Vlastnosti portského vína: aký druh vína to je

Preskúmajte živé dojmy z ochutnávania vínnych zmesí a systematicky si vychutnávajte nové produkty. Najmä na dnešnú degustáciu vám odporúčame kúpiť si portské víno.

Toto je špeciálny segment obohatených produktov, ktoré sú na celom svete známe už niekoľko storočí. Navyše sú tieto alkoholické produkty obzvlášť obľúbené u ľudí po celom svete, pretože sa dnes prezentujú nielen v najrozmanitejších cenových reláciách, ale aj v maximálnej možnej farbe degustačných farieb.

Čo je portské víno

Portské víno je vynikajúce silné sladké víno, do ktorého sa na zvýšenie stupňovitosti pridáva vysokorýchlostná brandy. Moderní výrobcovia vyrábajú tieto nápoje iba z najlepších surovín a ponúkajú spotrebiteľom bohatú farebnú paletu. Každý zástupca segmentu je jedinečný duch, ktorý umožňuje degustátorovi systematicky dopĺňať svoje skúsenosti o nové živé dojmy.

Zloženie portského vína

Svieže fortifikované víno sa dnes dá vyrábať na báze vysokokvalitného alkoholu a vína zo zmesí viac ako 48 odrôd hrozna.

Koľko stupňov v portskom víne

Keďže receptúra ​​nápoja dnes môže byť najrozmanitejšia, sila zostáv sa pohybuje od 15 do 22 %.

Farba

Portský alkohol často poteší konzumentov svojou elegantnou granátovou farbou, no v predaji nájdete aj biele a ružové nápoje.

Vôňa

Aromatické prejavy sa objavujú s najjemnejšími tónmi tanínov, ktoré môžu byť obohatené o bobuľové, ovocné a korenisté nuansy.

Príchuť portského vína

Gastronomický základ sa objavuje s elegantnou sladkosťou a rozpoznateľnou trpkosťou v dlhej dochuti.

Viete? Sebastian José de Pompalu pôsobivo prispel k popularizácii a rozvoju obohateného vína. Bol to on, kto zaviedol reštriktívne opatrenia na výrobu alkoholizovaných vín, ktoré viedli k zvýšeniu ich kvality.

Klasifikácia prístavu

Všetkých zástupcov segmentu, o ktorom dnes uvažujeme, možno rozdeliť do niekoľkých poddruhov. Inými slovami, zástupcovia tohto fortifikovaného vína sa delia na:

Rubín. Sladké zostavy rubínovej farby, zrejúce do 3 rokov. Najpopulárnejší predstavitelia segmentu.

Tawny. Majú červenohnedú farbu a jemnú dochuť. Takéto nápoje dozrievajú od 20 do 40 rokov v dubových sudoch.

LBV. Alkohol malého zberového roku s expozíciou 4 až 7 rokov. Má decentnú vôňu a jemnú sladkú dochuť.

Colheita. Vyrobené výhradne z jednoročného hrozna a zrejúce v dubových sudoch minimálne 7 rokov.

Biely prístav. Vyrába sa z bielych odrôd hrozna a dozrieva v špeciálnych nádržiach 1,5 roka. Má vysokú sladkosť.

Vintage Port. Najlepší predstavitelia segmentu, ktorí sú monosortovaní. Na varenie potrebujú zrieť v dubových sudoch aspoň 20-30 rokov.

Ako sa vyrába portské

Technológia výroby portského vína zahŕňa niekoľko pomerne jednoduchých krokov. Spočiatku sa hrozno zbiera a posiela pod tlakom. Ďalej, akonáhle výsledný základ fermentuje, po 1-2 dňoch sa k nemu pridá 77% hroznový alkohol. Výrobca teda zastaví fermentáciu a prejde do fázy filtrácie, po ktorej nasleduje plnenie do dubových sudov alebo sklenených nádob na vyzrievanie a skladovanie.

Škody a výhody portského vína

Po kúpe portského by ste mali jasne pochopiť, o aký druh nápoja ide.Berte na vedomie skutočnosť, že tento výrobok v miernom množstve môže pozitívne ovplyvniť zdravie spotrebiteľa. Zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, napĺňa telo dôležitými vitamínmi a minerálmi. Navyše, pri jeho systematickej dávkovanej konzumácii sa znižuje pravdepodobnosť prechladnutia a zhubných nádorov.

Ako kúpiť originálny nápoj

Proces nákupu alkoholu je dnes úzko spojený s vážnymi rizikami. Počet falzifikátov na trhu systematicky rastie, čo znamená, že aj pri nákupe drahého portského vína riskujete, že si „užijete“ falzifikát, ktorý vám nielenže nedodá požadované gastronomické vlastnosti, ale pravdepodobne aj negatívne ovplyvniť vaše zdravie. Aby ste vylúčili takéto nepríjemné zoznámenie s nekvalitným alkoholom, odporúčame vám pri degustácii zohľadniť také body ako:

• Miesto nákupu.Stánky a žiadne miestne malé obchody s potravinami nie sú vhodné na výber alkoholizovaného vína. Podľa štatistík sú práve na týchto miestach spotrebiteľom najčastejšie ponúkané falzifikáty. Skúste pri výbere alkoholu dôverovať maloobchodným predajniam, kde je možné spotrebiteľovi poskytnúť aj certifikáty kvality produktov. To znamená, že musíte dôverovať certifikovaným alkoholovým butikom a supermarketom.
• Spotrebná známka Ak ste fanúšikom zahraničného alkoholu, určite by ste si mali dať pozor na spotrebnú daň. Ide o špeciálny prvok ochrany alkoholu, ktorý musí byť prítomný na všetkých zahraničných alkoholických nápojoch, ktoré prešli colným odbavením. Jedinou výnimkou je alkohol, ktorý je dodávaný na predaj v zóne voľného obchodu.

• Čistota konzistencie. Štruktúra značkovej tekutiny musí byť bezchybná. Akékoľvek nečistoty vo forme sedimentu alebo zákalu môže spotrebiteľ považovať za priamy znak nekvalitného obsahu. Je lepšie zdržať sa ochutnávania takýchto nápojov.
• Dizajn fľaše Vzhľad nádoby musí byť dokonalý, bez akýchkoľvek poškodení v podobe preliačin, sklenených úlomkov, rozmazaného razenia alebo farby, poškodených uzáverov a iných nuancií. Moderné spoločnosti používajú vysoko presné plniace linky, čo vylučuje možnosť sobáša.

Ako správne podávať

Dôležitým prvkom ochutnávky akéhokoľvek fortifikovaného vína zo segmentu, ktorý študujeme, je jeho prezentácia. Inými slovami, musíte vedieť – ako piť – pančované víno toho či onoho druhu. V opačnom prípade riskujete, že zo zoznámenia sa s montážou nezískate želané dojmy. Zásady degustácie fortifikovaného vína sú zároveň pomerne jednoduché a zapamätá si ich každý konzument.

V prvom rade si všimnite fakt, že tieto nápoje sa čapujú do klasických pohárov na víno s plným telom na tenkej stopke s priehľadným sklom.V takýchto pohároch je najjednoduchšie vidieť vynikajúcu farbu alkoholu a poznať všetky jeho aromatické aspekty. Pozor aj na teplotu podávania. Pre červených predstaviteľov segmentu by to malo byť približne 16-18 stupňov a pre bielych - 10-12. Zanedbanie teploty bude mať za následok buď veľmi miernu pachuť pri prechladení, alebo chaotickú a rýchlo omamnú pri prehriatí.

Viete? Len v postsovietskom priestore sa spomínané pančované víno spája s lacnými „pokecmi“.

S akými produktmi sa páruje

Akýkoľvek produkt si vyberiete zo segmentu, či už ide o znamenité -portugalské portské víno - alebo 777, ktoré je najobľúbenejším zástupcom SNŠ, postarajte sa o kvalitný gastronomický doprovod. Predjedlá pre tieto zostavy by mali byť značné, preto sa snažte venovať pozornosť mäsitým jedlám, syrom, divine, šalátom, morským plodom a rybám.

Iné použitia

Ak ochutnávka čistého nápoja neviedla k vytúženému aromatickému a chuťovému zážitku, odporúčame venovať pozornosť kokteilom s portským vínom. Fortifikované víno môže potešiť spotrebiteľa svojou univerzálnosťou, ktorá sa môže stať základom pre širokú škálu jasných zmesí. Medzi najobľúbenejšie nápoje tohto druhu patria také obľúbené koktaily ako Douro's Tear, Porto Sunset, Porto Mandarin, Berry Splash a Portonic.

Aké sú druhy tohto nápoja

Rozmanitosť vínnych asambláží, ktorými dnes trh obklopuje každého spotrebiteľa, vás poteší celým radom produktov s exkluzívnymi vlastnosťami. Zároveň, aby sme si neprepočítali výber alkoholu zo segmentu, ktorý zvažujeme, odporúčame, aby ste si počas procesu degustácie všímali produkty nasledujúcich značiek:

Inkerman Alkadar červená sladká. Vintage portské s jemnou červenou farbou a ľahkou bobuľovou arómou. Na podnebí sa ozývajú jemné obrysy zrelého ovocia.

Kolonista. Alkoholová tmavo rubínová farba s jemnými tanínmi na podnebí. Kytica je postavená na tónoch pražených kávových zŕn, černíc a korenia.

Massandra Alushta. Má atraktívnu tmavoružovú farbu a výraznú ovocnú a bobuľovú vôňu. V chuti sa ozývajú zamatové ovocné prelivy.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997. Tmavofialový produkt, ktorého chuť je plná podtónov sladkých tanínov a ovocia. Vo aromatickom základe sú zároveň položené bobuľovo-ovocné tóny.

História prístavu

História takéhoto žiarivého vína siaha až do 17. storočia. V tomto období vypukla medzi Anglickom a Francúzskom nevyslovená alkoholová vojna, počas ktorej museli predstavitelia prvej krajiny hľadať dôstojnú náhradu za francúzsky alkohol. A túto náhradu našli tvárou v tvár portugalským vínam.

Jedinou nuansou v tomto prípade bola skutočnosť, že dlhá preprava čistých nápojov viedla k tomu, že len určité percento produktov sa dostalo do prístavov, zvyšok zmizol. Pri pohľade na túto situáciu sa portugalskí výrobcovia rozhodli podvádzať a do svojich produktov začali pridávať 77% brandy. Takto sa objavili prvé fortifikované portské vína z Portugalska, ktoré sa dnes tešia takej veľkej obľube medzi spotrebiteľmi na celom svete.

Rodisko portského vína je mestečko Porto, ktoré sa nachádza na dolnom toku rieky Douro. Mimochodom, na jeho počesť bol pomenovaný samotný nápoj. V Anglicku sa obohatené portugalské víno už dlho nazýva „portské víno“.

Fortifikované asambláže si získali svoju obľubu vďaka dokonalému spojeniu kvality, chuti a sily. Tieto vína sú skvelé na osobné degustácie, ale aj na veľké párty. Navyše sa dajú piť čisté a v koktailoch. Preto len s jednou fľašou správne vybranej zostavy môžete vždy získať ten najjasnejší a najrozmanitejší zážitok z degustácie. Vyberte sa do najbližšej likérky alebo supermarketu pre fľašu kvalitného produktu s jedinečnou charizmatickou povahou.