Ako si vybrať správne šampanské - tipy a triky

Je nepravdepodobné, že by sa dnes nejaká oslava alebo sviatok zaobišiel bez takého atribútu na stole, akým je šampanské. Šumivé a spenené šampanské vytvára osobitú atmosféru slávnostnej udalosti a páči sa nielen mnohým ženám, ale aj mužom. Moderní výrobcovia ponúkajú používateľom širokú škálu šampanského, ktoré sa líši farbou, chuťou, silou a cenou.

Široký sortiment však často predstavuje určité ťažkosti, keď má používateľ problém vybrať si kvalitný nápoj kvôli veľkému výberu. Na čo si dať pozor pri výbere kvalitného šampanského? Ako si vybrať tento nápoj?

Ako si vybrať správne šampanské - tipy a triky

Hoci podľa známeho výrazu: „V chuti a farbe nie sú súdruhovia“, výber šampanského je založený na faktore vkusu jednotlivého kupujúceho. Predtým, ako si kúpi fľašu šampanského v obchode alebo supermarkete, je tiež dôležité vziať do úvahy odrody jedál, ktoré budú na slávnostnom stole. Podľa toho sa vyberie aj značka šumivého nápoja. Aké sú hlavné odrody šampanského a podľa akých kritérií sa od seba odlišujú?

Víno a šampanské na svadbu - ako si vybrať

Jedným z hlavných kritérií, podľa ktorých sa značky šampanského navzájom odlišujú, je prítomnosť cukru v nápoji. Koľko gramov cukru obsahuje jeden liter šampanského nasledujúcich značiek?

• Extra Brut - do 6g;
• Brut - od 6 do 15g;
• Dry Extra - 15 až 20 g;
• Suché - do 35 g;
• Suché polo- 33 až 35 g;
• Polosladké - do 50 g.

Spravidla sa šampanské Brut konzumujú s mäsovými jedlami alebo morskými plodmi. A sladšie druhy sa konzumujú s ovocím, zákuskami alebo pečivom.

Výber sektu môže ovplyvniť aj proces jeho prípravy. Moderní výrobcovia dnes používajú dve hlavné metódy výroby šampanského:

• Klasické. Označuje, že fermentácia prebieha v uzavretých sklenených fľašiach v chladných pivniciach.
• Akratoforické. Fermentácia prebieha v špeciálnych nádobách vyrobených zo špeciálnej potravinárskej nehrdzavejúcej ocele.

Prvý spôsob sa používa na výrobu drahých šampanských a druhý na lacnejšie odrody.

Aby ste si neprepočítali výber kvalitného šampanského, musíte zvážiť nasledujúce odporúčania:

• Informácie na etikete by mali obsahovať podrobné informácie o výrobcovi, zložení nápoja, dobe zrenia, energetickej a nutričnej hodnote, dátume výroby a trvanlivosti;
• Fľaša by mala byť z tmavého skla, pretože vplyvom priameho slnečného žiarenia šampanské stráca svoje kvalitatívne vlastnosti a vlastnosti;
• Korok vo fľaši by mal byť z korku, pretože plastová verzia môže prepúšťať kyslík, ktorý zmení chuť a vlastnosti šampanského;
• V žiadnom prípade by vo fľaši nemal byť sediment;
• Farba šampanského musí byť číra a priehľadná a musí úplne zodpovedať farbe uvedenej na etikete;
• Všetky nálepky na fľaši musia byť jasné, rovnomerné a nalepené bez šmúh lepidla;
• Šampanské by nemalo obsahovať príchute, farby ani zvýrazňovače chuti.

Stojí za zváženie, že kvalitné šampanské jednoducho nemôže mať nízku cenu. Nízku cenu môžu mať len nápoje, ktoré vôbec neobsahujú hroznový materiál. Na oslavu, svadbu či iný sviatok by ste si mali vybrať šampanské v strednom cenovom segmente.

Kvalita originálneho šampanského je tiež rozdelená do 3 hlavných kategórií:

• Šampanské bez dátumu výroby. Dnes je v maloobchodných predajniach väčšina produktov zastúpená práve takýmito druhmi nápoja.
• Millezim alebo vintage šampanské. Za to sa hrozno zbiera v dobrých zberových rokoch a vo výrobe prebieha sekundárna fermentácia a prebieha trojročné zrenie.
• Prestížne odrody šampanského. Pri výrobe sú dodržané všetky jemnosti technologického procesu a ako surovina sa odoberá ručne zbierané hrozno.

Vyššie uvedené rady síce nie sú všetko, na čo možno pri výbere šampanského prihliadať, no vo väčšine prípadov, keď ste v obchode a vyberáte si perlivý nápoj, na nezameniteľný výber stačia. Ak je šampanské správne zvolené, na slávnostnom stole sa budú chváliť nielen kvalitné výrobky, ale umožní to kupujúcemu ušetriť značné množstvo osobných prostriedkov, najmä ak nakupuje šampanské vo veľkom množstve.