S čím sa zvyčajne miešajú Martini

Najslávnejší vermút si vychutnáte nielen v čistej forme. Nachádza sa v stovkách kokteilov, jednoduchých aj zložitých, takže ho barmani po celom svete celkom oprávnene nazývajú „kráľom nočného života“. Odporúčame vžiť sa do ducha pitia tohto ušľachtilého alkoholu a zvážiť, k akým nápojom sa Martini hodí: s čím miešať, ako ho správne riediť a podobne. Aplikujte takéto užitočné poznatky v praxi a bohatý buket najznámejšieho „palinového vína“ sa ešte jasnejšie zaleskne, prekvapí vás novými aspektmi jeho jedinečnej chuti.

S akými nápojmi sa miešajú Martini

Môžete si vyzdvihnúť rôzne páry, alkoholické aj nealkoholické. Najprv si uvedieme základné kombinácie a potom vám povieme o malých tajomstvách, vďaka ktorým bude každá kombinácia dokonalá.

Tu je to, čo Martini vo všeobecnosti prekáža:

• -Vodka- (gin, -whisky-) - bohatá bylinná chuť vermútu organicky dopĺňa pevnosť. Ideálne do kokteilov s mužským charakterom - bohatý, silný, zaujímavý - James Bond vás nenechá klamať.
• -Šampaňské- - kombinácia sa ukáže ako hravá v každom zmysle. Chuť je veľmi príjemná, ľahko sa pije, ale pozor, dáva veľmi výrazný efekt! Preto ju nemožno považovať výlučne za ženu.
• Juice je klasická dvojica a proste obrovské pole na experimenty, pretože je do čoho zasahovať. Pri správnej voľbe (podrobnosti nižšie) skončíte s úžasne osviežujúcim nápojom s príjemne kyslými tónmi bylinkového vína.
• Minerálna voda je veľmi šikovný doplnok. Pri správnom zriedení si zachováte jedinečné organoleptické vlastnosti alkoholu, no zároveň ho znížite na silu, a tým predĺžite pôžitok z vypúšťania fľaše.
• Čaj je pre nás exotická možnosť, ale veľmi populárna v mnohých európskych krajinách. Podáva sa vychladený a v horúčave sa stane skutočnou spásou, pretože osvieži a tonizuje.

Je dôležité nielen presne vybrať nápoj, ale aj správne naliať. Prirodzene, takýto elitný vermút odhalí všetky svoje pocity iba vtedy, ak sú proporcie správne zachované a sú dodržané ďalšie nuansy, ktoré teraz zvažujeme.

Ako chovať Martini

• Teplota kokteilu by mala byť na úrovni 10-15 stupňov, vtedy „palinové víno“ hrá svoje farby najplnšie. Myslite na to pri pridávaní chladnejšieho alebo teplejšieho nápoja, ako aj ľadu, ktorý je súčasťou mnohých receptov.
• Keď je potrebné v šejkri nemiešať, teda riediť, najskôr nalejte do pohára Martini a až potom ďalší nápoj. Táto nuansa je relevantná pre vodku, šampanské a minerálnu vodu.

• Čím silnejšie je riedenie, tým dôležitejšia je jeho úloha v kokteile (vo všeobecnosti). Napríklad ginu v pohári by malo byť 4-krát viac ako vermútu, čo pôsobí ako zaujímavé pozadie. Minerálna voda sa naopak musí naliať v množstve 1/4 objemu alkoholu, aby bol alkohol cítiť jasne a jasne.
• Pri pridávaní šťavy je dôležité zvýrazniť chuť toho či onoho druhu martini. Hrať v kontraste je v tomto prípade nevhodné, pretože môže viesť k zďaleka nie najharmonickejším kombináciám.

Navrhujeme pokračovať v „šťavnatej“ téme. Pozrime sa, aké páry sa dajú vyrobiť z toho či onoho druhu "palinového vína".

S akým džúsom pijú Martini Bianco

Biely taliansky vermút je pozoruhodný svojou porovnateľnou jemnosťou chuti: bylinkové tóny a sladká jemná vanilka sú cítiť s každým dúškom. Nemá bohatú ovocnú a bobuľovú zložku, ale koreniny, najmä škorica a muškátový oriešok, sa tiahnu vo vôni.

Preto sú najlepšie šťavy pre Martini Bianco:

• citrón - jeho kyslosť dokonale vyvažuje prirodzenú sladkosť alkoholu;
• pomaranč – výrazná citrusová chuť dokonale ladí s korenistou vôňou vermútu;
• ananás - tropické tóny poskytnú zaujímavú príchuť (ale toto je možnosť pre tých, ktorí sa neboja cloying);
• grapefruit - urobí chuť pútavou, toto je najbližšia možnosť kontrastu.

Ako exot môžete vyskúšať kombináciu s kiwi, len nezabudnite, že šťavu je potrebné zmiešať s Martini v pomere 1 ku 1, takže musíte vytlačiť pomerne veľké množstvo tropického ovocia. Mimochodom, ak pridávate čerstvú, myslite na to, že v neriedenej forme môže dráždiť sliznicu žalúdka (najmä citrónovú, limetkovú, studničkovú, či inú kyslú), preto pridajte minerálku alebo tonikum - opäť v množstve 1/ 4 z celkového objemu.

Ak máte šťavu s dužinou, je tiež úplne prijateľné zasahovať do Martini, ale iba ak si pripravujete koktail pre seba. Ak pripravujete drink pre hostí, vopred sa opýtajte, ako sa na takéto experimenty cítia. Pretože chuť a aróma alkoholu sa prítomnosťou dužiny nezmení, no vzhľad obsahu pohára sa niekomu nemusí zdať veľmi úhľadný.

Martini Bianco a gin a vodka

Je čas prejsť na silnejšie koktaily, najmä preto, že sú populárne po celom svete.Napríklad kombinovať Martini s ginom - túto kombináciu priniesli do módy Briti a prevzali ju Američania. Mužom sa páčila kyslá dvojica paliny a borievky, umocnená silou stupňov, doplnená sviežosťou a dochutená korenistým tónom.

Do dnešného dňa, aj keď so zmenami, prišlo Dry Martini - koktail vynájdený v New Yorku v roku 1912. V modernej verzii:

• 15 ml Martini Extra Dry sa musí zmiešať v šejkri so 75 ml ginu;
• nalejte do pohára naplneného kockami ľadu po značku 300 ml;
• zdobíme olivou alebo cibuľou.

James Bond (alebo skôr jeho tvorca Ian Fleming) navrhol svoju vlastnú, elitnejšiu verziu. Recept je nasledovný: 1 diel vodky na 3 gin, 1/2 bieleho vermútu a 6-8 ľadu. Mimochodom, namiesto Bianca si agent objednal Kina Lillet, no postupom času sa alkohol z kôry mochyne začal vyrábať menej, pravidlá sa začali menej prísne dodržiavať a bežnejším nápojom začal prekážať.007 pomenoval svoj nález „Vesper“, podľa dievčaťa, do ktorého sa zamiloval, ale to je úplne iný príbeh rozprávaný v Casino Royale.

Čím ešte môžete Martini Bianco zriediť, je vodka, ktorá sa stala oveľa populárnejšou ako gin. prečo? Niekomu sa totiž páčila kombinácia borievky a paliny, no pre iných bola príliš kyslá, tak začali barmani experimentovať.

V Amerike sa teda v 50. rokoch dvadsiateho storočia objavili Vodkatini - dodnes obľúbený kokteil, na prípravu ktorého potrebujete:

• nalejte 6-8 kociek ľadu do šejkra a zalejte 15 ml Bianco;
• všetko miešajte zadnou stranou lyžice 8-10 sekúnd;
• nalejte 70 ml vopred vychladenej vodky;
• obsah šejkra znova premiešajte rovnakým spôsobom a v rovnakom čase;
• výsledný nápoj prelejte cez sitko do koktailového pohára;
• ozdobíme olivovou (cibuľou) alebo citrónovou kôrou (kolienok limetky).

Vodkatini by sa malo piť po malých dúškoch, pričom treba oceniť silu jej chuti a príťažlivosť čistých tónov paliny a citrusov. A teraz späť k menej silným prísadám a iným druhom slávneho talianskeho alkoholu.

S akým džúsom piť Martini Rosso

Červený vermút si zamilujete jeho sladké pozadie, korenistú horkosť a karamelové tóny. Je dôležité nestratiť túto jedinečnosť, ale zdôrazniť ju a obohatiť, rozšíriť a osviežiť. Preto sú najlepšie šťavy pre Martini Rosso:

• čerešňa - organicky prehĺbi sýtosť pôvodnej chuti alkoholu;
• granátové jablko – sťahujúce tóny budú skvelým záverečným akordom;
• jablko – jeho ľahká letná kyslosť je pozoruhodne osviežujúca.

Pomery pridávania šťavy sú rovnaké ako v prípade bieleho vermútu, teda 1 ku 1. A rovnaký príbeh s dužinou: pridajte, ak to máte radi vy alebo hostia, ku ktorým sa správate.

Rosato, teda ružové Martini, môžeme pokojne zmiešať s bohato sladkými šťavami, ako je broskyňová či marhuľová. Len sa pripravte na to, že ide o takmer likérovú verziu s nie tak výraznou alkoholovou dochuťou, no stále pre tých, ktorí majú radi aperitívy.

Martini Rosso a šampanské whisky

Práve s červeným vermútom sa pre USA pripravuje ikonický kokteil Manhattan - podľa nasledujúceho receptu:

• nalejte 150 ml ľadu do šejkra, nalejte 30 ml Martini Rosso, 60 ml bourbonu a 2 ml angostury (venezuelskej horkej);
• všetko mixujte 6-8 sekúnd;
• nalejte obsah šejkra do pohára cez sitko;
• pridať čerešňu na ozdobu, vložiť slamku.

Ukazuje sa, že má veľmi jasnú chuť, je dostatočne príjemná na to, aby potešila ženy, a dostatočne silná na to, aby ju ocenili muži. Niet divu, že sa stal klasikou v sofistikovanej Amerike.

Čím ešte môžete Martini Rosso riediť je šampanské, takáto alkoholová kombinácia bude bohatá na organoleptické dojmy. Sýtené bublinky poskytnú zaujímavú textúru a rozdiel v stupňoch spôsobí, že nápoj bude opojný. Ako príklad uvádzam recept na koktejl Strawberry Champatini, na prípravu ktorého potrebujete:

• nalejte 100 g ľadu (v kockách) do pohára;
• postupne nalejte 100 ml Martini Rosso, potom 150 ml polosladkého alebo sladkého šampanského, potom 30 ml jahodového sirupu;
• bez miešania podávame ozdobené plátkom limetky alebo citróna.

Stále existuje veľa možností a rovnaký zelený čaj so zázvorom sa stane základom pre vynikajúci osviežujúci nápoj. Takže experimentujte, hľadajte pre seba nové obľúbené kombinácie, no keď zasiahnete, nezabúdajte, že aj to najchutnejšie Martini je alkohol, ktorého užívanie netreba prehnane unášať.