Ako vyrobiť ľad na alkohol?

Pre väčšinu z nás je pitie alkoholických a nealkoholických nápojov, najmä v horúcom letnom počasí, jednoducho nemysliteľné bez kociek ľadu. Preto málokedy premýšľame nad procesom jeho výroby, stačí naliať vodu do formičiek a vložiť do mrazničky.

V skutočnosti je výroba ľadu skutočným umením, čo môže potvrdiť každý profesionálny barman. Než pochopíte, aký prístup je potrebný na výrobu ľadu do nápojov, musíte pochopiť, čo to je.

Zo školy vieme, že ľad je jedným zo stavov agregácie obyčajnej vody. Ale vzorec H_{2O, ktorý sme zvyknutí považovať za obyčajný vzorec pre vodu, sa na ňu v žiadnom prípade nevzťahuje. Kocky ľadu obsahujú množstvo rôznych nečistôt, ktoré do ľadu pridávajú ďalšie chemické prvky a zložky. Odborníci odporúčajú na výrobu ľadu nepoužívať obyčajnú neupravenú vodu. Ideálnou možnosťou je prevariť vodu pred jej zmrazením.}

Ako vyrobiť ľad na alkohol? Aké druhy ľadu existujú pre alkoholické nápoje? A ako si efektívne vyrobiť ľad doma?

Odrody ľadu do alkoholických nápojov

Na výrobu ľadu do nápoja môžete použiť bežné formy, ktoré sú umiestnené v bežnej chladničke a na výrobu ľadu vo veľkých množstvách použite špeciálnu jednotku nazývanú výrobník ľadu.

Aj keď to málokto vie, ľad sa dá vyrobiť vo viacerých kategóriách a odrodách:

• Jedlo. Tento typ ľadu vyzerá ako jednotlivé kúsky ľadu v tvare malých valcov alebo kociek. Najčastejšie sa vyrába pomocou výrobníka ľadu z filtrovanej pitnej vody. Tento druh ľadu sa používa ako chladič na alkoholické a nealkoholické nápoje alebo koktaily.
• Hrudkovité. Pripravuje sa vo forme kúskov rôznych tvarov a pridáva sa ako na chladenie tekutín, tak aj pre krásu do alkoholických kokteilov. V tejto kategórii je možné ľad rozdeliť aj na ľadové poháre, kocky ľadu a nugety.
• Štiepané. Tento typ ľadu sa zvyčajne používa na prezentáciách a výstavách na chladenie nápojov a jedál. Takýto ľad má podobu štiepaných kúskov, ktoré majú nepravidelný tvar. Tento druh ľadu sa používa aj v baroch a reštauráciách na prípravu koktailov v šejkri.Ľadovú drť si môžete pripraviť aj doma, a to tak, že kusový ľad rozbijete kuchynským kladivom cez handru, aby sa úlomky nerozletovali. Keďže drvený ľad sa topí oveľa rýchlejšie ako iné druhy, pripravuje sa tesne pred použitím.

• Ice Frappe. Tento názov dostal jemne drvený alebo strúhaný ľad, ktorý sa používa na výrobu koktailov s prídavkom ovocia, chrumkaviek, Mojito, ale aj iných nápojov ktoré sa zvyčajne pijú cez slamku.
• Granulovaný. Tento typ ľadu má podobu malých krúp s priemerom približne 1 cm. Tento ľad sa ľahko skladuje, nemrzne a rýchlo sa mieša s produkt a nikdy nepoškodí jeho mäkké tkanivá. Najčastejšie sa takýto ľad používa na podávanie vína, šampanského a niektorých druhov jedál na ľadovom lôžku.
• Efektné kocky ľadu . Takýto zvučný názov dostali kocky ľadu, v ktorých je zmrazené množstvo kandizovaného ovocia. Takéto kocky môžu byť vyrobené aj z kávy alebo čaju a ak príprava kokteilu zahŕňa použitie šťavy, bobúľ alebo lístkov mäty, potom sa to všetko dá zamraziť vo Fancy kockách ľadu.
• Farebný. Takýto ľad sa používa nielen na chladenie nápojov, ale aj na vytvorenie ich originálneho dizajnu, dizajnu či ozdoby pohára. S takýmto ľadom sa zvyčajne podávajú džúsy, limonády a koktaily, hoci na žiadosť používateľa sa dá použiť aj na iné účely. Na získanie farebného ľadu sa používajú ovocné a bobuľové šťavy, ktoré majú inú farbu a okrem toho majú také kocky ľadu príjemnú originálnu chuť. Aby ľad získal väčšiu originalitu, niekedy sa používa mrazenie po vrstvách, potom má každá kocka ľadu pôsobivý a krásny vzhľad.
• Vyprážaný. Napriek nezvyčajnému a kontroverznému názvu je tento ľad celkom jednoduchý na prípravu.Za týmto účelom zmrazte malé kúsky ovocia v mrazničke, potom vyšľahajte vaječný bielok a vytvorte pusinky s priemerom tenisovej loptičky. Vtlačí sa do nej kúsok ľadu, potom sa polia koňakom a zapáli sa. Koňak zhorí skôr, ako sa ľad roztopí, a pusinka sa opečie, pričom si zachováva chladivý a osviežujúci efekt, s ľadom vo vnútri.

Na výrobu akéhokoľvek druhu ľadu ho dnes môžete použiť ako výrobník ľadu alebo širokú škálu foriem do mrazničky, ktoré sú zvyčajne vyrobené z plastu alebo potravinárskeho silikónu.