Recept na domáce dulové pivo

Medzi množstvom ingrediencií, ktoré domáci majstri používajú pri príprave alkoholických nápojov, zaberá dule jedno z popredných miest z hľadiska chuti a telu prospešných vlastností. Okrem jedinečnej chuti, ktorá toto ovocie odlišuje od ostatných, má dula vysoké liečivé vlastnosti, preto sa používa nielen vo varení, ale aj v medicíne.

Úžitkové vlastnosti dulového piva

Liečivé vlastnosti majú nielen plody a dužina dule, ale aj semienka vo vnútri.V medicíne sa z nich pripravujú rôzne odvary, ktoré sú účinnými laxatívami a obaľujúcimi prostriedkami. Odvary z dule majú tiež účinné vlastnosti v boji proti kašľu a ochoreniam dýchacích ciest.

Medzi prospešné látky, ktoré plody dule obsahujú, patrí obrovské množstvo vitamínov, medzi ktoré patrí C, E, B1, B2, B6, PP a provitamín A. Dula má antivírusové a antioxidačné vlastnosti. Plody dule sú cenené aj pre vysoký obsah fruktózy a kyseliny askorbovej, vďaka čomu sú žiadané vo varení a alkoholovom priemysle.

Recept na duté pivo – získajte originálny nápoj jednoduchým spôsobom

Pri príprave domácich alkoholických nápojov sa obzvlášť obľúbené stalo aj používanie dule. Použitím dule ako základu na výrobu mesačného svitu, vína a dokonca aj piva získajú domáci majstri úžasné nápoje, ktoré si získajú srdcia gurmánov a znalcov svojimi špeciálnymi chuťovými a aromatickými vlastnosťami.

Čo bude domáci majster potrebovať okrem čerstvého ovocia dule, aby na ich základe vyrobil kvalitné pivo? Je technológia varenia príliš komplikovaná? A dá sa to realizovať v bežných domácich podmienkach?

Zložky

Na úspešné uvarenie kvalitného dulového piva doma bude sládek potrebovať tieto ingrediencie:

• plody dule – 1 kg;
• Čistá pitná voda - 8 l;
• Chmeľ – 10g;
• Pivné kvasnice – 5g

Na zvýšenie horkosti môže užívateľ použiť viac chmeľu. A ak nezoženiete pivné kvasnice, môžete ich úspešne nahradiť bežnými kvasnicami.

Varenie

Samotná technológia varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

• Umyté a nadrobno nakrájané plody dule vložíme do nádoby na varenie a kvasenie a zalejeme čistou vodou;
• Zmes sa privedie do varu a pokračuje sa vo varení 60 minút bez zakrývania veka a neustáleho odstraňovania vzniknutej peny;
• Po 60 minútach dolejte do hrnca pitnú vodu na požadovanú úroveň, vložte chmeľ a celú hmotu dôkladne premiešajte;
• Celá zmes sa varí ešte 1 hodinu a počas prvých 30 minút sa vzniknutá pena vôbec neodstráni, čo umožňuje mladine efektívnejšie absorbovať chmeľ. Počas nasledujúcich 30 minút sa pena odstráni a do nádoby sa pridá prevarená voda;
• Výsledný vývar sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a preleje do inej nádoby, v ktorej bude prebiehať fermentačný proces;
• Do nádoby sa vloží aj droždie a všetko sa dôkladne premieša;
• Na hrdle fermentačnej nádrže je nainštalovaný vodný uzáver, ktorý je možné nahradiť lekárskou gumenou rukavicou s prepichnutým otvorom. Nádoba sa umiestni na teplé miesto na dobu 7-9 dní na infúziu;
• Po ukončení fermentačného procesu je výsledný nápoj fľaškovaný a tesne uzavretý;
• Quincové pivo sa skladuje v hermeticky uzavretých fľašiach na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 10-12 dní;
• Aby dulové pivo dalo všetky svoje vlastnosti a získalo finálnu bohatú chuť a vôňu, skladuje sa v uzavretých fľašiach po dobu 1 mesiaca v pivnici alebo chladničke.