Chobotnica k pivu: história občerstvenia

Moderní gurmáni a znalci kvalitného piva si jeho pitie jednoducho nevedia predstaviť bez chutných a originálnych pochutín, ktorých sortiment je dnes jednoducho pôsobivý. Aké pivné občerstvenie dnes výrobcovia neponúkajú! Spomedzi najbežnejších druhov sú mimoriadne žiadané čipsy, krekry, oriešky alebo solené semienka. Ryby a morské plody sú samostatnou kategóriou pivných snackov, ktoré sú určené aj pre určitý okruh konzumentov, ktorí oceňujú najmä kombináciu chmeľového nápoja a originálnej chuti slaných morských snackov.

V rámci sortimentu morských plodov, ktorý sa dnes mnohým milovníkom piva ponúka, sú mimoriadne žiadané chobotnice. Napriek tomu, že tento produkt má špecifickú chuť a vôňu, počet tých, ktorí majú z jeho používania veľa potešenia, nielenže neklesá, ale neustále rastie. Kalmáre sa dnes ponúkajú spotrebiteľom v rôznych formách, ktoré sa líšia spôsobom varenia, krájania a balenia.

U nás sa ako chuťovka k pivu objavila chobotnica pomerne nedávno. Ale v skutočnosti sa tento produkt používa ako súčasť príjemného večera s pohárom opojného nápoja už mnoho rokov. Kedy presne sa chobotnice začali konzumovať s pivom? Prečo je toto občerstvenie stále príjemné, žiadané a pestré?

V tichomorských oblastiach, ako aj v pobrežných oblastiach východnej a juhovýchodnej Ázie, sú chobotnice nielen ľahkým občerstvením, ale aj jedným z hlavných tradičných jedál.Tieto morské plody začali sušiť za účelom ich dlhšieho skladovania a následne chuť sušených kalamárov vysoko ocenili mnohí gurmáni. Od 70. rokov 20. storočia sa sušené chobotnice stali populárnymi v Hongkongu, kde sa konzumovali samostatne aj ako občerstvenie k pivu. V Macau v tých istých rokoch sa sušené chobotnice používali ako prídavok do sušienok a v Číne sa sušené chobotnice dali nájsť v každom obchode, kde sa predávali ako občerstvenie. Od 70. rokov minulého storočia už Japonsko začalo používať sušené chobotnice ako občerstvenie k pivu. V Rusku sa tento produkt začal používať s opojným nápojom pomerne nedávno, pretože v časoch stagnácie boli chobotnice považované za veľkú pochúťku. Ale dnes si u nás niektorí pivní gurmáni nevedia predstaviť pitie svojho obľúbeného nápoja bez balíčka lahodných sušených kalamárov.

Dnes sa u nás chobotnice prezentujú vo forme čipsov, krúžkov či plátkov a dajú sa predávať nielen vákuovo balené, ale aj na váhu.

O užitočných vlastnostiach chobotnice niet pochýb, pretože tento produkt obsahuje veľa užitočných látok a dokonca aj vitamínov. Kalmáre obsahujú obrovské množstvo bielkovín, ako aj vitamíny skupín PP a B6. A pokiaľ ide o stráviteľnosť pre telo, tento produkt predčí dokonca aj mäso a ryby. Okrem spomínaných látok obsahuje chobotnica takmer celú periodickú tabuľku. Sušené chobotnice sú bohaté na železo, fosfor, meď a jód.

Výrobou sušených kalamárov sa u nás zaoberajú veľké firmy aj malé firmy. Domáci spotrebitelia sa snažia uprednostňovať známych výrobcov a sú si istí, že imidž spoločnosti určuje kvalitu produktu.

Prax ukazuje, že v mnohých situáciách kvalitu produktu neurčuje názov firmy, ale suroviny použité pri varení, ako aj región, kde výrobca pôsobí.Medzi najznámejšími výrobcami sušených chobotníc v Rusku vynikajú títo výrobcovia:

• RoMax LLC. Spoločnosť so sídlom v Moskve, ktorá sa zaoberá výrobou, balením a balením morských plodov v centrálnom regióne Ruska.
• Volga. Spoločnosť registrovaná v Petrohrade a známy dodávateľ morských produktov do susedných krajín.
• "More chuti"
• LLC Vladsnack. Výrobca z Novosibirska, známy v mnohých regiónoch Ruska a dodávateľ vysoko kvalitných suchých pivných pochutín a pochutín.
• JSC Donskoy Rybokombinat (Novoshakhtinsk). Obľúbený výrobca nielen sušených kalamárov, ale aj iných pochutín používaných k pivu.

Je veľa druhov sušených kalamárov, ktoré ponúkajú moderní výrobcovia. Každý labužník a znalec piva si vyberie sušené, údené alebo sladké druhy, najmä preto, že dnes neexistujú žiadne obmedzenia výberu.