Ako používať liehový hustomer (liehomer)?

Tí, ktorí začínajú alebo sa už profesionálne venujú výrobe domácich alkoholických nápojov, sa snažia zaobstarať si kvalitné a praktické vybavenie či príslušenstvo, ktoré im umožní proces úspešne riadiť. Ak má domáci vinár po ruke všetky potrebné zariadenia a nástroje, potom s najväčšou pravdepodobnosťou bude výroba alkoholických nápojov, dokonca aj s použitím najkomplexnejších technológií, efektívna a výsledkom je vzhľad chutného a príjemného alkoholického nápoja na stole. .

Jedným z hlavných kritérií, ktoré hrá dôležitú úlohu pri výrobe alkoholu, je jeho sila.Ľudia sa už dlho pokúšali merať pevnosť rôznymi spôsobmi a metódami. Niektorí ochutnávali nápoje a snažili sa pomocou jazykových receptorov určiť, koľko stupňov majú. Iní podpálili malé množstvo likéru, sledovali plamene a rozhodovali sa, aký dobrý je likér.

Moderní mesiačikovia a vinári majú praktickejšie a pohodlnejšie meracie prístroje, vďaka ktorým dokážu nielen rýchlo určiť silu akéhokoľvek nápoja, ale výsledky sú presné. Medzi takéto meracie prístroje patrí hustomer, ktorý je ľudovo známy ako alkoholometer. Aký efektívny je tento merací prístroj? Ako ho správne používať? Kde a ako je hustomer uložený, aby si zachoval svoju účinnosť a výkon?

Vlhkomer - čo to je a čo to je?

Pre väčšinu ľudí znie pojem hustomera trochu nezvyčajne.Slovo „spiritometer“ je oveľa pevnejšie zakorenené v lexike. Týmto zariadením sa rozumie špeciálne zariadenie, pomocou ktorého sa meria nielen hustota kvapalín, ale aj množstvo etylalkoholu v pripravovanom alkoholickom nápoji. Vo väčšine prípadov sú domáce liehomery reprezentované skleneným plavákom, v ktorého širokej časti je závažie brokov naplnené živicou. V iných prevedeniach je namiesto takéhoto závažia použitá ortuť a v hornej úzkej časti prístroja je papierová stupnica s dielikmi, na ktorej je prístroj spúšťaný do kvapaliny, ukazujúci hustotu a silu nápoja.

Z najbežnejších typov liehomerov alebo hustomerov sú prezentované tieto odrody:

• Laboratórium. Používa sa nielen v chemických laboratóriách, ale aj na stanovenie sily domáceho varenia, ak ho vyrába skúsený majster.
• Domácnosť. Používajú ho začínajúci vinári alebo mesiačiky, ako aj bežné gazdinky na zisťovanie sily alkoholických nápojov. Má menšiu presnosť a chybu v čítaní do 0,5 %.
• Elektronické. Vyniká od ostatných presnejšími údajmi a rýchlym určením sily a hustoty. Medzi nevýhody patrí príliš vysoká cena.
• Optické. Najčastejšie používané na stanovenie kvality vín a likérov. Princíp činnosti sa líši od štandardných prístrojov a okrem ukazovateľov hustoty a sily prístroj ukazuje hladinu cukru v nápoji.
• Panák. Už samotný názov hovorí o tom, ako a kde sa takýto liehomer najčastejšie používa. Na rozdiel od všetkých ostatných má najvyššiu chybu, ale minimálne náklady.
• Vinometer. Názov opäť napovedá, na čo zariadenie slúži. Zariadenie často používajú začínajúci vinári, ktorí určujú silu a obsah cukru v nápoji. Prístroj má malú mierku, takže ho skúsení mesiačikovia takmer vôbec nepoužívajú.

Ako sa používa hustomer?

Aby ste získali čo najpresnejšie merania tekutín a alkoholických nápojov, je dôležité pamätať na základné princípy a pravidlá používania prístroja. Iba v tomto prípade bude meranie hustoty a sily alkoholu optimálne a pravdivé. Ak sa porušia zásady používania alebo sa zariadenie používa nesprávne, výsledky budú pravdepodobne ďaleko od pravdy, čo je spojené s negatívnymi dôsledkami.

Aké sú základné pravidlá používania hustomeru v domácnosti?

• Alkohol sa zriedi vodou a počká 5-10 minút, kým sa aktivita chemickej reakcie zníži, pretože počas tohto obdobia sa v kvapaline uvoľňuje veľa tepla.
• Hydrometer sa utrie suchou handričkou, aby sa odstránila mastnota a nečistoty. Pred ponorením prístroja do kvapaliny musí byť úplne suchý.
• Na získanie presných výsledkov sa kvapalina zahreje na teplotu 20 stupňov.
• Kvapalina pri optimálnej teplote sa naleje do vysokej úzkej nádoby, ako je banka alebo vysoký pohár.
• Alkoholomer je ponorený spodnou časťou do kvapaliny, presne v strede nádoby. Musí sa to robiť opatrne a jemne, pretože ak sa zariadenie náhle spustí do kvapaliny, môže naraziť na dno alebo stenu nádoby a prasknúť.
• Po spustení hustomera do kvapaliny počkajte, kým sa stabilizuje. Ak sa v tomto štádiu zariadenie potopilo, potom je chybné alebo nie je vhodné na meranie tejto úrovne sily. Tak možno, ak je prístroj určený na meranie sily v rozsahu do 40 stupňov a používa sa na meranie mesačného svitu, so silou 70 stupňov.
• Pozorujeme výsledok meraní. Za týmto účelom sa pozrieme na to, na akej úrovni je alkoholometer ponorený do kvapaliny a porovnáme digitálne hodnoty na stupnici s hladinou kvapaliny.
• Hydrometer sa vyberie z nádoby s kvapalinou, utrie sa čistou suchou handričkou a vloží sa do továrenského puzdra.

Ako správne skladovať hustomer?

V domácnostiach bežných gazdiniek alebo začínajúcich vinárov sú liehomery vo väčšine prípadov držané medzi ostatnými domácimi pomôckami a často, keď je potrebné zariadenie, je ťažké ho nájsť v obrovskom množstve iných predmetov a príslušenstvo. Vzhľadom na to, že hustomer je presný merací prístroj, je prísne zakázané ho takto skladovať.

Skúsení mesiačikovia a vinári chápu, že pri nesprávnom skladovaní môže dôjsť k zrazeniu nastavenia a presnosti alkoholometra, čo povedie k problémom pri ďalšej výrobe alkoholu. Preto takíto remeselníci skladujú hustomery výhradne v ich pôvodných obaloch a obaloch, na miestach, kde sa zariadenie nebude otriasať alebo nebude vystavené iným mechanickým vplyvom, ktoré môžu ohroziť jeho presnosť alebo celistvosť obalu.Väčšina modelov liehomerov sú sklenené a krehké modely, takže sa dajú ľahko rozbiť. A objavenie sa škrabancov, prasklín alebo triesok na povrchu puzdra prístroja zvyšuje pravdepodobnosť, že prestane vykazovať presné merania a bude potrebné ho vymeniť, pretože ho nemožno opraviť ani obnoviť.

Dnes si môžete kúpiť domáci alebo profesionálny hustomer v špecializovaných predajniach, kde sa predávajú rôzne meracie prístroje. Väčšina používateľov ocenila kúpu takéhoto zariadenia cez internetové obchody, no pri kúpe vždy špecifikujú, že súčasťou dodávky zariadenia musí byť jeho kvalitné a spoľahlivé balenie, aby sa zariadenie pri preprave nepoškodilo alebo nepoškodilo.