horúcom letnom počasí.