Recept na domáci marhuľový likér

Obsah:

Anonim

Marhuľový likér je jeden z najchutnejších domácich ovocných nápojov. Všetky tri jeho zložky (vzhľad, vôňa a chuť) sú svetlé a zapamätateľné, takže marhuľový likér vás pri sviatočnom stole vždy rozveselí. Zároveň neexistujú žiadne zvláštne ťažkosti pri výrobe likérov. Medzi výhody nápoja patrí dostupnosť surovín: marhule sa predávajú vo všetkých regiónoch Ruska a obyvatelia južných oblastí môžu vo všeobecnosti používať ovocie pestované na vlastných pozemkoch.

Plody marhule sú obohatené o vitamíny, cukor, minerály, škrob, inulín, kyseliny, pektíny a triesloviny. Preto je likér z nich nielen chutný, ale aj zdravý. V malých dávkach sa môže použiť na liečebné účely. Je nápomocný najmä pri liečbe ochorení obličiek, srdcovo-cievneho systému a dýchacích ciest, anémii a zápche.

Príprava ingrediencií

Môžete použiť akúkoľvek dostupnú odrodu marhúľ, pokiaľ sú plody zrelé a sladké. Na začiatok je potrebné ich starostlivo vytriediť: oddeliť všetky nezrelé, pokazené a zhnité ovocie. Potom ich treba dobre umyť a nechať uschnúť.

Z marhúľ je nevyhnutné odstrániť všetky semená, pretože obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je pre človeka mimoriadne nebezpečná a môže spôsobiť ťažkú ​​otravu jedlom.

Vodu je najlepšie používať čistú, bez chlóru a solí ťažkých kovov. Ideálne - jar alebo studňa. Ako posledná možnosť - dobre usadená alebo prefiltrovaná odpadová voda.

Klasický recept na varenie

Tradične sa likér pripravuje prirodzenou fermentáciou, bez použitia silných alkoholických nápojov (mesiaca, vodka, alkohol alebo koňak). Použitie tekutín na báze alkoholu priblíži tento nápoj tinktúram.

Príprava likéru z ingrediencií bude trochu trvať:

  • zrelé marhule - štyri kilogramy;
  • cukrový piesok - jeden a pol kilogramu;
  • čistá voda - pol litra.

Varenie likéru:

  1. Opatrne umyté ovocie s odstránenými semienkami nakrájané na štyri časti.
  2. Vyrobte si cukrový sirup. Aby ste to urobili, vezmite panvicu vhodnej veľkosti, nalejte do nej vodu a položte ju na sporák.Do hrnca nasypte kryštálový cukor a za stáleho miešania priveďte do varu. Ak sa objavia bubliny, znížte teplo na minimum. Podržte panvicu na sporáku dve až tri minúty a odstráňte penu z povrchu sirupu.
  3. Odstavte panvicu zo sporáka a nechajte sirup vychladnúť na normálnu izbovú teplotu.
  4. Kúsky marhúľ vložte do sklenenej nádoby a zalejte sirupom. Obviažte hrdlo nádoby gázou. Nádobu umiestnite na tri až štyri dni na teplé a tmavé miesto. Počas tejto doby začne kvasenie, ktoré sa vyjasní jemným syčaním, kyslou arómou a objavením sa peny.
  5. Namiesto gázy nainštalujte vodný uzáver (lekárska rukavica s prepichnutým malým otvorom). Fermentácia môže trvať až šesť týždňov, trvanie procesu bude závisieť od obsahu cukru v marhuliach.
  6. Na konci fermentácie prefiltrujte likér cez niekoľko vrstiev čistej gázy. Dobre vytlačte dužinu z ovocia.
  7. Marhuľový likér nalejte do fliaš a dobre uzavrite.Pred pitím sa nápoj musí uchovávať jeden až dva mesiace v pivnici alebo v chladničke. Miesto by malo byť v každom prípade chladné a chránené pred denným svetlom. Ak vám zakalená farba likéru nevyhovuje, potom po dvoch týždňoch od začiatku starnutia možno nápoj vypustiť zo sedimentu a potom prefiltrovať cez vatu. Stane sa oveľa ľahším. Trvanlivosť marhuľového likéru: až dva roky.
Nápoje

Čítaj viac: