Recept na domácu tequilu: ako si vyrobiť tequilu doma?

V poslednej dobe je čoraz viac alkoholických nápojov, ktoré sú medzi obyvateľmi našej krajiny obľúbené a módne. Takéto liehoviny sú žiadané, napriek tomu, že ich cena nie je vždy cenovo dostupná alebo príliš nízka. Medzi takýmito originálnymi exotickými alkoholickými nápojmi patrí medzi lídrov tequila, ktorú užívatelia oceňujú pre jej nevšednú chuť a osobitú individuálnu vôňu.

Tequila je mexický nápoj vyrobený zo šťavy modrej agáve, rastliny, ktorá je hlavným bohatstvom tejto krajiny.Modrá agáve rastie len v Mexiku, a tak si naši krajania myslia, že tequilu využijete len tak, že si ju kúpite za solídne peniaze. V skutočnosti ruských vinárov nikdy nezastavili ťažkosti alebo prekážky, takže dnes sa stala dostupnou, skutočnou a možnou výrobou domácej tequily nahradením agáve podobnou rastlinou.

Pripraviť originálnu tequilu je stále nemožné, ale pre nedostatok skutočných prírodných surovín sa receptúra ​​skúsených domácich mesiačikov a vinárov čo najviac približuje technológii výroby známej high. - kvalitný nápoj. Pre nezasvätených bude tequila vyrobená na území našej krajiny ťažko rozoznateľná od tej pravej.

Namiesto modrej agáve, ktorá je hlavnou surovinou pri príprave tequily, sa domáci majstri prispôsobili používaniu aloe vera, ktorá svojimi vlastnosťami a zložením výrazne pripomína agáve.

Ako vyrobiť domácu tequilu?

Pred zvážením konkrétneho receptu na výrobu tequily v našom bežnom domácom prostredí sa oplatí venovať pozornosť vlastnostiam modrej agáve alebo aloe vera, ktoré používatelia odporúčajú v technike. Zloženie modrej agáve obsahuje obrovské množstvo jedinečných enzýmov, ktoré ozvláštňujú a ozvláštňujú jej chuť a vôňu. Jednou z hlavných zložiek, ktoré tvoria agáve, je inulín, čo je polymér fruktózy. Počas fermentácie inulín produkuje zlúčeniny etanolu, ktoré majú trávovú špecifickú chuť a vôňu. Vďaka tejto zložke získava tequila zvláštnu chuť.

V tradičnom ovocí a rastlinách, ktoré rastú na území našej krajiny, sa v niektorých odrodách nachádza aj inulín. Takže v rôznych množstvách sa táto látka nachádza v čakanke, aloe, jeruzalemskom artičoku, cibuli a cesnaku.Všetky tieto rastliny, používané ako suroviny na prípravu tequily, dokázali dať nápoju len vzdialené vlastnosti pripomínajúce originál. Iba použitie aloe sa ukázalo ako praktické a efektívne na dosiahnutie pozitívneho výsledku.

Zložky

Na výrobu tequily doma potrebujete silný alkohol, ktorým môže byť vodka, mesiačik alebo riedený alkohol. Ak sa rozhodne použiť mesačný svit, potom je potrebný iba produkt dvojitej destilácie, ktorý má príjemnú neutrálnu vôňu. Na prípravu tequily doma budete potrebovať:

• Listy aloe - 75g;
• Silný alkohol - 1,5 l;
• Cukorový piesok - 0,5 lyžice. l.

Varenie

Postupnosť akcií v technológii výroby domácej tequily je nasledovná:

• Listy aloe sa nakrájajú na malé kúsky, potom sa umiestnia do trojlitrovej sklenenej nádoby a zalejú sa silným alkoholickým nápojom;
• Do dózy sa nasype cukor, ktorý je určený na zjemnenie chuti hotového nápoja;
• Nádoba je uzavretá pevným viečkom a silne pretrepaná;
• Potom sa nádoba umiestni na tmavé a chladné miesto na dobu 14-17 dní;
• Po 7-8 dňoch by mal nápoj získať zelenkastý odtieň a po celej dobe lúhovania získa zlatú farbu;
• Hotová domáca tequila je filtrovaná cez gázu alebo bavlnený filter poskladaný v niekoľkých vrstvách;
• Nápoj je fľašovaný, hermeticky uzavretý a lúhovaný 1-2 dni;
• Po skončení doby lúhovania je alkoholický nápoj úplne vhodný na pitie a jeho farba bude zlatistá, niekedy trblietavá so zelenkastým nádychom.

Hotovú domácu tequilu skladujte na chladnom tmavom mieste, pretože vplyvom priamych ultrafialových lúčov nápoj stratí svoju krásnu farbu a niektoré chuťové vlastnosti.

Napriek tomu, že pôvodná kvalitná surovina na výrobu tequily, ktorou je modrá agáve, u nás nerastie, domáci majstri sa naučili používať identické rastliny, ktorých použitie umožňuje dosiahnuť vysoko- kvalitný výsledok. Tequilu si dnes môžete vychutnať priamo doma a množstvo pripraveného nápoja si každý domáci majster vie naplánovať samostatne a neminie za to veľa peňazí.