Recept na výrobu domáceho anízového vína
Obsah:
- Čokoládový nápoj s anízom
- Brusnicový nápoj s anízom
- Bežné varené víno s anízom
- Zimné varené víno s anízom
- Višňový bourbon s anízom
Aníz je korenie, preto nemôže pôsobiť ako samostatná surovina na výrobu alkoholických nápojov. Aníz sa používa ako prísada na výrobu silných alkoholických nápojov. Keďže rastlina má ostrú chuť a vôňu, jej pridanie do vína úplne zmení buket nápoja. Preto sa aníz pri výrobe vína používa len zriedka. Ale tam je to najviac žiadané, je to pri príprave horúceho vína - vareného vína.
Varené víno s anízom, pôsobiace antipyreticky a povzbudzujúco, má obrovskú liečivú silu.Jeho prítomnosť v nápoji navyše zvyšuje chuť do jedla. Aníz sa zároveň výborne hodí k ostatným hlavným zložkám akéhokoľvek vareného vína, preto existuje množstvo receptov na horúce víno s jeho použitím.
Čokoládový nápoj s anízom
Zloženie:
- Víno z červeného ovocia - 0,7 litra.
- Aníz - 8 kusov.
- Voda - 0,5 litra.
- Kakaový prášok – 200 gramov.
- Čierna horká čokoláda 70% – 500 gramov.
- Práškový cukor - 400 gramov.
- Klementínky (alebo mandarínky) - 2 kusy.
- Škorica - 2 tyčinky.
- Rozmarín - 1 stonka.
Varenie:
- Nalejte vodu do hrnca. Dáme do nej kakaový prášok, cukor a všetky koreniny, privedieme do varu.
- Odstavte panvicu zo sporáka, pridajte čokoládu a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Klementínky (mandarínky) pokrájame na kolieska, vložíme do hrnca a necháme desať minút lúhovať.
- Do kastróla nalejte červené víno, trochu zohrejte. Varené víno je pripravené. Odporúča sa podávať teplé, nie horúce. Celkovo by ste si mali dať 4 drinky.
Brusnicový nápoj s anízom
Zloženie:
- Portské víno - 0,4 litra.
- Aníz - 8 kusov.
- Brusnicový džús - 9 pohárov.
- Pomarančový džús - 1 pohár.
- Voda - 0,5 šálky.
- Cukor - 4 polievkové lyžice.
- Koreň zázvoru – 80 gramov.
- Škorica - 6 tyčiniek.
- Čierne nové korenie - 6 hrách.
Varenie:
- V hrnci zmiešajte vodu, šťavy a všetko korenie. Za stáleho miešania privedieme na sporáku do varu. Hrniec prikryjeme pokrievkou a odstavíme z ohňa. Asi desať minút sa nedotýkajte, aby zmes trochu vychladla.
- Nalejte portské do hrnca.
- Varené víno preceďte a nalejte do pohárov.
Bežné varené víno s anízom
Zloženie:
- Červené suché víno - 0,7 litra.
- Aníz - 4 kusy.
- Koňak - 40 ml.
- Jablko - 1 kus.
- Citrón - 1 kus.
- Hnedý trstinový cukor - 70 gramov.
- Hrozienka - 80 gramov.
- Karafiát - 10 kusov.
- Mletá škorica - 1 lyžička.
Varenie:
- Jablko a citrón nakrájané na plátky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v sm altovanom hrnci, nalejeme tam koňak a víno.
- Zahrejte zmes na 80 stupňov a vypnite oheň. Prikryte a nechajte päť minút lúhovať.
- Hotové varené víno precedíme a nalejeme do hrnčekov. Vyrobí 6 nápojov.
Zimné varené víno s anízom
Zloženie:
- Suché červené víno - jeden a pol pohára.
- Aníz - 3 kusy.
- Voda - 1,5 šálky.
- Med - 6 polievkových lyžíc.
- Pomaranč - 1 kus.
- Karafiát - 3 kusy.
- Škorica - 2 tyčinky.
- Krupinový cukor - 2 polievkové lyžice.
- Čierny čaj – 5 gramov.
- Nastrúhaná citrónová kôra - štipka.
Varenie:
- Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu. Dajte do nej čaj a korenie.
- Nakrájajte pomaranč na kolieska, vložte do hrnca. Nalejte do nej víno.
- Pridajte med a cukor.
- Zmes varte na miernom ohni šesť minút, nepriveďte do varu.
- Varené víno podávajte horúce. Výstupom budú 2 porcie.
Višňový bourbon s anízom
Zloženie:
- Bourbon - 100 mililitrov.
- Červené víno - 2 poháre.
- Aníz - 2 kusy.
- Voda - 1 pohár.
- Višňová šťava - 1 pohár.
- Jablko - 1 kus.
- Pomaranč - 1 kus.
- Karafiát - 7 kusov.
- Krabička kardamónu – 5 kusov.
- Škorica - 2 tyčinky.
Varenie:
- Nalejte vodu do hrnca a pridajte korenie. Varte desať minút.
- Jablko a pomaranč nakrájame na kocky, pridáme do panvice. Zalejeme šťavou a vínom. Zmes zahrejte bez varu.
- Odstavte hrniec zo sporáka, nalejte bourbon. Nechajte lúhovať pod zatvoreným vekom desať minút.
- Podávajte horúce. Pripraví 4 nápoje.
