Treba víno riediť vodou a ako na to?

Víno je nápoj, ktorého história siaha tisíce rokov do minulosti, pretože sa začalo vyrábať na úsvite ľudskej histórie a technológia výroby tohto nápoja zostáva dodnes nezmenená, hoci prešla určitými zmenami, resp. sa časom zlepšila. Aj keď sa dnes víno často konzumuje v čistej forme, snažiac sa získať maximálny pôžitok z aromatického a chuťového buketu, v niektorých prípadoch sa riedi vodou.

Na čo to je? Zhoršuje to kvalitu hotového nápoja? Existujú nejaké pravidlá pre riedenie vína vodou a čo treba brať do úvahy pri vykonávaní tohto postupu?

Prečo sa víno riedi vodou?

Staroveké Grécko a Rím sú svetové veľmoci, v ktorých bola výroba a konzumácia vína súčasťou národnej kultúry. V tej dobe boli tí, ktorí pili víno neriedené, považovaní za ľudí, ktorí nerozumeli ničomu o tradíciách a hodnotách ľudí. Víno sa vtedy takmer vždy riedilo vodou, najmä preto, že Gréci tento nápoj používali nielen na potešenie, ale aj na uhasenie smädu, čím nahradili obyčajnú vodu. V starovekom Grécku bolo riedené víno na stole v každom dome a konzumovalo sa nielen počas jedla, ale aj za akýchkoľvek iných okolností.

Rimania skladovali víno v zahustenej forme, pretože nedokázali zabezpečiť tesnosť vínnych amfor a nápoj skladovali v tekutej forme. Preto na skladovanie pridávali do vína rôsolovitú hmotu a riedili vodou.Odvtedy rímske tradície prešli mnohými zmenami, no tradícia riedenia vína vodou pretrvala dodnes.

Víno sa dnes riedi vodou v týchto prípadoch:

• Uhasenie smädu. Toto je jeden z najčastejších dôvodov, prečo sa dnes kvalitné víno riedi vodou. Na účinné odstránenie smädu je najlepšie biele víno riediť vodou, v pomere 1:3 alebo 1:4, kde jedna časť je víno a zvyšok je voda.
• Znížená sladkosť a sila. Ak dodržíte správne pomery v riedení vína, môžete si vychutnať lahodný nápoj, ktorý nespôsobí silné ani rýchle opojenie. Niektoré druhy domácich vín sú presladké až škvarové, preto sa nápoj pre dosiahnutie príjemnej chuti riedi aj vodou. Bezprostredne pred pitím víno zrieďte vodou, inak sa pri dlhodobom skladovaní nápoj rýchlo stane nepoužiteľným.
• Na liečebné účely. Pre kvalitnú prevenciu nádchy či kašľa sa často používa červené víno, ktoré sa riedi vodou. Aby bol nápoj skutočne účinný, pridajte 6 kvetov klinčekov, 2 polievkové lyžice. l. med, štipku muškátového orieška a 200 ml vody. Celá zmes sa privedie na miernom ohni do varu a varí sa asi 2 minúty. V dôsledku toho sa nápoj stáva ako skutočné varené víno a má úžasný liečivý účinok. Pite dvakrát denne, jednu malú šálku, aby ste dosiahli pozitívny výsledok.
• Na náboženské účely. V chrámoch a kostoloch sa víno Cahors často podáva farníkom na sväté prijímanie zriedené. Riedenie Cahors vodou je efektívny spôsob, ako otestovať jeho silu. Ak víno zriedite v pomere 1:3 a vypijete po 15 minútach, potom si kvalitný originálny nápoj zachová sýtu farbu a príjemnú chuť. Falošný alebo nekvalitný Cahors začne vydávať nepríjemný zápach a zakalí sa.

Pravidlá riedenia vína vodou

Ak si niekto myslí, že víno je možné ľubovoľne riediť vodou alebo na to použiť obyčajnú vodu z vodovodu, tak je to veľký a nebezpečný blud. Pre správne riedenie vína je potrebné vziať do úvahy niekoľko všeobecných pravidiel a odporúčaní. Hlavné sú:

• Na efektívne riedenie vína vodou by sa mala používať iba destilovaná, prevarená alebo pramenitá voda. Niekomu príde lákavé riediť víno v Argentíne, kde sa na to používa sýtená voda, v pomere 1:3, výsledkom čoho je originálny perlivý nápoj.
• Pomer vína a vody by nikdy nemal byť rovnaký. Množstvo vody musí byť väčšie ako objem vína.
• Červené víno sa zvyčajne riedi horúcou vodou a biele vína studenou vodou.
• Takmer všetky odrody vína sa dajú riediť vodou, okrem fortifikovaného vína, ktoré riedením úplne stratí chuť.
• Po zriedení sa voda naleje do vína, nie naopak.

Ak sa budete držať niekoľkých jednoduchých odporúčaní, rovnako ako v určitých situáciách, správne zriedené víno bude skutočným osviežujúcim nápojom, ktorý vás poteší svojou príjemnou chuťou a vôňou.