Recept bravčové mäso na pive: Pár overených receptov

Pre skutočných milovníkov pikantných a originálnych jedál pripravených neštandardnou metódou nie je toľko hodných a bežných receptov. Aj keď takéto jedlá nemusíte variť často, ich chuť a vôňa, ako aj pôžitok z ich jedenia, vám ostanú v pamäti ešte dlho.

Jedným z týchto jedál, ktoré gurmáni pripravujú na najrôznejšie spôsoby, je bravčové mäso na pive.Aj keď sa niekomu môže zdať kombinácia týchto dvoch produktov nezvyčajná, výsledkom je tak lahodný pokrm, že jeho chuť zaujme aj tých najnáročnejších a najnáročnejších milovníkov originálnych jedál.

Aj ten najneskúsený používateľ vo varení, ktorý nemá veľa skúseností s varením takýchto jedál, dokáže uvariť bravčové mäso na pive. Na dosiahnutie pozitívneho výsledku a úspechu stačí poznať všeobecné zásady prípravy a použitia surovín.

bravčové mäso na pive - základné princípy a tipy

Na varenie bravčového mäsa na pive je dôležité vyberať výlučne čerstvé mäso, najlepšie z mladého zvieraťa. Kusy bravčového mäsa môžu byť z ktorejkoľvek časti jatočného tela: panenka, pliecko, koleno alebo krk. Na prípravu na varenie sa mäso nareže cez zrno alebo sa nechá celé.

Pokiaľ ide o pivo, rovnako ako mäso, je dôležité používať v recepte iba čerstvý vývar. Aj keď sa vo väčšine prípadov používa svetlé pivo, v niektorých receptoch skvele fungujú tmavšie druhy chmeľu.

Recept okrem bravčového mäsa a piva musí obsahovať bylinky, koreniny a bylinky. Najčastejšími surovinami sú cibuľa, cesnak, oregano, paprika, tymian a iné. Niektoré recepty používajú aj huby a zeleninu.

Aby bolo mäso šťavnaté a chutné, najprv sa marinuje v korení a potom sa dôkladne opečie alebo uvarí, potom sa zaleje pivom a vloží sa do rúry na pečenie. Pri varení sa používa riad s hrubým dnom a na morenie nádoby, ktoré neoxidujú.

Ako variť bravčové mäso na pive - recepty pre každý vkus

Receptov na varenie bravčového na pive je veľa. Experimentovaním s každým zvlášť si domáci kuchár môže vybrať to najpríjemnejšie svetlo a najpraktickejšie pre seba.

Recept 1. Bravčové na českom pive

Zložky

Na prípravu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• bravčové mäso - 300 g;
• Svetlé pivo - 1 veľký hrnček;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ - 10 g;
• Koření - ? balenie;
• Slnečnicový olej – ? sklo.

Varenie

Technológia varenia pre tento recept pozostáva z nasledujúcich krokov:

• bravčové mäso je nakrájané na stredne veľké kocky;
• Cibuľa nakrájaná na kolieska a opražená na slnečnicovom oleji;
• Kým cibuľa nezhnedne, vložte mäso do panvice, zatvorte veko a smažte 15 minút na miernom ohni;
• Mäso a cibuľa sú osolené a okorenené;
• Pivo sa naleje do panvice, pričom mäso zakryje tak, aby mierne vyčnievalo nad povrch. Celá hmota sa dôkladne premieša a na miernom ohni dusí 30 minút;
• Po 30 minútach sa oheň ešte zmenší a mäso sa dusí ďalšiu pol hodinu;
• Na stôl sa podáva mäso, na to sa dajú aj varené zemiaky a posypané bylinkami.

Recept 2. Bravčové na pive s hubami.

Zložky

Na varenie mäsa podľa tohto receptu budete potrebovať:

• Bravčová stopka - 1 kus (stredná veľkosť);
• Cibuľa - 1 hlava;
• Mrkva - 1 ks;
• Nakladané šampiňóny v oleji – ? banky;
• Svetlé pivo - 0,5 l;
• Soľ - 5g;
• Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l;
• Čierne korenie mleté ​​– 20 g.

Varenie

Metóda varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Mrkva sa umyje, ošúpe a nakrája na kocky a cibuľa na polkolieska;
• Všetka nakrájaná zelenina sa opečie na slnečnicovom oleji na panvici s hrubým dnom;
• K orestovanej zelenine sa pridajú huby a všetko sa poriadne premieša. Ak sa použijú čerstvé huby, predčistia sa, umyjú a zľahka dusia v samostatnej nádobe;
• Bavčové kolienko sa umyje, vysuší v papierovej utierke a opečie z oboch strán na panvici;
• Keď je doboška opražená, zaleje sa pivom a dusí sa na miernom ohni 2 hodiny pod zatvorenou pokrievkou;
• Po 2 hodinách sa vrchnák odstráni a skontroluje sa prítomnosť tekutiny, ak je jej stále veľa, oheň sa vypne a ak je málo, prilejeme ešte pivo a dusíme 30 minút s otvoreným vekom;
• Hotovú bravčovú stopku uvarenú v pive podávame na stôl spolu so zemiakovou kašou a nakrájanou čerstvou zeleninou a doplnenú zeleninou.

Aj keď to nie sú všetky recepty na varenie bravčového mäsa na pive, sú najbežnejšie. Pár tipov od skúsených kuchárov vám pomôže dosiahnuť čo najefektívnejší výsledok pri varení.

• Aby mäso zostalo šťavnaté, musí sa 2-3 minúty vyprážať na rozpálenom oleji;
• Na percentách alkoholu v pive nezáleží, pretože počas varenia sa stále vyparuje;
• Aby sa mäso rýchlejšie uvarilo, môžete ho jemne poraziť alebo na každom kuse urobiť hlboké zárezy a potrieť korením;
• Po naliatí piva do bravčového je dôležité ihneď znížiť oheň, aby tekutina nevyvrela a mäso chradlo;
• Čerstvé zelené sa nevkladajú do procesu varenia, ale už do hotového jedla.

Správne uvarené bravčové mäso na pive je nielen príjemným a chutným jedlom, ale aj skutočnou ozdobou každého sviatočného či banketového stola.