Recept na domáci brusnicový likér
Obsah:
Sibír a Ďaleký východ sú miesta, kde domorodí obyvatelia vedia veľa o výrobe liečivých tinktúr a liehovín. Vysvetľuje to skutočnosť, že táto oblasť má drsné podnebie, ktoré môže veľmi ovplyvniť ľudský organizmus, takže liečba a prevencia sú tu pre každého mimoriadne dôležité. Okrem drsného podnebia sú tieto regióny bohaté na rôzne rastliny, z ktorých mnohé sa používajú ako základ na výrobu alkoholických nápojov. Výnimkou nebola ani brusnica, ktorá tu rastie vo veľkom množstve a je výbornou ingredienciou pri príprave džemov, lekvárov, džúsov, kvasu, ovocných nápojov a mnohých alkoholických nápojov.
Cowberry likér si môžete doma pripraviť nielen na drsnom Severe, ale aj vo všetkých ostatných regiónoch našej krajiny. Zvládnu to aj tí, ktorí sa ako domáci vinári nikdy neokúsili, najmä preto, že výroba nápoja si nevyžaduje veľké množstvo nedostatkových surovín ani použitie zložitých technológií či zariadení.
Recept na brusnicový likér - vyrábame kvalitný alkohol
Na výrobu kvalitného, voňavého a chutného brusnicového likéru budete potrebovať čerstvé alebo mrazené bobuľové ovocie, ktoré nejaví známky plesne ani hniloby. Ako alkoholový základ sa výborne hodí vodka, moonshine, koňak alebo riedený alkohol.
Ingrediencie potrebné na výrobu brusnicového likéru:
- Cowberry bobule - 0,5 kg;
- Vodka alebo iný silný nápoj - 1 l;
- Cukorový piesok - 50-100 g;
- Pitná voda - 50-100 ml;
- Čerstvá mäta - 2 vetvičky;
- Sušená palina – 1-2 g.
Ak sa užívateľ rozhodne použiť namiesto cukru med, ušetrí si tak varenie sirupu. Množstvo cukru v sirupe a hotovom nápoji by malo závisieť od preferencie majiteľa pre sladkosť likéru. Mäta a palina, použité podľa ľubovôle, dodajú likéru originálnu vôňu a chuť, no milovníci čistých brusníc tieto ingrediencie nepoužívajú.
Samotná technológia prípravy brusnicového likéru pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Bobule sa trochu pomasírujú a potom sa spolu s palinou a mätou vložia do nádoby na nálev;
- Vodka sa naleje do tej istej nádoby, celá hmota sa premieša a uzavrie tesným vekom, potom sa umiestni na 3 dni na tmavé miesto pri izbovej teplote;
- Pri použití cukru príprava sirupu pozostáva zo zmiešania 50 ml vody a 50 g piesku. Zmes sa privedie do varu a varí sa 3-5 minút a vznikajúca biela pena sa odstráni lyžicou;
- Pripravený sirup sa ochladí na izbovú teplotu a potom sa zmieša s nálevom z bobúľ;
- Nádoba je hermeticky uzavretá a nálev sa uchováva na teplom a tmavom mieste 20 dní, počas ktorých každé 3 dni pretrepeme;
- Hotový nápoj sa prefiltruje cez 4-5 vrstiev gázy a bobule sa vylisujú. Po ochutnaní možno do nápoja pridať cukor na zvýšenie sladkosti alebo vodu na zníženie sily;
- Pred podávaním brusnicového likéru na stôl ho treba lúhovať 2-3 dni na tmavom, ale už chladnom mieste, kým sa chuť neustáli. Ak sa ukáže, že nápoj je príliš zakalený, môže sa pretlačiť cez bavlnený filter.
Hotový nápoj má zvyčajne silu 30 až 35% a jeho trvanlivosť a trvanlivosť je až 5 rokov.
Cowberry likér je nielen chutný a originálny nápoj, ktorý ocenia najmä ženy, ale aj výborný liečebný a profylaktický prostriedok. Mať fľašu takéhoto nápoja vo svojom domácom bare je vždy pekné, relevantné a praktické.
