Recept na domáci dulový likér

O dule už asi počul každý z nás. Niektorí nerozumejú jeho chuti, aj keď sú aj milovníci, ktorí ho dokážu použiť aj surový, majú z neho potešenie a pôžitok. Pre väčšinu ľudí je dula prijateľná len ako prísada do džemov alebo nápojov. Plody dule sú kyslé a kyslej chuti a sú tiež tvrdé.

Pre skúsených mesiačikov a vinárov je toto ovocie ideálne na výrobu širokej škály alkoholických nápojov.Medzi tie, ktoré si získali srdcia nežného pohlavia, patrí mok. Je ťažké si to uvariť sami doma? Čo je k tomu potrebné?

Recepty na likérový likér - jednoduché a chutné

Quinceový likér obľubujú ženy, najmä tie, ktoré sú zvyknuté na rozlúčky so slobodou alebo ktoré radi organizujú stretnutia a úprimné rozhovory s priateľmi. Nápoj má ľahkú príjemnú chuť a dochuť, ako aj úžasnú vôňu. Jeho sila nie je takmer cítiť kvôli silným aromatickým a chuťovým vlastnostiam ovocia.

Jeden z receptov, ktorý sa udomácnil medzi domácimi vinármi, je taliansky dulový likér s korením. Hoci obsahuje ako prísadu nápoj ako grappa, ktorý možno v domácich obchodoch len ťažko zoženiete, možno ho efektívne nahradiť obyčajnou vodkou alebo alkoholickým nápojom s ovocnou príchuťou.Na výrobu likéru budete potrebovať:

• Quinca - 10 zrelých veľkých plodov;
• Grappa – 1 l;
• Horké mandle – 15 ks;
• Škorica - 2 tyčinky;
• Karafiát - 10 púčikov;
• Strúhaný muškátový oriešok - 1 ČL;
• Cukor - 500 g;
• Čistená pitná voda – 0,5 l.

Technológia varenia je nasledovná:

• Plody dule sa dôkladne umyjú a nastrúhajú na hrubom strúhadle, potom sa preložia do pohára;
• Pridávajú sa tam horké mandle, klinčeky, škorica a strúhaný muškátový oriešok;
• Výsledná hmota sa zaleje grappou a nádoba sa uzavrie pevným vekom;
• Nádoba je umiestnená na chladnom tmavom mieste na dobu 2 mesiacov;
• Po 2 mesiacoch sa výsledný nápoj prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy, dužina sa vytlačí a precedí cez kávové filtre;
• Zmiešaním cukru a vody uvaríme jednoduchý sirup, ktorý následne ochladíme a pridáme do vylúhovaného nápoja;
• Výsledný nápoj sa plní do fliaš, zrie ešte niekoľko dní a podáva sa vychladený.

Tento likér sa zvyčajne konzumuje v čistej forme, hoci každý si vyberie, čo má najradšej.

Ďalší bežný recept na dulový likér vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• Dule - 0,5 kg;
• Vodka alebo mesiačik - 0,8 l;
• Cukor - 150 g;
• Vanilková esencia - 1 kvapka;
• Kyselina citrónová – ? h.l.

Na získanie príjemného a kvalitného moku potrebujete:

• Plody dule umyte a vykrojte vnútro plodov, odstráňte chvostíky a semienka
• Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle
• Celú hmotu nalejte do 2-litrovej nádoby, mierne rozdrvte a zalejte vodkou
• Je potrebné, aby vodka dulu úplne zakryla, inak zoxiduje a stmavne
• Nádoba sa uzavrie pevným viečkom a na 3 týždne sa umiestni na teplé a svetlé miesto
• Po 3 týždňoch sa do nádoby nasype cukor, dôkladne sa premieša a nechá sa na tom istom mieste ešte 1 týždeň
• Každý deň nádobou pretrepte, aby ste pomohli účinnejšie rozpustiť cukor
• Hotový nápoj sa vytlačí a prefiltruje cez hustú tkaninu
• Pre chuť môžete do výsledného likéru pridať 1 kvapku vanilkovej esencie a trochu kyseliny citrónovej