Recepty na koktaily Alkoholický magnát

Alkoholický kokteil s názvom Mogul-mogul si nájde svojich priaznivcov v každej generácii degustátorov a na jeho prípravu už existuje veľké množstvo receptov, ktoré sa od seba úplne líšia.

Klasický recept nápoja Mogul na cestách po svete prešiel rôznymi zmenami a ľahko sa prispôsobil miestnym tradíciám a chutiam. Nie je žiadnym tajomstvom, že tento jemný a sladký kokteil má neuveriteľné vlastnosti - pozdvihuje náladu, dáva pozitívne emócie a dodáva náboj živosti.

Okrem toho je Mogul výborným liekom na bolesť hrdla, podporuje zotavenie zo straty hlasu. Poďme sa teda pozrieť na najvýznamnejšie, pozoruhodné recepty.

Recept na alkoholického Mogula

Jedinými stálymi zložkami dezertného alkoholického nápoja Gogol-magnát sú slepačie vajcia, mlieko a cukor. Existujú aj všeobecné pravidlá, ktoré zostávajú neotrasiteľné pre akýkoľvek recept a rozdiel je len v druhotných produktoch a ich pomeroch.

Pridaním orieškov, škorice alebo vanilky získa nápoj zvláštnu chuť, inak sa nebude veľmi líšiť od bežnej mliečnej zmesi.

Predložená verzia vám umožní vychutnať si zahrievací vaječný kokteil podľa najlepších anglických tradícií.

Požadované komponenty

<stolové vajce 6 ks mlieko (aspoň 2,5% tuku) 600ml smotana (aspoň 33% tuku) 600ml brandy alebo whisky 250ml granulovaný cukor 100g rom 100ml práškový cukor 50g mletý muškátový oriešok 1 štipka vanilka 1 pod škorica 1, 5 tyčiniek

Postup varenia

1. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov tak, že ich dáte do rôznych misiek.
2. Žĺtky dáme do misky mixéra a vyšľaháme ich do bielej, pričom postupne pridávame kryštálový cukor.
3. Pokračujte v šľahaní, tenkým prúdom prilievajte rum a brandy.
4. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, pridajte mlieko a polovicu celkovej hmoty smotany.
5. V samostatnej miske vyšľaháme bielka, kým nevznikne tuhá pena, a potom ich opatrne vmiešame do hotovej alkoholovej zmesi.
6. Vzniknutú zmes nalejte do pripravených pohárov alebo vysokých pohárov.
7. Zvyšnú smotanu a práškový cukor tiež dobre vyšľaháme do husta a potom opatrne natrieme alkoholom.
8. Pred podávaním silného nápoja ho posypte muškátovým orieškom a pridajte tyčinku škorice a vanilkový struk.

Vaječný likér na báze vodky

Táto verzia alkoholického kokteilu je najobľúbenejšia v našich zemepisných šírkach. Od predchádzajúceho receptu sa líši technológiou prípravy a ako alkoholový základ je tu použitá kvalitná vodka.

Požadované komponenty

<stolové vajce (žĺtok) 3 ks mlieko (aspoň 2,5% tuku) 350ml smotana (aspoň 33% tuku) 200ml -dobrá vodka- 100ml granulovaný cukor 70g škorica 1 palica vanilka 1/2 pod mletý muškátový oriešok 5 g strúhaná čokoláda 1 štipka

Postup varenia

1. Nalejte mlieko a 150 ml smotany do sm altovaného hrnca.
2. Vanilínový lusk nakrájajte na niekoľko kúskov a vyberte semienka, ktoré potom vložte do hrnca s mliečnymi výrobkami.
3. Pridajte tam mletý muškátový oriešok a tyčinku škorice.
4. Pošlite panvicu na strednú teplotu a za stáleho miešania priveďte tekutinu do varu.
5. Po uvarení panvicu ihneď odstavte zo sporáka a obsah nechajte 3-5 minút lúhovať pod zatvoreným vekom.
6. V samostatnej nádobe zmiešajte kuracie žĺtky a kryštálový cukor, potom prísady šľahajte mixérom, kým nevznikne homogénna hmota. Zmes by mala byť nadýchaná a ľahká.
7. Vyberte korenie z bloku mlieka a prefiltrujte ho cez gázový filter.
8. Do prefiltrovanej tekutiny tenkým prúdom prilievame žĺtkovú hmotu, pričom zmes šľaháme mixérom pri nízkych otáčkach alebo intenzívne miešame metličkou.
9. Nalejte tam alkoholový základ a hmotu premiešajte metličkou. Zmes by mala byť hladká a rovnomerná.
10. Koktejl necháme prirodzene vychladnúť na izbovú teplotu, potom ho pošleme do chladničky aspoň na 6 hodín.
11. Pred priamym podávaním alkoholu vyšľahajte zvyšnú smotanu v samostatnej miske a zľahka ju premiešajte so studenou zmesou.
12. Nalejte alkohol do pohárov alebo pohárov, potom alkohol posypte strúhanou čokoládou.

Vaječný likér na báze koňaku

Toto je holandská alkoholická verzia známeho kokteilu, ktorý sa ľudovo nazýva "Právnik"-. Hotová zmes má zamatovú chuť a bohatý buket a konzistenciou je dosť podobná pudingu. Sila tohto alkoholu sa pohybuje od 15 do 21 otáčok.Holandský mogul sa zvyčajne konzumuje čajovou lyžičkou, premyslene a pomaly.

Požadované komponenty

<stolové vajce (žĺtok) 2 ks cognac 50 ml smotana (aspoň 33% tuku) 100ml granulovaný cukor 50g mletý muškátový oriešok 1 štipka mletá škorica 1 štipka vanilka 1 g strúhaná čokoláda 2 štipky soľ 1 štipka

Postup varenia

1. Kuracie žĺtky zmiešame s cukrom a soľou, potom ich dôkladne prešľaháme v mixéri, kým nedosiahneme homogénnu konzistenciu.
2. Do vzniknutej zmesi prilejeme koňak a pridáme korenie: mletú škoricu a muškátový oriešok a tiež vanilku.
3. Hmotu premiešajte a pošlite do vodného kúpeľa.
4. Hmotu zohrievame za intenzívneho miešania, kým tekutina nezhustne na hustý krém.
5. Hotový alkohol rozložte do pohárov alebo pohárov.
6. Smotanu dobre vyšľaháme, kým nevznikne nadýchaná stabilná pena.
7. Smotanovú hmotu rozotrieme na kokteil a posypeme strúhanou čokoládou.

Vaječný koňak s kondenzovaným mliekom

Táto možnosť osloví tých, ktorí majú chuť na sladké. Kondenzované mlieko sa dokonale vyrovná s úlohou zamaskovať pálivú chuť silného alkoholu, hotový mix omamuje veľmi pomaly a veľmi rýchlo rozveselí.

Požadované komponenty

<stolové vajce (žĺtok) 5 ks dobrá vodka 400ml smotana (aspoň 33% tuku) 100ml granulovaný cukor 200g kondenzované mlieko 1 banka vanilka 1 pod strúhaná čokoláda 2 štipky

Postup varenia

1. Vaječné žĺtky vymiešame s cukrom a mixérom poriadne vyšľaháme.
2. Vanilínový lusk prekrojte na polovicu a odstráňte semienka, potom nakrájajte na malé kúsky a pošlite k žĺtkom.
3. Do výslednej hmoty pridajte kondenzované mlieko a hustú smotanu.
4. Miešajte ingrediencie na vysokovýkonnom mixéri 2-3 minúty.
5. Nalejte do nej tenkým prúdom alkoholový základ bez zastavenia mixéra.
6. Vzniknutú zmes prelejeme cez jemné sitko a nalejeme do pohárov.
7. Pri podávaní silného nápoja ho posypte štipkou strúhanej čokolády alebo mletej škorice.

Vaječný likér s pomarančovým džúsom a whisky

Táto odroda obľúbeného horúceho nápoja si získava srdcia hostesiek jednoduchosťou výroby a dokonale vyváženou kombináciou použitých ingrediencií. Hotový mix ohromuje až do morku kostí neštandardnou chuťou, v ktorej sa prelínajú ovocné a mliečne tóny.

Požadované komponenty

<stolové vajce 2 ks pomarančový džús (najlepšie čerstvý) 100ml mlieko (aspoň 2,5% tuku) 300ml whisky 50 ml granulovaný cukor ochutnať strúhaná čokoláda voliteľné

Postup varenia

1. Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov.
2. Pošlite vaječné žĺtky do misky mixéra a pridajte k nim kryštálový cukor a pomarančový džús.
3. Vyšľahajte ingrediencie do hladka.
4. Pridajte tam whisky a mlieko, potom hmotu šľahajte 2-3 minúty.
5. V samostatnej nádobe šľahajte bielky mixérom, kým nedosiahnete stabilné vrcholy.
6. Hotovú zmes nalejte do pohárov a potom na povrch každého opatrne umiestnite svieže proteíny.
7. Horúci nápoj posypte strúhanou čokoládou alebo mletým muškátovým orieškom.

Video s receptom na Gogol-magnáta

Ak sa chcete zoznámiť s ďalšími variáciami alkoholického kokteilu s názvom Gogol-mogul, odporúčam vám pozrieť si prezentované videá, v ktorých profesionálni barmani ponúkajú svoj vlastný vývoj tohto obľúbeného mliečneho opojného nápoja.

Video 1. V tomto videu vám skúsený barman predstaví klasickú verziu alkoholického vaječného likéru, ktorý sa bežne ponúka v podnikoch s pôžitkom.

https://youtu.be/YhEsU3ceosI

Video 2. Po zhliadnutí tohto videa sa zoznámite so zjednodušenou verziou Mogula s koňakom.

https://youtu.be/CBX0UkWMLbg

Video 3. Prezentované video poukazuje na americkú verziu Mogul, bez ktorej sa v USA nezaobídu ani jedny vianočné sviatky. Ako alkoholový základ sa používa bourbon a rum.

https://youtu.be/_ZBSe47cT-k

Užitočné informácie

• Ak chcete svojich blízkych rozmaznávať niečím nezvyčajne chutným a nezabudnuteľným, tak si naštudujte jednoduchý -grogový recept-. Chute bábätiek navyše uspokojíte, ak mierne pozmeníte receptúru nápoja a pripravíte -nealkoholický grog-.
• V chladný zimný večer rozveselíte každého bez výnimky, ak si vopred pripravíte punč podľa klasickej receptúry. Opäť je tu generáciami overený recept -nealkoholický punč-, ktorý osloví nepochybne každého.

Od zrodu tohto nádherného mixu prichádzajú barmani s veľkým nadšením pre rôzne spôsoby jeho prípravy. Preto pokojne experimentujte so zložením a proporciami a ak vytvoríte decentný mix, určite nám o tom povedzte v komentároch. Veľa štastia!