Pivo s kapsulou: čo to je? Ako funguje Guinnessova kapsula?

Znalci kvalitného piva a skutoční gurmáni sa nikdy nechcú zastaviť v snahe vyskúšať nové a vzácne odrody tohto nápoja. Za týmto účelom sú vždy pripravení preskúmať trh s predajom pivných produktov a minúť veľa peňazí na nákup aspoň jednej plechovky alebo fľaše nového typu piva. Každý gurmán má často svoje zaujímavé príbehy o tom, ako ochutnal vzácne pivo a akými vlastnosťami sa takýto nápoj odlišuje od svojich kolegov.

Moderní výrobcovia robia maximum pre to, aby potešili svojich fanúšikov novými odrodami a niekedy prekvapia neštandardným prístupom k výrobe piva. Keď sa na trh dostane nové pivo, znalci tohto opojného nápoja jednoducho vyrazia na nohy, aby boli prví medzi tými, ktorí ho ochutnajú.

Zaujímavým spestrením piva od výrobcu je značka Guinness, ktorá je cenovo dostupná a u nás bežná. Ak si užívateľ zakúpi plechovku piva Guinness, určite nájde v nádobe malú guľôčku s priemerom približne 2 cm, vyrobenú z plastu. Prítomnosť takejto gule nie je indikátorom chybného produktu, ale jedným z najväčších úspechov vedy v Anglicku za posledných 50 rokov. Toto je kapsula, ktorá nasýti pivo jedinečnými vlastnosťami a kvalitami.

Pivo s kapsulou - čo to je?

Predtým, ako hovoríme o vhodnosti použitia plastovej kapsuly v značke Guinness, stojí za to venovať pozornosť výrobe samotného nápoja. Guinness je najznámejšia značka írskeho piva, ktoré sa vyrába z chmeľu, praženého jačmeňa a vody. Nápoj vyniká tmavou farbou, vôňou páleného jačmeňa a horkastou dochuťou, ktorá má dlhú a príjemnú dochuť. Pivovar, ktorý vyrába moderný Guinness, založil v roku 1759 výrobca Arthur Guinness. Dnes spoločnosť patrí anglickému výrobcovi Diageo, ktorého hlavné výrobné závody sú sústredené v Dubline.

Plastová guľa, ktorá je v pive Guinness, je patentovaný vynález anglických výrobcov patriacich pod túto značku. Vďaka účinku, ktorý vytvára kapsula, si pivo zachováva svoju pôvodnú chuť a ďalšie vlastnosti oveľa dlhšie, aj keď sa musí prepravovať na veľké vzdialenosti.

Väčšina pív je počas výroby nasýtená oxidom uhličitým (CO2). V uzavretej plechovke sa jedna časť oxidu uhličitého hromadí v hornej časti plechovky, zatiaľ čo druhá časť sa rozpúšťa v samotnom nápoji. Počas otvárania plechovky a nalievania piva do pohára v ňom prudko klesá tlak, uvoľňuje sa oxid uhličitý, ktorý na povrchu nápoja vytvára penový uzáver. Čím rýchlejšie sa CO2 vypustí, tým rýchlejšie sa zníži množstvo peny na povrchu piva.

Pivo Guinness je známe práve týmto výrazným faktorom - dlhotrvajúcou penou. Obsah oxidu uhličitého v tejto značke piva je oveľa nižší ako v iných druhoch opojného nápoja. Aby sa výsledná chuť hotového piva nepokazila, sýti sa minimálnym množstvom oxidu uhličitého a do nápoja sa pridáva dusík. Posledný prvok sa v pive nerozpúšťa, ale hromadí sa v hornej časti plechovky a po otvorení okamžite zmizne. Nebyť kapsuly od výrobcu, tak pena piva Guinness by nebola taká hustá a dlho nevydržala.

Ako funguje kapsula v Guiness?

Čo je plastová kapsula v pive Guinness? Plastová biela guľa nachádzajúca sa v plechovke piva Guinness je kapsula naplnená dusíkom vyrobená z materiálu bezpečného pre potraviny. Kapsula sa umiestni do plechovky od piva tesne pred jej zatavením. Vďaka pôsobeniu dusíkovej kapsuly sa výrazne zvýši tlak vo vnútri plechovky, vďaka čomu pivo samo naplní guľôčku cez malý otvor.

Keď zákazník otvorí plechovku Guinness, tlak v nej dramaticky klesne. Výsledkom je, že dusík vytlačí pivo z plastovej kapsuly späť do plechovky. Keď sa pivo z balónika, ktoré je už obohatené o dusík, zmieša s nápojom obohateným o oxid uhličitý, vznikne krásna a perzistentná pena, ktorá dlho neopadáva na povrchu, čo poteší tých, ktorí radi pijú kvalitu pivo s penou.

Plastová kapsula s dusíkom v pive Guinness bola prvýkrát použitá už v roku 1989 a o 2 roky neskôr bola výrobná spoločnosť ocenená cenou kráľovnej za inovatívne technologické vynálezy. Krátko nato bola táto plastová kapsula dusíka v pive oslavovaná ako najväčší vynález Británie za posledných 40 rokov.