Anglické značky piva

Anglické pivá, ktoré sa varia v rôznych častiach tejto krajiny, sú staré stovky rokov. Najznámejšia značka anglického piva sa nazýva „ale“ a znamená dozrievanie piva nie v pivovare, ale priamo v krčme. Taktiež táto značka piva nie je pri výrobe nasýtená oxidom uhličitým, čo je vlastné výrobnej technológii iných druhov piva.

Anglické pivo je nefiltrované a nepasterizované pivo varené z prírodných surovín, ktoré sú opätovne fermentované v špeciálnych nádobách.Hlavnými poznávacími znakmi tohto piva v porovnaní s odrodou ležiaku je vrchne kvasená a komplexnejšia chuť. Ďalšie anglické pivá zahŕňajú bitter, soft ale, aged ale, stout, brown ale, Indian pale a porter.

Anglické pivo - história výroby

Varenie piva na území moderného Anglicka sa začalo v 1. storočí nášho letopočtu. Ako ukazujú archeologické nálezy, rímski legionári používali pivo. V tých časoch zloženie piva zahŕňalo med, lipnicu a palinu. Počas stredoveku bolo pivo konzumované väčšinou Angličanov, pretože na rozdiel od vína bol nápoj ľahko dostupný a lacný. Najčastejšie sa pivo varilo na súkromí, nie vo veľkých pivovaroch, takže pivo sa dalo nájsť takmer v každej domácnosti, aj tam, kde bývali chudobní.

O desaťročia neskôr úrady zlegalizovali výrobu anglického piva a začali ho vyrábať na výrobnej úrovni. V rámci starostlivosti o svojich občanov úrady zaviedli obmedzenia na konzumáciu piva a začali v krajine aktívne bojovať proti opilstvu.

Kvalitu piva v tom čase kontrolovali špeciálni inšpektori, ktorí svoju prácu robili zaujímavým a nezvyčajným spôsobom. Pri kontrole kvality hotového piva si takýto inšpektor obliekol kožené nohavice a sadol si do nich v pivnej mláke. Ak boli nohavice viditeľne prilepené k lavici, tak pivo bolo považované za nekvalitné, pretože malo vysoký obsah cukru.

Na modernej výrobe anglického piva sa podieľa niekoľko tisíc veľkých a malých pivovarov a takmer na každej ulici je niekoľko krčiem, kde si Briti vychutnávajú vysokú kvalitu svojho obľúbeného nápoja.

Odrody anglického piva

Medzi početnými značkami a odrodami anglického piva existuje niekoľko hlavných kategórií:

• Biter. Toto je svetlé, chmeľové pivo so silou 3,5-7 stupňov a farbou od zlatistej po mahagónovú.
• Indian pale ale. Toto je tiež pivo kategórie biter, ktoré má zvýšené ABV o -5,5%. Spočiatku sa toto pivo vyrábalo zo svetlého sladu a vyvážalo sa najmä do Indie. Vďaka tomu, že táto značka piva obsahuje vysoký obsah chmeľu, dokázala vydržať dlhé cesty po mori, bez straty svojich kvalít a vlastností.
• Hnedé pivo. Má nízkoalkoholické, sladkasté, silné a kyslé odrody. Ako hlavná surovina je použitý tmavý slad.
• Soft ale. Sila tohto piva je 3-3,6% a chmeľovú chuť piva takmer necítiť. Farba piva môže byť svetlá alebo tmavá.
• Staré pivo. Sladové pivo tmavej farby do 5%.
• Porter. Toto je horká odroda piva, od 4,5 do 10 % ABV. Vyrába sa z páleného cukru a praženého sladu.
• Ležiak. Toto je spodne kvasené pivo, ktorého najznámejšou značkou je Pilsner.

Na pozadí hlavných odrôd, odrôd a značiek anglického piva sa pozornosť labužníkov a znalcov dostáva aj k archaickým štýlom opojného nápoja, medzi ktoré patrí:

• Mamička. Silné pšeničné pivo s obsahom bylinných doplnkov.
• Malé pivo . Slabé pivo, ktoré nepresahuje 0,75 % ABV a často sa konzumuje namiesto čistej vody.
• Stingo . Silné staré pivo so silnou a výraznou arómou.
• Tri vlákna . Toto je zmes čerstvo uvareného a odležaného piva.
• Zakolísanie . Nízkoalkoholický nápoj vyrábaný pre najatých pracovníkov priamo na ich pracovisku.

Aj keď je ťažké vymenovať a spomenúť všetky existujúce značky a odrody anglického piva, no so znalosťou hlavných kategórií a značiek si gurmáni môžu vybrať tie najobľúbenejšie a najpríjemnejšie nápoje.Jedna z dôležitých otázok, ktorá zaujíma väčšinu znalcov anglického piva, je ako ho správne piť?

Ako piť anglické pivo?

V anglických krčmách sa pivo chladí na 10-14 stupňov a skladuje sa v pivniciach. Ako občerstvenie k nápoju sa podávajú vyprážané ryby, hranolky, ľadvinový koláč, steaky, klobásy a iné mäsité jedlá. Anglické pivo sa čapuje do pohárov s objemom 0,5 litra a vychutnávajte si nápoj, popíjajte ho malými dúškami, aby ste cítili všetky jemnosti vône a chuti.