Recept na domáci hlohový likér

Hlohový likér nie je len chutný, voňavý a príjemne sfarbený nápoj, ale aj výborný ľudový liek na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. S mierou ju odborníci odporúčajú užívať pri migréne, vyčerpaní centrálneho nervového systému, zvýšenej hladine cholesterolu v krvi a iných neduhoch. Domáci remeselníci najčastejšie používajú pri príprave likéru nielen samotné plody hlohu, ale aj kvety s listami.Výsledkom je, že bez ohľadu na to, aký recept použije domáci vinár, skončí s kvalitným a chuťovo príjemným alkoholickým nápojom. Ktorý recept si hostiteľka alebo domáci majster vyberie, bude závisieť od ich osobných preferencií.

Recepty na likér z hlohu - vyberte si zo širokej ponuky

Väčšina remeselníkov sa pri výrobe hlohového likéru najčastejšie riadi klasickou, tradičnou technológiou, ktorá zahŕňa použitie nasledujúcich ingrediencií:

• Sušené plody hlohu - 25 g;
• Alkohol – 100 ml;
• Cukorový piesok – 300g

Spôsob varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

• Plody hlohu sú poliate alkoholom;
• Štandardný sirup sa vyrába z cukru a vody, ktorá sa naleje do nálevu;
• Po niekoľkodňovom vylúhovaní sa nápoj naplní do fliaš, pevne zazátkuje a na niekoľko dní odloží na tmavé miesto.

Toto je jeden z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov výroby hlohového likéru. Niektorí ľudia však radi používajú inú technológiu, ktorá zahŕňa väčšie množstvo komponentov, ktoré nasýtia hotový nápoj špeciálnymi chuťovými a aromatickými vlastnosťami.

Ingrediencie pre jeden z týchto receptov sú nasledovné:

• Plody hlohu - 100g (čerstvé) alebo 30-50g (suché);
• Vodka, koňak alebo mesiačik - 0,5 l;
• Vykôstkované slivky - 4-5 ks;
• Hrozienka - 15 g;
• Citrónová kôra - z tretej časti ovocia;
• Vanilín - na špičke noža;
• Cukor - 150 g;
• Čistená pitná voda – 100 ml.

Technológia varenia:

• Plody hlohu sa dajú do sklenenej nádoby, pridajú sa tam hrozienka, sušené slivky, citrónová kôra a vanilín;
• Nalejte vodku alebo moonshine do nádoby a potom dôkladne premiešajte celý obsah;
• Nádoba je uzavretá pevným vekom a umiestnená na tmavom teplom mieste na dobu 20 dní, počas ktorých sa každé 2 dni pretrepe;
• Hotový nálev sa pretlačí cez niekoľko vrstiev gázy, akoby cez filter, a bobule sa vylisujú;
• V hrnci sa zmieša voda a cukor, z ktorého sa pripraví štandardný sirup, potom sa ochladí na izbovú teplotu;
• Sirup sa zmieša s usadeným nápojom, potom sa plní do fliaš a pevne uzatvorí;
• Hotový nápoj sa pred ochutnaním chladí v pivnici alebo chladničke 5 dní, kedy získa špeciálnu chuť.

Špecialisti tvrdia, že na dosiahnutie vyššej kvality nápoja je najlepšie použiť suché alebo sušené bobule. Ak sa používa čerstvé ovocie, musí byť zrelé a nie pokazené. Alkoholický základ likéru môže predstavovať nielen vodka, ale aj mesačný svit alebo alkohol. Ak si domáci majster vyberie koňak v tejto kapacite, potom hotový nápoj získa ľahké tanínové tóny, ktoré sú dokonale kombinované s vôňou a chuťou hlohu. Ak sa počas prípravy likéru objaví zakalený odtieň, musí sa nechať prejsť cez bavlnený filter.

V dôsledku správneho dodržania všetkých stupňov technológie sa na stole objaví voňavý a chutný hlohový likér o sile 23 až 25%, ktorého trvanlivosť je až 3 roky.