Recept na domácu pomarančovú tinktúru a likér: jednoduchá príprava

Alkohol a citrusové plody sú skvelou kombináciou, ktorú majú radi mnohí gurmáni a znalci elitných destilátov. Citrusové plody môžu nielen dodať špeciálne chuťové tóny a arómu alkoholickému nápoju, ale môžu sa použiť aj ako slané občerstvenie k alkoholu. A ak ako ingredienciu použijete šťavu z jedného z citrusových plodov, môžete si pripraviť lahodný a originálny kokteil.

No pre niektorých milovníkov je jedným z najobľúbenejších nápojov pomarančová tinktúra alebo likér. Navyše jednou z výhod tohto nápoja je, že nie je ťažké ho pripraviť v bežných domácich podmienkach.

Vlastnosti pomarančového likéru

Vďaka tomu, že pomarančový džús má výraznú chuť a vôňu, dokonale vyrovnáva horkosť a silu alkoholických nápojov, ktoré obľubujú najmä ženy. Pomarančová kôra tiež nasýti nápoj príjemnou farbou a vôňou. Aj v kombinácii s príliš silnými nápojmi je ideálny pomarančový džús alebo citrusová kôra.

Na výrobu lahodnej pomarančovej tinktúry priamo doma nepotrebujete sofistikované vybavenie ani nedostatkové produkty. Domáci majster potrebuje len vodku, ktorú možno nahradiť čisteným mesačným svitom alebo koňakom, ktorý chuť doplní ľahkými drevitými tónmi. Druhou ingredienciou sú pomaranče, ktoré by mali byť voňavé, čerstvé a pevné.

Klasický recept na pomarančový likér

Zložky

Talianski výrobcovia pomarančovej tinktúry ju nazvali „Arancello“. U nás sa tento názov až tak často nepoužíva, no podstata receptúry a technológie varenia sa udomácnila. Na prípravu pomarančového likéru podľa klasického receptu budete potrebovať:

• Vodka – 0,5 l;
• Pomaranče - 4 kusy;
• Cukor - 150 g.

Varenie

Samotný recept obsahuje nasledujúce kroky:

• Pomaranče sa 3-4 krát oparia vriacou vodou a potom sa zotrie
• Z ovocia je odstránená kôra, čo dáva horkosť
• Po ošúpaní sa pomaranče vložia do plastového vrecka, pevne sa uzatvoria a vložia do chladničky
• Kôra sa vloží do pohára, aby sa vylúhovala a zaliala sa vodkou, potom sa premiešala a uzavrela viečkom
• Celá hmota sa lúhuje 5-7 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote, pričom obsah nádoby každé 2 dni pretrepeme
• Po skončení termínu sa celá hmota pretlačí cez gázu
• Z ošúpaných pomarančov sa vytlačí 300 ml šťavy, ktorú potom v hrnci zmiešame s cukrom a dusíme, kým sa úplne nerozpustí, bez varu
• Výsledný sirup sa prefiltruje cez gázu a ochladí, potom sa zmieša s infúziou kôry a vodky
• Výsledná tinktúra sa naleje do fliaš a tesne uzavrie. Potom sa nápoj uchováva 3 dni v chladnej miestnosti alebo chladničke, aby sa tinktúra úplne vzdala všetkých svojich vlastností

Hotový nápoj má na výstupe pevnosť približne 20-22 stupňov a trvanlivosť do 2 rokov.

Tí, ktorí sa naučili vyrábať pomarančovú tinktúru, majú svojim hosťom vždy čo ponúknuť, aj keď sú medzi nimi rozmarní či nároční gurmáni.A tí, ktorí sa neprestávajú zdokonaľovať vo svojich zručnostiach, dosahujú takú úroveň a kvalitu nápoja, že ho nemožno odlíšiť od originálneho talianskeho alkoholu od známych výrobcov.