Recept na domáci anízový likér

Likéry používajúce aníz v malých objemoch sa začali vyrábať v Taliansku v 19. storočí. A v roku 1945 liehovar Angelo Molinari vytvoril jedinečný recept na likér na báze anízu a bazy - Sambuca Extra. Odvtedy sa začala masová výroba anízového likéru a jeho export do iných regiónov. Obľúbili si ju najmä mladí ľudia, preto je žiadaná vo všetkých baroch podnikov nočnej zábavy.

Ak je v mnohých európskych a ázijských krajinách anízový likér lídrom vo výrobe vo svojom segmente, tak v Rusku sa nevyrába vôbec.Preto si tento nápoj môžete pripraviť iba doma. Anízový likér je nielen chutný, ale aj zdravý. A čo je najdôležitejšie – recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý. Len treba byť trpezlivý, pretože celý proces bude trvať 2,5 mesiaca.

Recept na anízový likér

Zloženie surovín:

• Aníz - 40 gramov.
• Vodka (riedený potravinársky alkohol alebo dvojitá destilácia moonshine) - jeden liter.
• Cukorový piesok - 500 gramov.
• Čistá voda - 500 mililitrov.
• Koriander - päť kusov.
• Škorica - jedna tyčinka.

Kroky varenia:

1. Aníz vopred roztriediť, opláchnuť a vysušiť. Vložte na dno čistej sklenenej nádoby.
2. Polejte aníz alkoholom. Alkoholový základ by mal prekrývať korenie aspoň o päť centimetrov.
3. Pridáme škoricu a koriander, dobre premiešame.
4. Postavte nádobu na dva mesiace na suché a tmavé miesto, aby sa zmes vylúhovala. Každé tri dni nádobu energicky pretrepte, aby alkohol absorboval maximálne množstvo užitočných zložiek korenia.
5. Vyrobte si cukrový sirup. Za týmto účelom naplňte panvicu vodou a zapnite pomalý oheň. Do vody opatrne nasypte cukor. Dobre premiešajte, varte aspoň dvadsať minút. Sirup bude hotový, keď prestane peniť.
6. Tinktúru veľmi opatrne, niekoľkokrát precedíme cez jemné sitko. Nalejte do nej cukrový sirup, ktorý vychladol na izbovú teplotu a znova dobre premiešajte. Výsledný nápoj prefiltrujte pomocou niekoľkých vrstiev gázy.
7. Hotový anízový likér nalejte do fliaš a zazátkujte. Nápoj môžete ochutnať o dva týždne, počas ktorých dozrie.

Likér možno skladovať v pivnici alebo chladničke až dva roky. Zvyčajne sa konzumuje v čistej forme, ale dá sa použiť aj na prípravu koktailov: tento nápoj sa hodí k mnohým druhom alkoholu.

Anízový likér je zdravý nápoj, ktorý má len dve obmedzenia: nadmernú konzumáciu a individuálnu neznášanlivosť na zložky produktu. Zvyčajne sa podáva k mäsu, rybám a dezertným jedlám, syrom a ovociu. Pridáva sa do rôznych kokteilov, z ktorých najznámejšie sú Hiroshima, Red Dog, Molijito.

Užitočné vlastnosti anízového likéru

Nápoj zlepšuje trávenie, preto sa používa pri problémoch s gastrointestinálnym traktom. Odporúčané dávkovanie: jedna polievková lyžica likéru trikrát denne.

Anízový likér je dobrý pri vírusových ochoreniach dýchacích ciest. Účinok sa zvýši, ak sa pridá hloh a ľubovník bodkovaný. Na ošetrenie sa desať kvapiek tejto zbierky zriedi v polievkovej lyžici medu alebo aspoň v lyžici vody. Pite pätnásť minút pred jedlom.

Pri angíne sa päťdesiat gramov anízového likéru zriedi v pohári prevarenej vody a kloktá s intervalom jednej hodiny. Výsledok bude viditeľný na konci dňa.

Aj keď sa to môže zdať zvláštne, nápoj sa odporúča dojčiacim matkám. Raz denne môžete do mliečneho čaju pridať dve polievkové lyžice likéru. Už dávno je známe, že aníz má veľmi pozitívny vplyv na laktáciu a veľmi malé množstvo alkoholu dieťaťu neuškodí.