Recepty na varenie chobotnice k pivu

Pivo je nápoj s nízkym obsahom alkoholu, no aj tak sa oplatí zajesť. Ak plánujete pivnú párty alebo priateľské stretnutia pri pohári peny, zvážte občerstvenie vopred.

Jednou z výhodných možností sú plody mora. Pripravujú sa rýchlo (hoci sa aj jedia), nevyžadujú špeciálne kulinárske vlohy, kombinujú sa s tmavými aj svetlými odrodami nápoja a s remeselným alkoholom. Poďme zistiť, ako variť sušené, vyprážané alebo korenené chobotnice na pivo, aké tajomstvá pomôžu urobiť takéto predjedlo chutnejšie a aromatickejšie - vybrali sme jednoduché a zaujímavé recepty na výrobu takých predjedál, ktoré zvládnu aj začínajúci kuchári.

Vyprážané chobotnice

Toto je skvelé občerstvenie, ktoré sa dá podávať s hrnčekom peny alebo len tak na slávnostnom stole. Experimentovaním s korením dosiahnete neprekonateľnú chuťovú buket a vôňu morských plodov.

Zložky

Produkty	Číslo
Jatočné telá chobotníc	800g
Voda	1,5 l
Rastlinný olej	70-80 g
Soľ	2 sv. l.
Koření	ochutnať
Zelená cibuľka	1 banda

Postupné varenie

Morské plody varte nie dlhšie ako 5-7 minút, inak budú tvrdé. Do vody môžete pridať hrášok čierneho a nového korenia, bobkový list. Po uvarení ponorte korpusy do studenej vody a podržte ich v nej asi 10 minút, čím sa fólie budú oveľa ľahšie odstraňovať.

1. Do veľkého hrnca nalejte 1,5 litra vody a nechajte zovrieť. Do vody nasypte 1,5 lyžice soli.
2. 800 g korpusov opláchneme, ponoríme do vriacej vody, povaríme 3-5 minút.
3. Vypustite vodu, opláchnite jatočné telá. Odstráňte všetky filmy z povrchu morských plodov a jatočné telá nakrájajte na prúžky široké 1,5 až 2 cm.

   

4. Obrobok osoľte, posypte korením. Nechajte postáť 15-20 minút.
5. Na panvicu nalejte 70-80 g rastlinného oleja, nechajte ho rozpáliť. Spustite prúžky chobotnice, smažte ich do zlatista.

   

6. Hotové prúžky položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk.
7. Podávame na tanieri, ktorý môžeme posypať nakrájanou zelenou cibuľkou.
8. Toto jedlo sa môže jesť horúce alebo podávať studené.

   

Chobotnice vyprážané v cestíčku a strúhanke

Príprava tohto predjedla netrvá dlho a vynikajúce chrumkavé krúžky či pásiky sa hodia k horkosti piva.

Zložky

Produkt	Číslo
Squids	0,5kg
Vajce	2 ks
Kyslá smotana	1 sv. l.
Majonéza	1 sv. l.
Struhanka	250-300g
Maslo alebo rastlinný olej	70-80 g
Soľ	ochutnať
Peprika	ochutnať
Voda	1,5 l

Postupné varenie

1. Zahrejte 1,5 litra vody do varu. Ponorte do nej 0,5 kg umytej chobotnice. Varte 3-5 minút.
2. Odstránime korpusy, umyjeme a nakrájame na pásiky alebo krúžky.

   

3. Rozšľaháme 2 vajcia, pridáme k nim lyžicu majonézy a kyslú smotanu. Soľ podľa chuti, pridajte korenie. Zmes poriadne premiešame.

   

4. 250-300 g strúhanky nasypeme na plochý tanier.

   

5. Ponorte každý prúžok alebo krúžok do zmesi vajec a kyslej smotany a potom do strúhanky.

   

6. Na panvici rozohrejte 70-80 g zeleniny alebo masla. Rozložte tam polotovary, smažte na oboch stranách, 2-3 minúty na každej strane.

   

7. Opečené kúsky osušte na papierovej utierke.
8. Podávame s rôznymi omáčkami, grilovanou zeleninou, na rovnej doske alebo drevenej doske.

   

Vedeli ste? Môžete pripraviť cesto na báze piva. Za týmto účelom rozšľaháme 1 vajce vidličkou, pridáme 100 ml svetlého piva, 15 g škrobu a 60 g múky. Osolíme, pridáme mletú papriku a šľaháme, kým nevznikne homogénna hmota, ktorá hustotou pripomína kyslú smotanu.

Krúžky chobotníc k pivu - jednoduchý recept

Odpoveď na otázku, z čoho sú krúžky chobotníc vyrobené, je veľmi jednoduchá: jatočné telá týchto hlavonožcov majú v reze prstencový tvar, takže na prípravu krúžkov na pivo stačí telá narezať naprieč.

Zložky

Produkt	Číslo
Filet z varenej chobotnice	300g
Múka	60g
Rastlinný olej	50g
Soľ	ochutnať
Koření na ryby	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať

Postupné varenie

1. Filé očistíme, opláchneme vo vode a osušíme na papierovej utierke. Nakrájajte ho na krúžky s hrúbkou do 2 cm.

   

2. Obrobok vložte do vrecka, pridajte korenie, korenie a soľ podľa chuti. Vrecúško uzavrite a niekoľkokrát silno pretrepte, aby sa korenie obalilo.
3. Filé marinujeme hodinu.

   

4. Zahrejte panvicu, nalejte do nej 50 g rastlinného oleja.
5. Kúsky rozvaľkáme v 60 g múky a opražíme do zlatista.
6. Položte krúžky na papierovú utierku.
7. Podávame na plochom tanieri. Jedlo môžete ozdobiť bylinkami. Podávajte omáčku v malej miske alebo v omáčke v blízkosti.

   

Sušené filé z chobotnice

Toto predjedlo je jedno z najobľúbenejších. Ak si chcete byť istí prirodzenosťou zloženia, odmietnite kúpiť sušené filé v obchode. Trochu snahy - a uvaríte si to doma.

Zložky

Produkt	Číslo
Filet z chobotnice	1 kg
Voda	1 l
Ocot 9%	1-2 polievkové lyžice. l.
Soľ	1 sv. l.
Cukor	2 ČL
Koření na kura a ryby	ochutnať

Postupné varenie

1. Opláchnite 1 kg filé, odstráňte fóliu zvnútra aj zvonku.
2. Pripravený filet hlavonožca nakrájajte na plátky. Ich šírka by mala byť asi 5 cm a hrúbka by mala byť aspoň 0,5 cm, inak sa miska spáli. Optimálna hrúbka je asi 1-1,5 cm.

   

3. Prevarte 1 liter vody. Pripravené kúsky vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou. Uistite sa, že hladina vody je 2,5-4 cm nad dužinou. Prikryjeme pokrievkou. Nechajte rezy v pare 3-4 minúty.
4. Prebytočnú tekutinu sceďte, do panvice dajte 2 lyžičky cukru, 1-2 lyžice octu, lyžicu soli a korenia.
5. Obsah hrnca premiešame a necháme aspoň hodinu marinovať. Je lepšie nechať plátky v marináde celú noc - predjedlo bude voňavejšie.
6. Vypustite prebytočnú soľanku, vytlačte kúsky filé.
7. Rozotrite ich na plech v jednej vrstve alebo navlečte na drevené špajle.

   

8. Rúru predhrejte na 50-60 stupňov a vložte do nej plech na pečenie alebo špajle. Čas varenia sa pohybuje od dvoch do piatich hodín v závislosti od hrúbky kúskov. Otočte ich každú pol hodinu.
9. Nenechávajte výrobok v rúre príliš dlho – dužina by tak stvrdla.

   

Pikantná chrumkavá chobotnica

Toto je jedlo, ktoré sa dá pripraviť pol hodiny pred príchodom hostí. Chilli tomu dodá štipľavú pikantnosť a vďaka škrobu budú kúsky chrumkavé.

Zložky

Produkt	Číslo
Squid dužina	300g
Soľ	1 ČL
Chili	na špičke noža
Škrob (najlepšie kukuričný)	60g
korenie na ryby	8-10 g
Rastlinný olej	40-50g

Postupné varenie

1. Očistite 300 g filé z morských plodov, odstráňte membrány, opláchnite.
2. Dužinu nakrájajte na kolieska, vložte do plastového vrecka. Nalejte rovnakú 1 lyžičku soli, trochu čili, 8-10 g korenia na ryby. Vrecko uzavrite, dobre pretrepte a nechajte asi 20 minút marinovať.

   

3. Na plochý tanier nalejte 60 g škrobu, pred vyprážaním doň ponorte krúžky. Vyprážame na 40-50 g rozohriateho rastlinného oleja na panvici.
4. Jedlo naservírujeme na rovný tanier, ozdobíme plátkom citróna, bylinkami. Ako predjedlo môžete ponúknuť bielu alebo horúcu omáčku.

   

Ako variť morské plody na pivo - video recept na varenie

Začiatočníci, ktorí majú doma elektrickú sušičku, dokážu uvariť chutné jedlo - sušené filé z hlavonožca. Ako to urobiť, je popísané v nasledujúcom videu. Zobrazuje všetky kroky varenia a poskytuje užitočné tipy.

https://youtu.be/cPqtCs8JNPo

Ak nemáte sušičku, ale chcete si uvariť chutné občerstvenie k pivu, alternatívou budú sušené morské plody, ktoré sa dajú piecť v rúre. Nasledujúce video ukazuje, ako pripraviť toto jedlo.

https://youtu.be/CTjWHyknLW4

Ďalšia jednoduchá verzia chobotnice na pivo, ktorá sa dá variť v pomalom hrnci, je uvedená v ďalšom videu. Takto si môžete vyrobiť chutné chrumkavé krúžky, ktorých príprava nezaberie veľa času.

https://youtu.be/Y9f87CDvDvM

Ďalšie podobné chuťovky

Ak nemáte po ruke tie správne morské plody, môžete podávať alternatívne jedlá.

• - Ryba s pivom - je považovaná za tradičnú možnosť. Môžu to byť kúsky filé, vyprážané v cestíčku, sušené alebo sušené jatočné telá.
• Vyprážané kuracie krídelká na pive a nugetky z kuracieho filé sú ďalšou lahodnou možnosťou, ktorá sa najlepšie podáva s omáčkou.
• Údené -bravčové ušká k pivu- budú lahodným občerstvením pre ľahké varianty nápoja.
• Cibuľové krúžky sú vegetariánskou alternatívou k krúžkom chobotnice. K tomu sa v cestíčku opraží cibuľa.
• -Syrové pivné tyčinky- sú ľahko pripraviteľné, výdatné a chutné jedlo, ktoré je ako stvorené na pivné menu.

Ktorý z týchto receptov na chobotnice sa vám páčil najviac? Povedzte nám o tom v komentároch, podeľte sa o svoj spôsob varenia takýchto plodov mora.