Recept na výrobu domácej hroznovej tinktúry s vodkou

Príprava domácich liehovín je nielen zaujímavý a vzrušujúci, ale aj celkom užitočný proces, pretože výsledkom sú kvalitné tinktúry, likéry, likéry a iné druhy alkoholu, z ktorých mnohé majú účinné liečivé vlastnosti. Niektoré tinktúry, ktoré si užívatelia pripravujú v bežných domácich podmienkach, nevyžadujú drahé prísady, ktoré sa ťažko zháňajú alebo kupujú. Väčšina z nich je pomerne cenovo dostupná av niektorých prípadoch všetky prírodné zložky rastú priamo na mieste domáceho remeselníka alebo v jeho vidieckom dome.

Hroznová tinktúra je kvalitný, liečivý a lacný nápoj, ktorý zvládnu pripraviť aj tí, ktorí s výrobou domácich alkoholických nápojov len získavajú skúsenosti. Zvyčajne sa hrozno používa na výrobu takých známych nápojov ako chacha alebo grappa. Ale tinktúra vyrobená na báze hrozna je tiež originálny nápoj, ktorý svojimi vlastnosťami a vlastnosťami nie je horší ako elitné produkty. Aké ingrediencie bude remeselník potrebovať na výrobu domácej hroznovej tinktúry? Ako ich využiť a pripraviť nápoj s vodkou, mesačným svitom alebo alkoholom ako alkoholovým základom?

Ingrediencie potrebné na výrobu hroznovej tinktúry

Na výrobu kvalitného nápoja je možné použiť rôzne odrody hrozna, ktoré sú dostupné u domáceho majstra.Nezáleží na tom, ktoré hrozno sa použije pri varení, pretože každá odroda má svoje vlastné vlastnosti a obsah živín. Najčastejšie používané odrody hrozna, ktoré sa používajú pri príprave kvalitných originálnych tinktúr sú: Isabella, Stepnyak, Regent, Družba a mnohé ďalšie. Bez ohľadu na technológiu prípravy a druh tinktúry treba hrozno starostlivo vytriediť a odstrániť všetky pokazené, plesnivé a zelené bobule. Každé bobule musí byť oddelené od strapca a dôkladne umyté. Na spestrenie chuti nápoja a dodanie pikantných a originálnych tónov sa ríbezle alebo čerešne miešajú s hroznom.

Aby bola tinktúra nielen príjemná na chuť, ale mala aj dobrý omamný účinok, používa sa ako alkoholový základ vodka, alkohol alebo mesiačik. Ak sa rozhodne použiť alkohol, musí sa zriediť na úroveň 40-45 stupňov.

Aké liečivé a preventívne vlastnosti má tinktúra z bobúľ hrozna na silnom alkoholovom základe? Takýto nápoj, konzumovaný s mierou, prispieva k:

• Posilnenie krvných ciev;
• Omladenie tela;
• Boj proti rakovinovým bunkám;
• Prevencia prechladnutia a SARS.

Zároveň sa tinktúra prísne neodporúča tým, ktorí majú vážne problémy so štítnou žľazou, rôznymi alergiami, ochoreniami tráviaceho traktu a tehotným ženám.

Väčšina gazdiniek alebo vinárov má vždy vo svojom bare 1-2 fľaše hroznovej tinktúry, aby ju použili na liečbu a prevenciu, keď príde obdobie jeseň-zima.

Recept na hroznovú tinktúru na vodke

Tento recept na tinktúru je bežný a cenovo dostupný pre väčšinu začínajúcich alebo profesionálnych vinárov. Aby bol nápoj kvalitný a príjemný, domáci majster bude potrebovať tieto ingrediencie:

• Hrozno – 2 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Zrelé čerešne - niekoľko desiatok bobúľ;
• Vodka - 1 liter.

Spôsob výroby hroznovej tinktúry na báze vodky zahŕňa nasledujúce kroky:

• Hrozno sa vyberie z kefy a sklenená nádoba sa dôkladne umyje a vysuší;
• Do vopred umytej a vysušenej nádoby sa položí vrstva hrozna, na ktorú sa poukladá niekoľko čerešní a zasype sa cukrom. Celkový počet bobúľ je rozložený v takýchto vrstvách, pričom nádoba sa naplní až po vrch, ale posledná musí byť vrstva kryštálového cukru;
• Nádoba, v ktorej sú bobule uložené vo vrstvách, je naplnená vodkou a uzavretá pevným vekom;
• Pohár sa umiestni na teplé, svetlé miesto na dobu 45 dní, počas ktorých sa pravidelne pretrepáva, aby sa cukor úplne rozpustil;
• Pripravenosť nápoja je určená farbou bobúľ, ktoré by mali zbelieť;
• Po 45 dňoch vyskúšame tinktúru a ak je príliš kyslá, pridáme malé množstvo kryštálového cukru a necháme ešte 3 dni pôsobiť;
• Potom sa tinktúra precedí cez gázový alebo bavlnený filter a naleje do čistých sklenených fliaš, ktoré hermeticky uzavrú a skladujú v pivnici alebo na inom chladnom mieste.

Recept na mesiačikovú hroznovú tinktúru

Pri výrobe mesačného svitu môže hrozno pôsobiť nielen ako surovina na výrobu rmutu, ale aj ako účinný prostriedok na zušľachťovanie hotových nápojov.Na prípravu tinktúry hrozna na mesačnom svite budete potrebovať domáci destilát, silu 40-45 stupňov a hrozno rôznych odrôd. Na prípravu nápoja je potrebné používať iba zrelé ovocie. Ingrediencie potrebné na výrobu hroznovej tinktúry sú:

• Domáci mesiačik - 1,5-2 l;
• Cukorový piesok - 3 polievkové lyžice. l;
• Hrozno – 3 kg.

• Premyté a vybrané hrozno sa vloží do sklenenej nádoby, ktorá sa tiež dôkladne umyje a vysuší;
• Celá hmota je poliata mesiačikom, ktorého množstvo bude závisieť od objemu a veľkosti bobúľ v tégliku;
• Všetky bobule by mali byť úplne ponorené v tekutine, takže to ovplyvňuje aj množstvo alkoholovej bázy v tégliku;
• Nádoba je uzavretá pevným vekom a dôkladne pretrepaná, aby sa v nej cukor úplne rozpustil;
• Nápoj lúhujte 2-3 týždne na teplom tmavom mieste a každé 3 dni nádobu opäť silno pretrepte;
• Po dobe lúhovania, keď je nápoj úplne zrelý a nadobudne potrebné vlastnosti a kvality, je potrebné ho prefiltrovať cez gázu preloženú vo viacerých vrstvách a naliať do fliaš, najlepšie s hermeticky uzavretými uzávermi.

Táto tinktúra môže mať silu až 30 stupňov, čo znamená, že sa stane skvelým nápojom na každom sviatočnom či slávnostnom stole a osloví najmä znalcov nealkoholických ľahkých alkoholických nápojov. Takúto tinktúru môžete skladovať 2 roky, za predpokladu, že je fľaškovaná v uzavretých nádobách a chránená pred priamym slnečným žiarením.

Recept na hroznovú tinktúru na alkohole

Hoci príprava hroznovej tinktúry s alkoholom nie je taká bežná ako použitie vodky a mesiačika, niektorí domáci majstri majú možnosť použiť na výrobu práve tento alkoholový základ.Kvalitný potravinársky lieh je jednou z najlepších možností na výrobu tinktúr a likérov, pretože ide o prírodnú surovinu, ktorú používajú mnohí profesionálni výrobcovia alkoholických nápojov. Pred prípravou hroznovej tinktúry sa alkohol zriedi na 60 stupňov.

Jednou z vlastností prípravy hroznovej tinktúry, ktorá ju robí pikantnejšou, je pridanie niekoľkých rozdrvených hroznových jadierok do nápoja. Aj keď sa tento detail javí ako maličkosť, hrá dôležitú úlohu vo výslednej chuti nápoja.

Technológia prípravy hroznovej tinktúry na alkohol zahŕňa nasledujúce kroky:

• 3-litrová nádoba sa naplní bobuľami a tesnejšie sa poukladá, a keď sa objaví tekutina, vypustí sa;
• Bobule sú pokryté cukrom a kto má rád sladšie nápoje, mal by zvýšiť podiel cukru;
• Hrozno je poliate 60-stupňovým alkoholom;
• Štandardný cukrový sirup sa uvarí z kryštálového cukru v množstve 100-120g a 1 pohára vody, ktorú po vychladnutí prelejeme do téglika od tinktúry;
• Nádoba je uzavretá pevným viečkom, dôkladne pretrepaná a umiestnená na tmavé a chladné miesto;
• Po 14-19 dňoch prefiltrujem tinktúru cez gázový filter, potom opäť nechajú nápoj ešte pár dní odstáť;
• Tinktúra sa plní do fliaš a skladuje sa bez obáv zo znehodnotenia minimálne 2 roky.

Ak si užívateľ vyberie recept na prípravu hroznovej tinktúry s alkoholom, potom si môže byť istý, že svojou vysokou kvalitou poteší nielen samotného užívateľa, ale aj všetkých hostí, ktorých sa rozhodne pohostiť týmto originálnym nápojom.

Niektoré rozdiely a vlastnosti prípravy hroznových tinktúr nám umožňujú vziať do úvahy jemnosti a nuansy pri výrobe.Ak sa pri príprave tinktúry použije kryštálový cukor, potom sa musí nádoba s nápojom počas celej doby lúhovania silno pretrepávať. Ak sa používa cukrový sirup, nie je to potrebné.

Aby tinktúra pripravená na báze mesačníka nemala nepríjemný zápach, pridávajú sa do nej arómy. A aby bol voňavý buket akejkoľvek hroznovej tinktúry jasný a bohatý, používajú sa ako ďalšie prísady: klinčeky, plátky citróna, škorica alebo muškátový oriešok. V niektorých prípadoch užívatelia na zlepšenie chuti použili sušené slivky, hrozienka alebo zázvor. Pri každej z prídavných látok si treba dať pozor, aby svojou vôňou a chuťou neupchala vôňu hlavnej zložky - hrozna.

Hroznová tinktúra s vodkou, mesiačikom alebo alkoholom je nápoj, ktorý je pripravený v relatívne krátkom čase a svojou kvalitou poteší aj skúsených vinárov.