Recept na domáci lekvárový likér

Domáci džemový likér je jedinečný nápoj, ktorý sa dá vyrobiť s minimálnymi nákladmi a investíciami. Navyše na prípravu takéhoto likéru budete potrebovať nielen kvalitné suroviny, ale aj džem, ktorý už uplynul a plánuje sa vyhodiť.

Pre mnohých domácich majstrov sa výroba domáceho likéru z džemu ukázala ako skutočná spása a hotový nápoj má originálne aromatické a chuťové vlastnosti.Chuť hotového nápoja bude priamo závisieť od druhu použitého džemu a sladkosť a sila sa reguluje pridaním cukru a vodky.

Na výrobu domáceho džemového likéru sa úplne hodí akákoľvek marmeláda, džem alebo džem. Aj keď je momentálne doba jeho skladovania až 5 rokov, nie je na tom nič zlé. Jedinou požiadavkou je neprítomnosť plesní a fermentácie, inak môže mať hotový nápoj nepríjemnú horkosť a môže byť beznádejne pokazený. Ak chcete získať originálnu a nezvyčajnú chuť hotového likéru, môžete zmiešať rôzne druhy džemu. K alkoholu použiteľnému pri varení sa hodí vodka, koňak alebo riedený alkohol.

Hlavné ingrediencie, ktoré budú potrebné pri príprave nápoja sú:

• Džem - 0,5 kg;
• Vodka, mesiačik, koňak alebo alkohol - 1 l;
• Pitná voda - 150-200 ml;
• Cukor - podľa chuti domáceho majstra.

Čo sa týka cukru, ten sa zvyčajne pridáva do hotového nápoja v posledných fázach jeho prípravy a lúhovania, a to vtedy, keď bol ako surovina použitý nie príliš sladký džem.

Technológia výroby džemového likéru je nasledovná:

• Pitná voda sa privedie do varu;
• Do sm altovanej panvice pridajte džem a vodu, potom dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Ak džem nie je dobre premiešaný, môže sa variť na miernom ohni 1-2 minúty, pričom sa pravidelne odstraňuje pena;
• Džem sa ochladí na izbovú teplotu a naleje do sklenenej nádoby;
• Do tej istej nádoby nalejte vodku alebo moonshine a dôkladne premiešajte;
• Nádoba sa tesne uzavrie viečkom a umiestni sa na 2 týždne na tmavé miesto, kde vládne izbová teplota. Prvých 12 dní nádobu dôkladne pretrepte;
• Hotový nápoj sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a dužina sa dobre vytlačí. Po ochutnaní sa v prípade potreby do likéru pridá cukor;
• Pred podávaním likéru je dôležité nechať ho ešte 2-3 dni. Aby bol nápoj transparentný, bude musieť niekoľkokrát prejsť cez bavlnený filter. Hoci tento proces bude nejaký čas trvať, výsledok bude účinný;
• Likér je fľaškovaný a zapečatený.

Výstupom je likér, ktorého sila je od 25 do 28 stupňov a trvanlivosť do 2 rokov.

Špecialisti zdieľajú niekoľko postrehov, ktoré sú spoločné pre všetky technológie a recepty na výrobu džemového likéru:

• Základ alkoholu sa odoberá v pomere 2:1;
• Pridávanie korenín a korenín je vecou vkusu domáceho majstra;
• Použitie koňaku ako alkoholového základu dodáva nápoju pikantnú chuť s príjemnými odtieňmi dubovej kôry.

Tí, ktorí sa naučili vyrábať likér z džemu, môžu nielen efektívne využívať domáce zdroje a produkty, ale potešiť aj svojich blízkych, ale aj hostí voňavým, chutným a originálnym likérom.