Beer Ale: druhy

Na svete je toľko druhov pív, že je ťažké ich len tak naspamäť vymenovať. Často je pivo rozdelené do niekoľkých hlavných kategórií, ako je ležiak, ale alebo porter. V každej z týchto alebo iných kategórií existuje veľa značiek, ktoré sú určené pre široké publikum kupujúcich.

Čo je pivo Ale? Akými vlastnosťami sa odlišuje od svojich náprotivkov? Aké druhy pív existujú?

Pivné pivo – vlastnosti a výhody

V preklade z indoeurópskeho jazyka je názov „al“ preložený ako „intoxikácia“. Ale je moderný typ piva, ktoré má jemnú ovocnú chuť a vysoký obsah alkoholu. Prvá zmienka o príprave tohto druhu piva sa nachádza v histórii už v 15. storočí, no podobné nápoje sa vyrábali už niekoľko storočí pred naším letopočtom. V stredoveku sa pivo z piva považovalo za nevyhnutný produkt, pretože jeden krígeľ takého piva ľahko nahradil porciu chleba. A na rozdiel od mliečnych výrobkov sa nápoj dlho nekazil.

Hlavným rozdielom medzi pivom Ale a klasickými odrodami je absencia chmeľu v receptúre. To vám umožní pripraviť nápoj oveľa rýchlejšie a jeho chuť získa sladký odtieň. Aróma buket je tvorená bylinkami a koreninami, ktoré sa varia v mušte namiesto tradičného chmeľu. Pivo z piva nepodlieha procesu pasterizácie a filtrácie.

Ďalším viditeľným rozdielom medzi pivom Ale a inými značkami a odrodami je pôvodná výrobná technológia.Ale sa pripravuje vrchným kvasením, pri teplote 15 až 24 stupňov. Kvasinky v mušte počas procesu lúhovania neklesnú, ale zostávajú na vrchu vo forme penového uzáveru. Počas tohto fermentačného procesu sa v nápoji objavuje množstvo esterov a vyšších alkoholov, ktoré výrazne ovplyvňujú chuť a vôňu.

Priemerná doba varenia piva Ale je približne 4 týždne. Ale varenie niektorých druhov tohto piva môže trvať až 4 mesiace.

Odrody piva Ale

Ale pivo má veľa odrôd a odrôd, takže by ste mali venovať pozornosť tým najbežnejším a najobľúbenejším:

• Jačmeň. Má vysoký obsah alkoholu, príjemnú ovocnú vôňu a jemnú horkosť sladu.
• Pšenica. Svetlé pivo s ovocnou a kvetinovou vôňou a príjemnou tmavozlatou farbou.
• Porter. Odlišuje sa od ostatných odrôd prítomnosťou veľkého množstva prísad vo forme korenín, bylín a aróm. Farba piva môže byť svetlá alebo tmavá, čo je ovplyvnené množstvom korenín použitých pri príprave.
• Stout. Vyrobené s použitím praženého sladu, ktorý dáva nápoju krásnu tmavú farbu.
• Biele. Svetlé pivo so sladkou dochuťou a svetlou slamovou farbou.
• Horký. Pri úplnej absencii cukru v technológii prípravy chmeľ zdôrazňuje originálnu a charakteristickú chuť nápoja.
• Lambic. Do piva sa pridávajú čerešne a maliny, vďaka ktorým nápoj získava originálnu chuť a krásnu farbu.
• Jemné. Najsvetlejšie pivo so sladovou príchuťou, so svetlou alebo tmavou farbou.

Užitočné vlastnosti piva Ale

Už dlho sa verí, že pivo Ale je skutočnou pokladnicou užitočných látok. Ak sa neporušia postupné kroky technológie varenia a použijú sa iba prírodné zložky, potom Ale bude obsahovať vitamíny skupiny B a E, ako aj fosfor, draslík, vápnik a horčík.

Ďalšou účinnou a užitočnou vlastnosťou piva Ale je jeho antistresová vlastnosť. Aj jeden pohár vypitého piva pomôže zmierniť stres, uvoľniť sa a dobre si oddýchnuť. Ak sa El pivo konzumuje v dobrej spoločnosti, prispieva to k ešte väčšiemu uvoľneniu a povzneseniu.

Pravidlá používania

Nedá sa povedať, že etika pitia Ale je veľmi odlišná od pitia iných druhov tohto nápoja. V prvom rade by sa malo konzumovať pomaly, najmä v procese prelievania z fľaše do pohára, aby sa predišlo tvorbe príliš veľkej peny, ktorá môže pivu ubrať charakteristickú horkosť.

Ale pivo sa pije pomaly, po malých dúškoch, no tento proces nie je zbytočne naťahovaný. Ak je proces pitia príliš dlhý, dochádza k vydýchnutiu chmeľových a sladových aróm, čo výrazne zhoršuje chuť nápoja. El pivo sa podáva na stôl, rovnako ako iné odrody, chladené.Hoci Briti veria, že tmavé pivo by sa malo konzumovať iba teplé, len málo ľudí zdieľa ich názor.

Ale je všestranný druh piva, ktoré sa príjemne pije v dobrej spoločnosti blízkych priateľov, dokonale uvoľňuje a prináša maximálny pôžitok. Príjemná chuť tohto piva vám umožní úplne uniknúť od problémov a starostí dňa či pracovného týždňa.